Joillekin galette des rois on joko mantelifrangipanea tai ei mitään. Toisille taas ei ole kysymys siitä, että epätavallisia, polulta poikkeavia luomuksia pitäisi sakottaa. Jos kuulut niihin herkkusuihin, jotka haluavat löytää joka vuosi omaperäisiä uudelleentulkintoja perinteisestä galette des rois-leivonnaisesta, miksi et antautuisi leipomo Bo&Mien Pariisin Epifaniaa 2024 varten suunnitteleman reseptin houkutukselle?
Tänä vuonna pekaanipähkinä on etusijalla kaikissa muodoissaan ja kaikessa herkullisuudessaan ranskalaisessa Pécan galetessa. Se on selvää ensi silmäyksellä: kerros pekaanipähkinäpaloja peittää ylösalaisin käännetyn lehtitaikinan, jonka sisällä on 50 sävyä tätä kuivattua hedelmää, jossa on herkullisen paahteisia sävyjä.
Tässä frangipane (pekaanipähkinöillä) yhdistyy praliné-taikinaan (myös pekaanipähkinöillä!), ja näin muodostuu hämmästyttävä kaksikko, joka voittaa makeanhampaat, jotka rakastavat uudelleenkäsiteltyjä galetteja. Jos siis kahden manteligaletin välissä haluaisit löytää toisen version tästä ilmestyspäivän tähdestä, ranskalainen Pécan saattaa antaa sinulle ripauksen omaperäisyyttä ja samalla tarjota meille regressiivistä lohtua, kun jaat sen läheistesi kanssa.
Klassisen galetten ystäville talo tarjoaa kuuluisan galettensa, joka on täytetty runsaasti mantelikermaisella kermalla. Avokätinen, tämä galette ilahduttaa aitoutta etsiviä. Laske 4,90 € yhdestä galetista, 19,90 € 4 hengen galetista, 28,90 € 6 hengen galetista ja 39,90 € 8 hengen galetista.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. tammikuu 2024
Paikka
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Pääsy
M°4 Etienne Marcel
Hinnat
Galette pour 6 personnes : €35.9
Virallinen sivusto
www.boetmie.com
Varaukset
www.boetmie.com
