Etsitkö aitoa ja laadukasta käsityötaikinaa kuninkaantäytetyistä kukkaleivonnaisista? Tässä paljastamme vuoden 2026 kuninkaankakkujen Baiman's Caken herkulliset tarjonnat Epiphanyn juhlaksi. Tämä montreuililainen leipomokäsityö, Pariisin esikaupungissa Seine-Saint-Denisissa, nojaa Anthony Nguyenin osaamiseen, joka on myös nähtävissä Roulés Boulés, Christophe Louie ja Lalla Coffee. Jos haet taitavasti tehtyä käsityökuningaan kakku, jossa rapea, voita vahva lehtitaikina ja aito maku, suuntaa Baiman's Cakeen.
Tämän vuoden ohjelmassa on kaksi erilaisista galette-juonistaan tunnetta hakevaa leivonnaista. Ensimmäinen, perinteinen frangipane-galette kuudelle hengelle 30 eurolla, noudattaa perinteisiä tapoja. Tässä ei tarvita turhia koristeita, vaan herkkä ja tasapainoinen täyte, jossa mantelijauhojen aromi on hyvin hallussa ja sokeri jätetty vähemmälle. Kullanruskea, rapea lehtitaikina vapauttaa herkullisen voin tuoksun, joka herättää aistit. Arvostamme tätä vaivattoman tyylikästä lähestymistapaa, joka korostaa raaka-ainetta ja käsityön taitoa. Niille, jotka suosivat laadukkaita, makeudeltaan hillittyjä klassikoita, tämä on luottotuote.
Mutta erityisesti toinen luomuksistamme teki meihin tänä vuonna vaikutuksen: kanelinen frangipane-piiras 5–6 hengelle, hintaan 36 euroa. Tämä versio uudelleenlämmittää perinteistä luovalla vivahteella, joka tuo mieleen amerikkalaiset cinnamon rollit. Täydellinen yhdistelmä kermaista frangipanea ja aromikasta kanelia toimii erinomaisesti. Taikinan rapeus ja kanelin nostalginen makuelämys palauttavat mieleen lapsuuden välipalat, mutta samalla tämä tarjoaa oikean makuparadoksin. Täydellinen makumatka, jota harvoin näkee tavallisia kuninkaallisia piiraita, joissa frangipane usein muunnellaan vain suklaaksi tai omenaksi.
Nämä käsintehdyt galetit ovat tulosta upeasta yhteistyöstä Amellen, Baiman's Caken perustajan, ja Anthony Nguyenin välillä. Tämä intohimoinen taitaja, joka on jo todistanut taitonsa useissa pariskylän taloissa, tuo mukanaan asiantuntemuksensa taikinan kerrostamisesta. Vuonna 2022 hän siirtyi uudelle uralle työskentelemällä Cheval Blancilla Maxime Frédéricin luona, ja erikoistui nyt taiteeseen, jossa taikinaan luodaan nämä kerrokset, jotka tekevät hyvästä virvoitusjuomasta niin herkullisen rapean. Baiman's tarjoaa myös työpajoja nimeltä "Voi sydämessä" – siellä harrastajat voivat opetella leipomaan esim. croissanteja ja galetteja perinteitä noudattaen.
Jotta voit nauttia näistä , suuntaa Montreuilin Robespierre-kadulle 71, aivan Montreuilin kaupungintalon metroaseman läheisyyteen linjalla 9. Voit tehdä tilauksen tai saada lisätietoja ottamalla yhteyttä suoraan leipomoon numeroon 09 78 81 10 65 tai sähköpostitse osoitteeseen contact@baimans.com. Piiraat ovat tarjolla tammikuun loppuun asti, kuten perinteisiin kuuluu Epiphanyn aikaan.
Lyhyesti sanottuna, jos etsit täydellistä kuningaspiirakkaa vuodelle 2026, joka on juuri sopivan rapea ja jossa mantelimassa ei ole liian sokerinen, Baiman's Cake kannattaa ehdottomasti käydä kokemassa. Ja jos haluat kokeilla jotain uutta ja erilaista, älä missaa kaneliversiotamme – tämä on todellinen vuoden suosikkimme.
Päivämäärät ja aikataulut
- 5. tammikuu 2026 At 31. tammikuu 2026
Paikka
Baiman's Cake - teehuone ja työpaja
71 Rue Robespierre
93100 Montreuil
Hinnat
Galette pour 6 frangipane : €30
Galette amande/cannelle pour 5/6 : €36
Virallinen sivusto
www.baimans.com
