Donitsi on heti tunnistettavissa ainutlaatuisen renkaansa ansiosta. Mutta miksi sillä on keskellä rako? Tämän makean erikoisuuden taustalla piilee käytännöllinen tarina... ja se on täysin amerikkalainen!
Alun perin paistetut donitsit, jotka myöhemmin kehittyivät donitseiksi, eivät olleet keskustasta rei’itettyjä. Ne olivat friteerattuja taikolateipalloja, joita kutsuttiin usein olykoekeiksi ("kultapiirakka") tai oliebollen -nimellä ("öljyssä kypsennetyt pallot"). Nämä herkut tulivat Pohjois-Amerikkaan hollantilaisilta maahanmuuttajilta 1600-luvulla. Alkuperäiset pyöreät leivonnaiset saattoivat sisältää kuivattuja hedelmiä tai mausteita, mutta niiden keskusta pysyi yleensä täytettynä.
Se kuuluisa kuuluisa rengas olisi ilmeisesti syntynyt 1800-luvun keskivaiheilla, kun amerikkalainen nuori merimies nimeltä Hanson Gregory keksi idean. Vuonna 1847 hänen ollessaan laivalla, hän huomasi, että täytetyt donitsit kypsyivät epätasaisesti: ulkopuoli muuttui rapeaksi, mutta keskusta jäi raaksi. Ratkaisuksi hän päätti poistaa taikinan keskiosan, jolloin syntyi renkaan muotoinen herkku.
Kun keskelle tehtiin reikä, taikinasta tuli tasaisemmin paistunutta, sillä kuuma öljy kosketti sekä donitsin sisä- että ulkopintaa. Tämä keino paransi rakennetta, kypsymistä ja usein myös teki siitä kevyemmän sulatettavan, mikä oli todellinen etu paistetulle tuotteelle. On kuitenkin vaikea löytää todisteita tästä legendasta, joka on yhtä herkullinen kuin merellinen!
Side note, ajan myötä rengasmainen muoto on vakiintunut donitsin klassisimmaksi tyyli. Spesifiset muotit on kehitetty juuri näiden renkaiden valmistukseen, jättäen jälkeensä ne pienet donut-helmet eli taikinapallot keskellä, jotkakin päätyvät herkullisiksi omiksi herkuikseen (ei mitään hävikkiä!).
20. vuosisadalla, teollistumisen ja donitsimuhvien keksimisen myötä, tämä leivonnainen levisi laajalti. Se teki donitseistä yhä suositumpia leivonnaisia, vaikka niitä usein yhdistetäänkin Pohjois-Amerikkaan. Nykyään donitsit nauttivat suosiota kaikkialla maailmassa!
Mardi Gras 2026 Pariisissa: Parhaat vinkit ja suosituimmat ravintolat
Mardi Gras 2026 vietetään tänä vuonna 17. helmikuuta. Herkkusuut pääsevät nauttimaan herkullisista munkkeista, vohveleista ja kiireellisistä krepeistä, mutta myös syventämään tietämystään tästä perinteestä! [Lue lisää]
Mardi Gras 2026 Pariisissa: Parhaat vinkit ja suosituimmat ravintolat
