Martine Lambert : le mythique glacier de Normandie et ses parfums gourmands près des Invalides

Une icône de la côte normande s'est installée de manière permanente à Paris. Véritable institution à Deauville et Trouville depuis sa fondation en 1976, la maison Martine Lambert, reprise par son fils François en 2009, propose son unique adresse parisienne dans le 7e arrondissement. Ici, pas de secret : tout est fabriqué à la main de A à Z, de manière artisanale et naturelle, en Normandie avant d'arriver dans la capitale.

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Connaissant leurs produits sur le bout des doigts, l'équipe réserve un accueil chaleureux aux gourmands qui franchissent le seuil. Une expertise qui se ressent immédiatement dans la qualité des crèmes glacées et des sorbets, tous façonnés à base de matières premières rigoureusement sélectionnées, sans additif, comme des fruits de saison entiers en direct du producteur, une crème fermière locale et des cafés issus de torréfacteurs de confiance.

Côté dégustation, la classique glace à la fraise est tout à fait maîtrisée, tandis que le parfum Ispahan se distingue par son originalité : une glace à la couleur très prononcée par la rose et la framboise, agrémentée d'une fine lamelle blanche de litchi. Intense en rose sans jamais être écœurant, ce parfum s'avère redoutablement addictif, même pour ceux qui boudent habituellement les notes florales.

Les amateurs de saveurs corsées apprécieront quant à eux la glace au café au goût franc et authentique de grain fraîchement moulu.

Vous pouvez ainsi rester sur les traditionnels parfums, la maison proposant des sorbets d'une grande justesse, comme celui à la nectarine, qui donne littéralement l'impression de croquer dans le fruit, mais aussi opter pour des parfums plus surprenants, comme le citron-basilic rouge, à la fois relevé et très frais, des créations originales comme le Bermuda (goyave, fraise, citron vert) ou l'incontournable Pomme cidre au calvados, clin d'œil évident aux racines normandes.

Nous avons par ailleurs trouvé qu'il était possible de passer d'un parfum à un autre dans notre pot, sans qu'ils ne se mélangent en bouche, permettant de savourer et identifier les différents arômes aisément. L'offre se décline en cornet (comptez 1 euro supplémentaire pour la version nappée de chocolat) ou en pot classique.

Pour prolonger le plaisir chez soi, la petite boutique située juste derrière le stand de rue propose des petits pots à emporter de vos saveurs préférées au format individuel (120ml) ou maxi (520ml), ainsi que des desserts glacés.

Affichées à 4,30€ la boule et 7,50€ les deux boules, les douceurs se situent dans la fourchette haute des tarifs parisiens, un positionnement premium qui s'accompagne d'un minimum d'achat de 7€ pour les paiements par carte bancaire, attention donc à avoir de l'espèce sur vous si vous ne comptez que sur une seule boule ! 

L'adresse étant dépourvue de mange-debout ou d'espace assis, elle s'adresse exclusivement aux amateurs de dégustations sur le pouce, qui s'empresseront de rejoindre la grande pelouse des Invalides située à deux pas, pour savourer leur précieux sésame en toute tranquillité, mais leur saveur est telle que la glace pourrait bien ne pas tenir jusque là !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.