Pyöreän muotonsa ja rapean mutta pehmeän kuorensa ansiosta makarooni on valloittanut herkkusuiden sydämet ja makuhermot kaikkialla maailmassa. Makaroonista, joka on todellinen ranskalaisen leivonnan monumentti, on nykyään saatavilla monia eri versioita: suklaata, vaniljaa, pistaasipähkinää, kahvia tai mustaa seesamia... jokaisella on oma mieltymyksensä. Mutta sinun on silti tiedettävä oikeat paikat, joissa voit kokeilla tätä kolmiväristä erikoisuutta.
Tänä syksynä Seine-et-Marnen departementti järjesti yhdessä Suur-Pariisin leipuriyhdistyksen kanssa uuden kilpailun Ile-de-Francen parhaasta makaronista. Marraskuun 7. päivänä useat alueen kondiittorit esittelivät luomuksiaan Résidence Château du Mée -hotellissa.
Tänä vuonna kilpailussa oli kolme luokkaa: suklaamakaronit, innovatiiviset makaronit (makuvaihtoehto) ja oppisopimuskoulutuksessa valmistettavat makaronit (vaniljan maku). Jokaisen makaronin tuli painaa 12-18 grammaa.
Pariisin alueen ehdokkaiden makaronien maistelun jälkeen alueen parhaiden makaronien palkintoseremonia järjestettiin 12. marraskuuta 27. Salon de la Gastronomie -tapahtumassa Seine-et-Marne -alueella.
Keitä ovat siis tämän vuoden onnekkaat voittajat ja missä kannattaa käydä nauttimassa Pariisin alueen parhaat makaronit?
Suklaamakaroonien kategoriassa ensimmäisen palkinnon sai Les Petits Gourmands, joka sijaitsee Athis-Monsissa Essonnessa, ja seuraavaksi ensimmäisen palkinnon sai Frédéric Casselin konditoria Fontainebleaussa Seine-et-Marnen departementissa ja sitten Maison Delmontel, joka sijaitsee Pariisin 9. arrondissementissa.
Innovatiivinen makarooni -luokassa ensimmäisen sijan sai Ballainvilliersissä, Essonnessa sijaitseva leipomo-konditoria Aux Délices de Laura. Toiseksi sijoittui Frédéric Cassel Fontainebleausta ja toiseksi Créatrice de saveurs Nanteuil-lès-Meaux'sta Seine-et-Marneen.
Oppisopimuskoulutuksen puolella Paul Tixier, joka työskentelee Frédéric Casselissa, saavutti ensimmäisen sijan.
