La cuisine n’est pas seulement une affaire de goût ou de technique, c’est aussi une histoire, un héritage, un terrain fertile d’anecdotes qui en disent long sur les époques, les habitudes, les influences… et les caprices des grands noms qui l’ont façonnée. Envie de découvrir des faits parfois méconnus, souvent insolites, toujours passionnants ?
Pourquoi dit-on "brigade" en cuisine ? Qu’est-ce qu’un MOF exactement ? Le croissant est-il vraiment français ? Comment différencier un bistrot d’une brasserie ou d’un bouillon ? Pourquoi célèbre-t-on l'arrivée du Beaujolais nouveau ? Quelle est l'histoire de l'Oreiller de la Belle Aurore ? Autant de questions que l’on s’est déjà posées sans forcément avoir pris le temps de chercher la réponse.
Ces histoires, grandes ou petites, vont vous faire voyager de Versailles aux fourneaux modernes, des palais royaux aux fourchettes du quotidien. Elles montrent combien la cuisine est liée à la culture, au pouvoir, à la technique... et même aux querelles régionales !
Que vous soyez passionné de gastronomie, simple curieux ou amateur de trivia culinaire, prenez place et laissez-vous surprendre par les dessous (parfois croustillants) de l’histoire de la cuisine à travers ces anecdotes historiques et parfois insolites !
Pourquoi mange-t-on des crêpes pour la Chandeleur 2026, le 2 février ? Histoire et origine
La tradition, à la Chandeleur, est de manger des crêpes. Mais savez-vous exactement pourquoi ? Et connaissez-vous l’histoire et l’origine de cette fête célébrée chaque année le 2 février ? [Lire la suite]
Que mange-t'on pour Mardi Gras 2026 ? Les beignets traditionnels à travers les régions françaises
On pourrait facilement dire qu'il y a autant de recettes et de noms de beignets différents que de régions en France. Alors, petit tour d'horizon des différents beignets en France, à l'occasion de Mardi Gras 2026, le 17 février prochain ! [Lire la suite]
Pourquoi célèbre-t-on Mardi Gras 2026 ? Histoire et origine
Mardi Gras se tient, cette année, le 17 février 2026. Mais au juste, que célèbre-t-on ce jour-là ? Pourquoi un mardi et pas un autre jour ? Pourquoi se déguise-t-on pour Mardi Gras ? [Lire la suite]
Que mange-t'on pour le Nouvel An berbère/Yennayer 2026 ? Les spécialités amazighes traditionnelles
Que mange-t'on, au juste, pour le Nouvel An berbère ? Découvrez les spécialités amazighes traditionnelles préparées et dégustées à l'occasion de Yennayer, le 12 janvier 2026. [Lire la suite]
Que mange-t'on pour le Nouvel An orthodoxe 2026 ? Les spécialités slaves traditionnelles
Petit tour d'horizon, à l'occasion du Nouvel An orthodoxe 2026, des spécialités slaves traditionnelles savourées en famille avant d'accueillir la nouvelle année à bras ouverts, le 14 janvier prochain. [Lire la suite]
Que mange-t'on pour le Nouvel An lunaire 2026 ? Les pâtisseries asiatiques traditionnelles
A l'occasion du Nouvel An lunaire-chinois, faites le tour des spécialités sucrées traditionnelles et partez à la découverte des pâtisseries et salons de thé de Paris où en acheter ! [Lire la suite]
Que mange-t'on pour le Ramadan 2026 ? Les spécialités traditionnelles du ftour
Le Ramadan est le mois de jeûne dans la religion musulmane. À l'heure du ftour (ou iftar), moment de la rupture du jeûne, des plats et gourmandises typiques s'invitent sur les tablées. Pourquoi ne pas en profiter pour découvrir ces spécialités traditionnelles, et les endroits où les manger à Paris ? [Lire la suite]
Croissant et pain au chocolat, deux viennoiseries pas si françaises ! Histoire et origine
Ils trônent côte à côte dans toutes les vitrines de boulangerie : le croissant et le pain au chocolat font partie du quotidien des Français. Mais sont-ils vraiment nés en France ? Retour sur l’histoire de ces viennoiseries devenues emblématiques. [Lire la suite]
Pourquoi les chefs cuisiniers portent-ils une toque? Histoire du couvre-chef devenu symbole français
Pourquoi les chefs portent-ils une toque blanche ? Derrière ce couvre-chef emblématique se cache une histoire ancienne mêlant religion, monarchie, hygiène et prestige culinaire. Retour sur les origines d’un symbole fort de la cuisine française. [Lire la suite]
Quelle est la différence entre un bistrot, une brasserie, un restaurant gastronomique & un bouillon?
Connaissez-vous les points communs et les différences entre un bistrot, une brasserie, un restaurant gastronomique et un bouillon ? On vous donne les réponses ! [Lire la suite]
D’où vient le mot "gastronomie" ? Origine, sens et évolution d’un terme savoureux
Le mot "gastronomie" est aujourd’hui synonyme de cuisine raffinée, de savoir-faire et de culture du goût. Mais d’où vient ce terme ? Qui l’a inventé ? Et que recouvre-t-il vraiment ? Retour sur l’histoire d’un mot emblématique. [Lire la suite]
D’où vient le terme “brigade” en cuisine ? Histoire d’un système hiérarchisé
Dans le monde de la gastronomie, le terme "brigade" désigne l’organisation hiérarchique et structurée d’une cuisine professionnelle. Mais d’où vient cette expression presque militaire, et pourquoi tant de restaurants utilisent ce terme ? [Lire la suite]
C’est quoi un MOF ? Tout comprendre sur le titre de Meilleur Ouvrier de France
Dans le monde de la cuisine comme dans bien d'autres métiers, le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) représente l’excellence ultime. Mais en quoi consiste réellement cette distinction ? [Lire la suite]
Histoire de la pâtisserie française : tout savoir sur la bûche de Noël, star des réveillons
Aux marrons, au chocolat, aux fruits, glacée ou roulée, petite ou grande : la bûche de Noël est le dessert des fêtes de fin d'année par excellence ! Mais au fait, d'où vient-elle, quelle est son histoire ? On vous raconte. [Lire la suite]
Pourquoi célèbre-t'on l'arrivée du Beaujolais nouveau ? Histoire et origine de cette fête française
Le troisième jeudi de novembre, chaque année, le Beaujolais nouveau arrive dans les bars et les restaurants. Mais connaissez-vous l'origine de cette fête française ? [Lire la suite]
Que mange-t'on pour Thanksgiving 2025 ? Les spécialités américaines traditionnelles
A table ! Découvrez les spécialités américaines traditionnelles savourées à l'occasion de Thanksgiving 2025, le 27 novembre prochain ! [Lire la suite]
La région parisienne à travers son terroir : Découvrez les spécialités culinaires d’Île-de-France
Vous pensez connaître la région parisienne comme votre poche, mais connaissez-vous bien son terroir ? Partez sans plus tarder à la découverte des spécialités culinaires d’Île-de-France ! [Lire la suite]
Où manger une tranche d'Oreiller de la Belle Aurore à Paris ? L'histoire du fabuleux pâté en croûte
Pâté en croûte mythique et figure totémique de la grande cuisine française, l'Oreiller de la Belle Aurore est une petite merveille... pouvant peser jusqu'à 30kg ! Découvrez l'histoire à l'origine de cette recette légendaire, et découvrez où en manger une part à Paris. [Lire la suite]
Le saviez-vous : la galette des rois servie au président de la République n'a jamais de fève
Chaque année à l'Elysée, le président de la République et ses invités partagent une galette des rois. Celle-ci a cependant une particularité : elle ne contient jamais de fève. Voici pourquoi. [Lire la suite]
Que mange-t'on pour Día de Muertos 2025 ? Les spécialités mexicaines traditionnelles
Découvrez sans plus tarder les spécialités mexicaines traditionnelles qu'il est coutume de manger pour le Día de Muertos 2025 ! [Lire la suite]
Le saviez-vous ? On peut glaner et ramasser gratuitement des fruits et légumes en Ile-de-France
En Île-de-France, il est possible de ramasser des fruits et légumes gratuitement grâce à une pratique ancestrale : le glanage. Autrefois réservé aux plus nécessiteux, le glanage a retrouvé une seconde jeunesse, attirant aujourd'hui un public varié soucieux de réduction du gaspillage alimentaire. On vous dit comment faire. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? On peut marcher sur des rails à Bercy Village, vestige du passé vinicole
À Bercy Village, il n’y a pas que des boutiques... En baissant les yeux, on découvre encore des rails incrustés dans les pavés, des vestiges qui racontent une autre histoire du quartier : celle d’un immense centre vinicole qui fit de Paris la capitale mondiale du commerce du vin au XIXᵉ siècle. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Pourquoi la station glacière s’appelle-t-elle ainsi ?
Vous êtes vous déjà demandé d'où viennent les noms de certaines stations de métro ? Sur la ligne 6, la station Glacière fait partie de celles qui intriguent. Que vient faire la glace dans une station du 13ᵉ arrondissement ? Petite plongée dans une histoire un peu givrée. [Lire la suite]
Connaissez-vous le " Décret pain", cette loi qui régit l'art de la baguette en France ?
En France, on aime la baguette, mais savez-vous comment ? Pour s'assurer qu'elle soit bien faite, il y a des codes, et même une loi : le Décret Pain. On vous raconte. [Lire la suite]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon, ces cocktails qui ont été inventés à Paris
Créations légendaires du Harry’s New York Bar et du Ritz Bar à Paris, découvrez l’origine, les recettes mythiques et les anecdotes des cocktails qui ont inventés à Paris : le Bloody Mary, le French 75, le Monkey Gland, le Boulevardier, le Mimosa ou encore le Blue Lagoon. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? L'histoire surprenante derrière la forme ronde iconique de la coupe à champagne
La coupe à champagne recèle une histoire bien plus étonnante qu’on ne le croit. Derrière ses courbes arrondies se cache une légende intimement liée à une figure royale emblématique de l’Histoire de France… [Lire la suite]
Savez-vous de quelle ville d'Île-de-France viendrait le Paris-Brest ? (non ce n'est pas la capitale)
Création gourmande par excellence, aujourd'hui le Paris-Brest se retrouve dans la plupart des boulangeries et pâtisseries françaises. On vous en dit plus sur l'Histoire de ce gâteau. [Lire la suite]
La baguette, l'histoire de ce pain parisien devenu une tradition française et un symbole national
Emblème intemporel du quotidien en France, la baguette naît à Paris au début du 20ᵉ siècle, façonnée par l’histoire, l’artisanat et quelques légendes. Découvrez ses origines, ses mythes et son ascension jusqu'à devenir un symbole aux yeux du monde entier. [Lire la suite]
Brie de Meaux, brie de Melun, brie de Coulommiers, quelles différences entre ces fromages du 77 ?
Brie de Meaux, brie de Melun, brie de Coulommiers, quelles sont les différences entre ces trois fromages produits en Seine-et-Marne (77) ? On vous explique tout sur ces trésors fromagers d'Ile-de-France. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Du safran est cultivé dans la région francilienne de la Brie
Depuis quelques années, le safran signe son retour dans la région de la Brie, en Seine‑et‑Marne. Découvrez cette culture délicate, ses saveurs rares et ses anecdotes surprenantes autour du terroir francilien. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Il reste un seul vestige des anciennes Halles de Paris, à Nogent-sur-Marne
Seul survivant des douze pavillons de fer et de verre imaginés par Victor Baltard pour moderniser le cœur marchand de Paris, le numéro 8 trône aujourd’hui à Nogent-sur-Marne. Témoignage précieux de l’architecture industrielle du Second Empire, il connaît depuis 1976 une seconde vie événementielle. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? La Grande Halle de la Villette abritait autrefois un immense abattoir
Certains monuments parisiens cachent parfois bien leur jeu.. à l'image de la Grande Halle de la Villette. Aujourd'hui parc des expositions accueillant, elle a longtemps abrité l'un des plus grands abattoirs du monde ! [Lire la suite]
Oeufs mayonnaise, oeufs mimosa... Mais c'est quoi la différence, au juste ?
Oeufs mayonnaise ou oeufs mimosa, le plus dur sera de choisir. Mais connaissez-vous la différence entre ces deux fameuses recettes bistrotières, véritables totems de la cuisine française traditionnelle ? [Lire la suite]
Guide Michelin : Les étoiles sont-elles uniquement décernées à des restaurants gastronomiques ?
Vous êtes-vous déjà demandé si les étoiles étaient uniquement décernées par le guide Michelin à des restaurants gastronomiques ? On vous donne la réponse ! [Lire la suite]
Pourquoi mange-t-on des escargots en France et comment sont-ils devenus une spécialité ?
Pourquoi mange-t-on des escargots en France ? Découvrez l’origine historique et culturelle de cette spécialité gastronomique française, de la préhistoire à la Bourgogne, et apprenez pourquoi les escargots sont devenus un plat emblématique des fêtes. [Lire la suite]
Le saviez‑vous ? L’Île‑de‑France : autrefois le plus grand vignoble du monde !
Découvrez comment la vigne, plantée dès l’Antiquité, a fait de l’Île‑de‑France le premier vignoble mondial au XVIIIᵉ siècle (plus de 40 000 ha), et explorez les vignobles urbains et ruraux qui ressuscitent aujourd’hui cette tradition prestigieuse. [Lire la suite]
Les poulets de la Commune : quand les policiers ont squatté un marché… de volailles
Pendant la Commune de Paris, en 1871, les policiers auraient été relogés dans une ancienne caserne construite sur un ancien marché aux volailles. C’est ainsi que, selon la légende, leur surnom de « poulets » serait né. Si cette anecdote prête à sourire, elle reste à prendre avec des pincettes… [Lire la suite]
Le saviez-vous ? 5 anecdotes insolites sur l'Auberge Ravoux, où a vécu Van Gogh à Auvers-sur-Oise
L’Auberge Ravoux, lieu emblématique d’Auvers-sur-Oise, est surtout connue pour avoir abrité les derniers jours de Vincent van Gogh. Mais derrière cette réputation se cachent bien des histoires surprenantes. Voici cinq anecdotes plus ou moins connues sur cette auberge pas comme les autres ! [Lire la suite]
Lapin, cloches volantes et chasses aux œufs : quelles sont les origines des symboles de Pâques ?
Des cloches volantes, un lapin de Pâques et des oeufs décorés, voici les symboles qui accompagnent les traditionnelles festivités de Pâques. Mais d'où viennent ces légendes qui marquent notre enfance ? On vous explique ! [Lire la suite]
Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2025 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles
Le 17 mars prochain, il sera à nouveau l'heure de célébrer la Saint-Patrick dans les rues, les pubs et les restaurants de Paris. Mais au juste, connaissez-vous les plats phares de la cuisine irlandaise ? Petit tour d'horizon des spécialités irlandaises traditionnelles, histoire de vous mettre l'eau à la bouche !
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Épiphanie : Que fête-t-on ce jour et pourquoi mange-t-on une galette des rois le 6 janvier ?
Après Noël et le Nouvel An arrive l’Épiphanie. Célébré officiellement chaque année le 6 janvier, ce jour est l’occasion de déguster la fameuse galette des rois. Le 6 janvier n'étant pas un jour férié, il est admis de commencer les festivités dès le premier dimanche du mois, qui tombe cette année le dimanche 5 janvier 2025. Mais savez-vous pourquoi ? Connaissez-vous également l’histoire et l’origine de l’Épiphanie ? On vous raconte. [Lire la suite]
Que mange-t'on pour Diwali 2024 ? Les spécialités indiennes traditionnelles
Que mange-t'on, au juste, pour Diwali 2024 ? Découvrez les spécialités traditionnelles préparées et dégustées à l'occasion de la grande fête indienne et hindoue ! [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Le Passage Jouffroy cache un lingot d'or et le premier fast-food de Paris !
Le Passage Jouffroy, situé entre les Grands Boulevards et la rue de la Grange-Batelière, est un lieu riche en surprises et en anecdotes historiques. Construit en 1846, il est célèbre pour son architecture métallique et sa verrière, qui ont inspiré de nombreux autres passages parisiens. Ce lieu emblématique abrite des boutiques uniques et une histoire insolite autour d’un lingot d’or mystérieux, qui fit sensation au XIXe siècle. Pour y accéder, vous pouvez entrer soit par le boulevard Montmartre au niveau du Musée Grévin, soit par la rue de la Grange-Batelière, chaque entrée offrant une perspective différente sur cet espace chargé d’histoire. [Lire la suite]
Doit-on laisser un pourboire au restaurant à Paris ? Combien, comment ? On vous explique tout
C'est une question que se posent de nombreux touristes lors de leur venue à Paris : doit-on laisser un pourboire au restaurant en France ? Oui, non, combien, comment ? On vous explique tout. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Le Félix Potin de la rue Réaumur cachait plus de 200 squelettes dans ses sous-sols
Quand on passe à l'angle de la rue Réaumur et Sébastopol, on s'émerveille de la façade historique construite autrefois par Félix Potin, ce magasin où on revient, raconte l'histoire mais où l'on reste aussi, à priori... Cet ancien siège social de la marque qui fut en son temps le premier grand magasin de Paris, qui est aujourd’hui un Monoprix, cache une histoire macabre. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Connaissez-vous l'origine du Bistro Parisien ?
"Bistro" à Paris : un terme emblématique pour les bars populaires, mais d'où vient-il ? Entre mythes et réalités, découvrez l'histoire derrière ce mot célèbre qui nous viendrait possiblement des Cosaques. [Lire la suite]
Le saviez-vous ? Pourquoi le McDo de Saint-Lazare arbore une façade de maison alsacienne ?
La façade insolite du McDonald au 119 rue Saint-Lazare à Paris vous interpelle ? Découvrez l'histoire de cette maison alsacienne qui contraste avec les immeubles haussmanniens de la capitale. [Lire la suite]
Fruits d'automne : marron ou châtaigne, comment reconnaître les fruits comestibles en forêt
Lors d'une balade en forêt, vous trouverez sûrement des marrons et des châtaignes au pied des arbres, n'attendant que vous pour être ramassés et cuisinés. Attention cependant : le marron est toxique et ne peut pas être consommé ! Voici comment le reconnaître. [Lire la suite]
Cueillette des champignons : comment être sûr que votre récolte est comestible ?
C'est l'un des plaisirs de l'automne : aller se balader en forêt pour cueillir cèpes et champignons. Mais on le sait, ces aliments sont peuvent être dangereux. Comment être sûr que votre récolte est saine et comestible ? [Lire la suite]
Pourquoi mange-t-on du chocolat pendant les fêtes de Pâques ?
C'est un fait : les gourmands et les gourmets se régalent de kilos de chocolats durant les fêtes de Pâques 2023. Mais au juste, savez-vous d'où vient cette tradition ? [Lire la suite]
Que mange-t'on pour Pessa’h 2023 ? Les spécialités juives traditionnelles
Du 5 au 13 avril 2023, la communauté juive célèbre Pessa'h, afin de commémorer l'Exode des Hébreux hors d'Egypte. L'occasion de se retrouver en famille et de partager des repas festifs, parcourus de rites et de coutumes, et de savourer des spécialités juives traditionnelles. [Lire la suite]
L'histoire du célèbre macaron parisien
Le macaron, c'est le péché mignon de nombreux becs sucrés. Mais connaissez-vous réellement son Histoire ? On vous en dit plus sur l'origine du macaron jusqu'à sa déclinaison parisienne. [Lire la suite]
Histoire de la Pâtisserie Française : le Saint-Honoré
Véritable star de la pâtisserie parisienne, le Saint-Honoré est un dessert coup de cœur pour les gourmands. Mais comment est-ce que tout a commencé ? On vous fait découvrir l'Histoire du Saint-Honoré. [Lire la suite]
Histoire de la Pâtisserie Française : d'où vient le Mille-Feuille ?
Le Mille-Feuille, c'est un grand classique de la pâtisserie française. Mais d'où vient cette gourmandise qui nous fait tant craquer ? Il est temps de se plonger dans l'Histoire du Mille-Feuille. [Lire la suite]
Histoire de la Pâtisserie Française : l'Opéra
Nous sommes nombreux à adorer l'Opéra. En version chocolat classique ou revisitée, c'est un véritable pêché mignon. Mais connaissez-vous l'origine de cette pâtisserie ? On vous fait découvrir l'Histoire de l'Opéra. [Lire la suite]
