Hämmästyttävä kuningasten piiras ja Pierre Hermén vaalea leipäperinne

Koko hetkellä, kun pariisilaiset leipomot ja leipomomestarit kilpailevat kekseliäisyydestä tarjoamalla oman versionsa kuninkaallisen galette, Pierre Hermé yllättää rohkealla ja odottamattomalla luomuksellaan. Tänä vuonna ranskalainen kondiittori vie meidät meren syvyyksiin Abysses-kokoelmallaan, joka on mystinen merenalainen matka korallien, anemoneiden ja kalvojen keskellä, ja joka inspiroi hänen luomuksiaan Lusitania. Tämän vuoden 2026 mallistossa on erityisesti havaittavissa leipäpaistaan muistuttava galette, joka uudistaa perinteisen leivonnaistradition hengen säilyttäen samalla Pierre Hermé -talon tunnelman ja arvot.

Tämä epätavallinen galette ammentaa inspiraationsa suoraan kuuluisasta Fetish-dessertistä, joka on erään talon tunnusmerkki. Pierre Hermé leikkii tässä muunnoksella, jossa perinteinen lehtitaikinan rouskuvuus muuttuu kostutetuksi briossitaikinaksi, luoden näyttävän, kostean ja kuohkean rakenteen, joka muistuttaa tuoremakkaraa. Ei täysin tuoremakkaraa, eikä aivan galettea – tämä innovatiivinen luomus voi hieman häkellyttää.

Jälkiruokakondiittorin käyttämä tekniikka on todellinen kulinaarinen mestariteos. Hän hyödyntää kääntämällä tehtyä voitaikinaa, joka toimii upeana pohjana huolellisesti imbibedistä briossitaikinaa varten, ja koko komeuden päälle lisätään runsaasti mantelimassaa ja pehmeää karamellia. Tämä rohkea yhdistelmä muuttaa perinteisen galetten unohtumattomaksi elämykseksi, jossa törmää sekä rapean voisarivin rakoiluun että pehmeän leivän lämpöön. Jos etsit uutta ja jännittävää vaihtoehtoa perinteiselle galetteille, tämä luomus saattaa hurmata sinut sen sekä tutun että täysin innovatiivisen makumaailman ansiosta.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francen alueella, ajalle 2.–8. maaliskuuta 2026

Mitä muita Pierre Hermé tarjoaa vuosien 2026 galette-valikoimassaan?

Pierre Hermén Epiphany 2026 -kokoelma ei rajoitu vain tähän ikoniseen teokseen. Kokoelman suklaanhunajaiset arvostavat mennessään ihailemaan Infiniment Chocolatin vaniljainen galette, joka on vain Infiniment Chocolat -kaupan asiakkaiden saatavissa, sijaitsee 7. kaupunginosassa. Perinteisten ystävät voivat suuntautua Infiniment Amande -galetteen, joka on tarjolla sekä henkilökohtaisena versiona hintaan 7,90 € että 4-, 8- tai 12-hengen kokoisina. Lisäksi tämä vuonna palataan vielä kerran Mogador-galetten, joka on tunnettu intohimosta ja suklaasta, sävyistä.

Niille, jotka hakevat jotain ainutlaatuista, Faubourg Saint-Honoré -voisleipä on huippuluokan herkku, joka edustaa todellista hienostuneisuutta. Tämä ylellinen leipomotuote tarjoaa riittävän suuren annoksen kahdeksalle hengelle hintaan 45€, ja se on mestarillinen esimerkki talon osaamisesta. Kaikki nämä luomukset liittyvät Abyssien teemaan, luoden todellisen makumatkan syvyyksiin inspiroituneesta merentakaisesta maailmasta.

Missä sijaitsee Pierre Hermén kuuluisa Pain Perdu -kakutan leipä Parisissa?

Kalpajuute, joka on valmistettu riisipannukakku-tyylisesti, löytyy kaikista Pierre Hermé Paris -myymälöistä pääkaupungissa ja Pariisin seudulla. Sitä voi löytää esimerkiksi Bonaparten kadulta 6. arrondissementissa, Opéra-aukion läheltä 2. arrondissementissa tai Marais'n alueelta Vieille du Temple -kadulta. Kalpajuutteen voi valita kolmessa koossa: 4 henkilölle hintaan 38€, 8 henkilölle 62€ ja 12 henkilölle 78€. Huomioithan kuitenkin, että tämä herkkä luomus vaatii ennakkotilauksen, jonka voi tehdä suoraan Pierre Hermén virallisella sivustolla tai suosikkikauppasi kautta.

Saavutusaika on asti 26. tammikuuta 2026 asti, mikä antaa sinulle runsaasti aikaa juhlistaa Epiphanyä ja jatkaa juhlintoja jopa perinteisen päivän yli. Jos etsit tänä vuonna jotain todella erilaista, tämä rohkea luomus kannattaa ehdottomasti kokeilla – se tarjoaa uudelleen elämyksellisen nauttielämyksen pannukakusta parhaiten hurmaavassa lehtitaikinassa, joka muistuttaa parhaita pariisilaisia konditorioita.