Gastronomian oppaana tunnettu La Liste julkisti vuoden 2026 erikoispalkinnot patisserie ja boulangerie -kategoriassa, kuudennen kerran järjestetyn gaalan voittajat. Tilaisuus pidettiin Jardins des Invalidesilla Pariisissa (7. kaupunginosa). Kaikkiaan 36 kokkia ja ravintolaa 18 maasta sai tunnustusta 11 kategoriassa, ja Ranska sijoittui vahvasti valokeilaan.
Jos leivonnaiset eivät ole Pariisissa, leipuri kuitenkin on ranskalainen – ja erityisesti pariisilainen. Tämän vuoden maailman parhaan patisserian titteli menee Pierre Hermé Pariisiin, mutta Sentosalle, Singaporen lähistölle. Kyseessä on erittäin ranskalainen talo, joka loistaa nyt myös Aasiassa avatun 400 m²:n lippulaivamyymälänsä ansiosta kesällä 2025.
Ranska ei koskaan ole kaukana huipulta ja loistaa ikonisten kategorioiden kärjessä, aina leipomoalan innovaatioista ympäristövastuullisuuteen saakka. Perinnön siirtäminen, lyhyet toimitusketjut, kestävä kehitys ja gastronomisen perinnön arvostus: ranskalaiset palkitut heijastavat suuria trendejä, jotka muokkaavat huomisen leivonnaisten ja leipomisen maisemaa.
Tässä ovat tämän vuoden palkitut ranskalaiset käsityöläiset ja kokit – lukuisia paikkoja tutkittavaksi, jos sinulla on makeanhimo:
[midroll]
Lista nostaa esiin myös Zoom France -osion, joka on omistettu vuoden parhaille avauksille:
Lopulta toinen Zoom France tuo esiin tutustumisen arvoiset leivonnaiset:
Se on tämän listan suurimpia ranskalaisia ylpeyksiä: maailman paras iltapäivätee nautitaan Pariisissa, Four Seasons Hotel George V:ssä (8. arrondissementi). Kondiittorimestari Michael Bartocetti vastaa tea time -kokonaisuudesta, joka uudistuu jokaisena sesonkeina, tarjoten makeita luomuksia, suolaisia purtavia ja jaettavaa leivonnaista palatsimaisessa ympäristössä.
Osoite vahvistaa pariisilaisten ruokakulttuurin elinvoiman, jossa useat nimekkäät nimet nousevat kärkeen listalla, Mamichesta Manufactures Alain Ducasseen. Tästä on hyvä suunnitella herkullisia taukoja sekä pääkaupungissa että maakunnissa, odottaen itse näiden uusien suositusten kokeilemista.
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
