Pääkaupunkia ilahduttavista uusista leipomoista ja konditoriatehtaista olemme menossa tutustumaan Gonfléen, Timothy Bretonin myymälään, joka korvaa Baran. Uusi kumppanuus erään hotellialan asiantuntijan kanssa on mahdollistanut kokin laajentumisen, ja koska valikoima on laajentunut, myös suolaisia ruokia, kerromme sinulle kaiken sinua odottavista gourmet-löydöistä.
Timothy Breton, joka on työskennellyt Plaza Athénéessa ja Café de l'Homme -ravintolassa ja jonka jotkut teistä ovat saattaneet löytää hänen Bo & Mie -ravintolassa tekemiensä gourmet-luomusten kautta, tarjoaa runsaasti viihdykettä. Nyt kun hän on yhdistänyt voimansa ILO Collection Groupin kanssa, joka omistaa tällä hetkellä neljä hotelliputiikkia Pariisissa, kuten Citizen on the Canal Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio ja Rendez-vous Batignolles, hän voi laajentaa valikoimaansa uudella osoitteella rue Saint-Maurilla. Kerromme teille pian kaiken tästä uudesta leipomosta, konditoria- ja teehuoneesta.
Uudessa osoitteessa on suurempi keittiö, ja se tarjoaa leipiä ja muita erikoisuuksia Gare du Nordin pieneen putiikkiin, jossa Timothylta alkoi loppua tila valikoiman kehittämiseksi. Samalla se pystyy toimittamaan konsernin eri hotelleihin todella gourmet-luokan, kotitekoisia wieniläisiä leivonnaisia.
Gonflésta löydät herkullisen valikoiman wieniläisiä leivonnaisia, kuten runsaasti kermalla tai vadelmalla täytettyjä croissanteja, pulleita cruffineja eri mauissa, sveitsiläistä leipää, kanelipullia, erilaisia briocheita ja pakollista kouign-amannia, jos olet Bretagnesta.
Valikoimassa on myös kaikenlaisia madeleineja, lukuisia pulleita keksejä, kuten uusia karamellibrookieita ja mustia keksejä vaaleanpunaisilla pralineilla. Suklaa-, tattari- ja kinuskiklassikoiden lisäksi tarjolla on efektit, jotka kuorrutetaan kauniisti täytteillä.
Leivonnaisten osalta on tarjolla perinteisiä suklaa-eclaireja ja religieuses-juustokakkuja sekä omaperäisempiä éclaireja, joista ei puutu herkuttelua, torttuja, juustokakkua, sitruunakakkua ja erinomaista Paris-Brest-juustokakkua, josta ei puutu praliinia. Meillä on myös herkullinen kauden Mont Blanc -kakku.
Suolaisen puolen osalta se on hiljattain kehittänyt vihanneksilla, pestolla ja tuoreilla tomaateilla täytettyjä focaccioita, joista on saatavilla myös makea versio, jossa on esimerkiksi omenoita. Tarjolla on myös suolaisia sämpylöitä ja uusi valikoima voileipäleipiä. Leipomon hyllyjä koristavat pian myös leivät ja patongit.
Kauniilla säällä pystytetään myös terassi, joten voit nauttia herkullisia herkkuja tällä kävelykadulla, joka on yllättävän rauhallinen ja lähellä asemaa. Jos joudut odottamaan junaa, voit yhtä hyvin tehdä sen nauttien herkullisesta wieneristä!
Pain au chocolat maksaa 1,50 euroa ja muut leivonnaiset 1,30-2,60 euroa. Eclair maksaa 4 euroa ja Paris-Brest 6 euroa. Leipomo ja konditoria on avoinna sunnuntaita lukuun ottamatta joka päivä klo 7-19, ja se sulkeutuu lauantaisin jo klo 17.00.
Aiommeko siis hemmotella itseämme uudella gourmet-leipomolla?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 4. marraskuu 2024
Paikka
Gonflén leipomo ja konditoria Pariisissa
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Hinnat
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.instagram.com



















































