Konditorioiden ja huippukokkien joulupuiden joukossa on muun muassa Laduréen joulupuita . Tänä vuonna Julien Alvarez, Bristolin entinen kondiittoripäällikkö, joka on ottanut ikonisen pariisilaisen talon johtoonsa, on luonut joukon pölkkyjä ja pölkkyjä, joissa on olennainen Ladurée-makarooni trompe-l'oeil -muodossa, sekä upea poikkeuksellinen pölkky ja uusia makaroonimakuja.
Tutustutaanpa tähän tyylikkääseen gourmet-mallistoon, jonka on kuvittanut nuori taiteilija Amandine Delaunay?
Ladurée-tukki on poikkeuksellinen luomus, jonka kondiittori Julien Alvarez on valmistanut mestarillisesti. Rajoitettuna painoksena saatavilla oleva korkea luomus koostuu rapeasta praliinipohjasta ja hasselpähkinäfondanttikeksistä sekä hasselpähkinä- ja tattari-praliinikermasta. Juokseva yuzu-mandariinikaramelli antaa virkistävän vivahteen. Lopuksi Réunionin saaren sininen vanilja-chantilly kietoo jokaisen suupalan kevyeen, kermaiseen koostumukseen. Tukki esitetään tyylikkäässä valkosuklaarakenteessa.
Hinta: 300 € 6-8 hengelle
Tilattavissa 13.-31. joulukuuta 2023.
Toimitus mahdollista Pariisin alueella
Keittiömestari Julien Alvarez tekee kunniaaikoniselle pariisilaiselle makaronille ja käyttää sitä inspiraationa luodessaan valikoiman täysin suussa sulavia trompe-l'œil-tukkeja ja bûchetteja. Jokaiselle löytyy jotakin, ja valittavana on peräti viisi herkullista reseptiä: Vanilja-Pekaanipähkinä, Ispahan, Pistaasi, Suklaa-Hasselpähkinä ja Mango Yuzu.
Ispahan-tukki - Rapea pohja mantelilastuilla, lusikoituja keksejä, vadelmaconfitia, mascarpone-chantillyä litsien kera, koristeltu vaaleanpunaisella Eugénie-kuorrutteella.
Mango-Yuzu-tukki - Rapea kookospohja, sitruuna-Savoy-keksiä, mango- ja passionhedelmäkompottia, kevyttä mangokermavaahtoa, jossa ripaus yuzua, koristeltu sitruunaisella Eugénie-koristeella .
Vanilja-pekaanitukki - Rapea pekaanipähkinäpohja, lusikkakeksejä pekaaniviipaleilla, Madagaskar-vanilja-mascarpone-chantilly, pekaanipraline-keskus, koristeltu vanilja-Eugénie-juustolla.
Suklaa-karamelli-hasselpähkinätukki - Rapea hasselpähkinäpraliinipohja, hasselpähkinäfondanttikeksi, fleur de sel -karamellia, hasselpähkinäkermaa, Macaé-suklaa-chantilly, koristeltu karamelli-Eugénie-koristeella.
Pistaasipölkky, suosikkimme! - Rapea pohja ja savolainen pistaasikeksi, pistaasipraaliinikakku keskellä, pistaasimascarpone-chantilly, koristeltu pistaasi-Eugénie-juustolla.
Hinta: 78 € pötköistä ja 11 € pötköistä.
Saatavilla 6.-31. joulukuuta 2023
Toimitettavissa kaikkialle Ranskaan
Upeiden tukkien lisäksi Julien Alvarez esittelee kolme uutta joulumakaronia: Yksi on joulukeksin makuinen, ja siinä on muscovadosokerin ja karamellisoidun valkosuklaan kerma, johon on lisätty kanelin, neilikan, kardemumman ja muskottipähkinän vivahteita; toinen joulumaustesuklaalla ja kermaisella hasselpähkinäisellä maitosuklaatäytteellä, johon on lisätty appelsiininkuorta, tonkapapua ja ripaus Cuméo-pippuria; ja kolmas nougatilla, jossa on kuivattuja hedelmiä (pistaasipähkinöitä, hasselpähkinöitä ja manteleita) ja joka on päällystetty kastanjahunaja-nugattikermalla.
Palaa kohti: 2,50 €.
8 makaroonin pakkaus: 26 €
12 makaroonin pakkaus: 36 €.
18 makaronin laatikko: 51 €.
Laatikkosetti 27 makaronia: 78 €
Laatikkosetti 40 makaronia: 106 €.
42 makaronin laatikkosetti: 110€ (ranskaksi).
Saatavilla 1. marraskuuta - 31. joulukuuta 2023 Ladurée-putiikeissa ja verkossa.
Paikka
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Hinnat
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Virallinen sivusto
www.laduree.fr
