Yule log 2023: Oodi Pariisille Bo&Mie:ssä, mukaan lukien Haussmannilainen loki

Jouluksi 2023 Bo&Mie-leipomo esittelee kokoelman halkoja, jotka ovat oodi Pariisille, mukaan lukien vaikuttava luomus, joka on kunnianosoitus Haussmannin arkkitehtuurille. Oletko valmis maistamaan valon kaupunkia?

Joulu lähestyy hiljalleen Pariisia, ja nyt on valojen vuoro loistaa. Pääkaupunki valaistuu hämmästyneiden silmiemme edessä, ja joulumieli valtaa meidät, kun etsimme upeita lahjaideoita kuusen alle ja herkkuja juhlapöytään. Tämä lumoava vuodenaika on kuin paluu lapsuuteen, ja se kutsuu meitä huolehtimaan läheisistämme rakkauden, yhtenäisyyden ja jakamisen hengessä. Se on joulun taikaa.

Makeannälkäisille on yksi kohokohta, jota ei kannata jättää väliin: perinteinen joulupuu. Joka vuosi Pariisissa meitä odottaa upea herkkujen baletti, jossa on yhä omaperäisempiä luomuksia, jotka ihastuttavat silmiä ennen makuhermoja. On syytä huomata, että tätä erityistä tilaisuutta varten Pariisin parhaat ravintolat kilpailevat keskenään luovuudesta tarjotakseen meille ainutlaatuisen joulun ja yllättäen samalla vieraamme tai isäntämme.

Jos etsit THE Yule log jouluaattona, miksi et tekisi matkaa Bo&Mie ja löytää oodi pääkaupungille? Aivan oikein, valokeilassa on Pariisi vuoden 2024 olympialaisten isännöinnin kunniaksi. Sen kunniaksi kuuluisa leipomo tarjoaa näyttävän, 150 kappaleen rajoitetun painoksen Pariisin joulupölkkyä. Siinä on suklaanauhan ympäröimä Haussmannin rakennuksen muotoinen trompe-l'oeil-kuvio. Juuri sopivaa valon kaupungin ystäville!

Maultaan tämä epätavallinen luomus on kuin 50 vaniljasävyä: siinä on Madagaskarilta peräisin olevaa Pompona-vaniljaa, Indonesiasta peräisin olevaa Tahitensis-vaniljaa ja Papualta peräisin olevaa Planigolia-vaniljaa. Kun maistat sitä, nautit tämän mausteen useista variaatioista. Kermainen, ilmava mousse antaa sille pyöreämmät, hemmottelevammat sävyt, kun taas paahteinen kermaisuus lisää luonnetta puumaisemmilla, lohduttavilla aksenteilla. Pehmeä keksi ja rapea manteli lisäävät pureskeltavuutta, joka tasapainottaa koostumusta. Tämä luomus sopii siis pienille ja suurille lapsille, jotka pitävät melko miedoista mauista.

Kaakaopuristien on kuitenkin turvauduttava Paris et la Chocolaterie -tuotteeseen, joka on yksi kolmesta muusta Bo&mien tarjoamasta joulupuusta. Tämä koostuu fleur de Sao -suklaamousseesta, jossa on kirpeät aksentit, rapea kaakaonappi, joka antaa meille niin rakastetun rapeuden, kermainen karamelli ja pehmeä karamelli, joka pehmentää kaakaon katkeruutta, Sacher-keksi, ja kaikki tämä on päällystetty suklaakuorrutteella, kinuskilla ja karamelli-chantillyllä sekä tumman suklaan tyllien kera.

Etsitkö vaihtelua tänä juhlakaudella? Lähde merenrannalle Paname des Caraïbesin kanssa (he olivat varmasti inspiroituneita!), joka on kunnianosoitus pääkaupungin kosmopoliittiselle ulottuvuudelle. Tässä pirteässä luomuksessa on hedelmäisiä ja eksoottisia makuja mausteisessa mango- ja ananaskonfitissa, jossa on lime- ja jaavapippuriganachea sekä lime- ja puolikuntoisen sitruunan kuorintageeliä, joka antaa ripauksen kirpeää raikkautta. Pureskeltavuuden lisäämiseksi curable tuo mieleen hiekkarannat, samoin kuin mirliton-keksi. Koko mallistosta tämä vaikuttaa meistä kevyimmältä, mikä ei ole mikään pikkuseikka, kun kyseessä on runsaan jouluaterian päättäminen.

Pistaasipähkinöiden ystäville Une Pistache à Paris -tukki kunnioittaa kuuluisan kuivatun hedelmän luonnollista makua. Pistaasipähkinä ei ole enää marsipaani, vaan se on vuorotellen pehmeässä keksissä, rapeassa keksissä, kevyessä kermavaahdossa, kermavaahdossa ja praliinissa. Kaiken huipuksi pähkinät ripotellaan koristamaan pölkkyä. Tämä ei ole mikään puolittainen, joten jos olet kokoontumassa yhteen pistaasien ystävien kanssa, tämä luomus osuu varmasti kohdalleen.

Koko mallisto on saatavana yksilöllisenä, 4- ja 6-hengen muodossa, lukuun ottamatta nimikkotukkia, joka on suunniteltu 10-12 hengen tarjoiluun.