Pariisin, Seine-et-Marne-, Yvelines-, Val-d'Oise- jaEssonne-alueiden parhaasta perinteisestä patongista järjestetyn kilpailun jälkeen on jälleen uusi kilpailu, jossa esitellään Pariisin alueen käsityöläisleipureiden osaamista.
Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris järjestää tänä syksynä kilpailun Pariisin alueen parhaasta luomuleivästä. Lokakuun 4. päivänä useat heistä toimittivat luomuleipänsä liiton pääkonttoriin pääkaupungin 4. arrondissementissa.
Tuomaristo haistoi, kosketti ja maistoi 63 luomuleipää, joista kaksi oli leipurioppilaiden leipomia (76:sta kilpailuun osallistuneesta leivästä), ja antoi tuomionsa perjantaina 6. lokakuuta 2023. Tuomaristo otti huomioon useita kriteerejä, kuten leivän ulkonäön, leivän leivontaominaisuudet, leivänmurun, tuoksun ja maun. Vuoden 2023 parhaan luonnonmukaisen leivän palkinnon Pariisin alueella sai Jean-Paul Taranne. Tämä käsityöläisleipuri, joka johtaa Le Fournil Gourmand -leipomoa Noisy-le-Grandissa Seine-Saint-Denis'ssä, voi hymyillä voitettuaan kilpailun ensimmäisen sijan.
Häntä seuraa Lionel Odic Les Délices de Pasteur -leipomosta Pariisin 15. kaupunginosassa. Benjamin Vigreux Grainen leipomosta Pariisin 20. kaupunginosassa sijoittui kolmanneksi.
Onnittelut voittajalle ja kaikille osallistujille!
Virallinen sivusto
www.sp-boulangerieparis.fr
