Asiassa Mardi Gras ranskalaiset nauttivat perinteisesti hervottomasti vohveleita, lettuja, sirpitejä tai vieläkin yleisemmin bugnes. Ruotsissa Mardi Gras on mahdollisuus juhlistaa ehdotonta paikallista herkkua, semlaa (yksikkö) tai semlor (monikko). Alun perin niiden myynti ennen tai jälkeen virallisen päivän oli rikollista ja sitä vastaan pidettiin ankaria rangaistuksia. Näin ylistettyjä perinteitä ei siis oteta kevyesti siellä!
Mutta vuosien varrella ja tämän perinteisen briosin menestyksen kasvaessa, semlor nautitaan nykyään koko helmikuun ajan ja joskus jopa maaliskuun alussa. Tämä leivonnainen on saavuttanut suosiota Ruotsissa, missä vuosittain syödään yli 40 miljoonaa semlor. Näistä noin viisi miljoonaa kulutetaan perinteisen Fettisdagen:n, eli kuuluisan Mardi Gras -päivän, yhteydessä.
Tänään semla-leivonnaisen suosio ylittää selvästi Skandinavian maiden rajat, sillä briossi maistuu myös useissa lähialuiden maissa, mutta eri nimillä: Suomessa "laskiaispulla", Tanskassa "fastelavnsboller" ja Viron puolella "vastlakukkel".
Mutta miksi tämä makeinen herkku saa niin monet ruotsalaiset himoitsemaan sitä talvisin? Kyse on pyöreästä maitoleivästä, maustettuna kardemummalla, joka on täytetty mantelimassalla, päällystetty runsaan vaahterasiirapin kermavaahdolla ja koristeltu pienen briossihattukkeen kanssa. Tässä on semlan-resepti klassisimmillaan. Nykyään jotkut uskaltavat tarjota erilaisia versioita, esimerkiksi vaniljakastikkeella tai marjoilla maustettuina.
Ruotsissa sitä nautitaan perinteisesti syvässä lautasessa, johon kaadetaan kuumaa maitoa. Pienen briossihattupalan käytössä taas yleisesti dipataan kermavaahdossa. Mutta varovasti ylimalkaisen syömisen kanssa! Legenda kertoo, että kuningas Adolf Fredrik kuoli vuonna 1771 nauttimansa... 14 semlaa jälkeen!
FIKA-kahvila Ruotsin instituutissa
Fika on Institut Suédois'n yhteydessä avatun kahvilan nimi. Tämän ilmaisen kulttuurikohteen mukulakivisellä sisäpihalla, jossa Ruotsi on esillä, on valoisa ja viihtyisä kahvila, jossa on terassi ja jossa tarjoillaan ihania ruotsalaisia erikoisuuksia. Kesällä pidetyn ennakkoavauksen jälkeen kahvila on nyt jälleen toiminnassa, ja se avaa virallisesti ovensa ja esittelee herkkujaan. [Lue lisää]
Svenska Affären, 100-prosenttisesti ruotsalainen herkkukauppa Pariisissa.
Jos haluat matkustaa Skandinaviaan poistumatta pääkaupungista, suuntaa Svenska Affäreniin! Tämä 17. kaupunginosassa sijaitseva viehättävä ruotsalainen herkkukauppa tarjoaa monia paikallisia gourmet-tuotteita, kuten herkullisia perinteisiä leivonnaisia. Seuraa meitä sinne! [Lue lisää]
Huomioi, että semlaa voi nauttia vain tiettynä vuodenaikana, nimittäin helmikuussa, lähinnä Tulilatson aikaan. Joitakin paikkoja tarjoavat sitä kuitenkin jo tammikuun puolivälistä maaliskuun alkuun asti. Älä siis yritä etsiä semlata keskellä kesää, sillä sitä on vaikea löytää.
Löydät kaikkien näiden paikkojen sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
