Amam dacotan: la boulangerie japonaise qui régale le 11e à Paris - nos photos

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Par Caroline de Sortiraparis · Photos par Caroline de Sortiraparis · Mis à jour le 7 juillet 2026 à 11h50
C'est une enseigne déjà bien connue des Japonais. Pour sa première implantation en Europe, amam dacotan a choisi de poser ses valises à Paris, plus exactement dans le 11e arrondissement. Dans cette jolie boutique, les gourmands peuvent notamment y découvrir un grand nombre de pains, comme le fameux Melon Pan, mais aussi du pain de mie brioché, ainsi que quelques créations imaginées tout spécialement pour la capitale, à l'instar du sandwich aux champignons. On vous fait la visite.

Si vous avez déjà eu la chance de vous rendre au Japon, alors peut-être connaissez-vous amam dacotan. Née en 2015 à Fukuoka, cette enseigne nippone - qui possède trois adresses au Pays du Soleil Levant - a décidé de se lancer de nouveaux défis et d'ouvrir sa toute première boutique en Europe. C'est donc à Paris qu'amam dacotan a élu domicile depuis le 20 juin 2026. Pour l'occasion, l'enseigne nippone a choisi un quartier vivant et central, à savoir le boulevard des Filles du Calvaire, dans le 11e arrondissement.

Et c'est une très jolie boutique que nous découvrons lors de notre visite. Entre pierre, bois et végétation, l'échoppe dévoile aussi un alléchant comptoir où sont parfaitement bien disposés les produits. Juste derrière, nous apercevons le personnel qui s'active à réaliser les différentes créations du jour. Malheureusement, il n'y a pas assez de place à l'intérieur pour déguster ces pains et autres viennoiseries sur place. Mais amam dacotan a pensé à tout et a donc installé juste devant une belle terrasse, où sont déjà attablés quelques touristes ce lundi matin.

Amam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photosAmam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photosAmam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photosAmam dacotan : la boulangerie japonaise s'installe dans le 11e à Paris, nos photos

Mais revenons-en aux propositions salées et sucrées qui devraient combler toutes les envies. Il faut dire que la maison propose une cinquantaine de références sur place. La carte est affichée à l'entrée pour les plus curieux et les pains sont bien évidemment réalisés sur place par les équipes. Face à cette impressionnante sélection de produits, pas facile de s'y retrouver. Mais n'hésitez pas à demander conseil au personnel qui saura répondre à vos questions. 

Si la boutique propose quelques classiques (en petite quantité), comme la petite baguette, le rustique, le pain de mie entier ou encore le pain de campagne, l'enseigne amam dacotan est surtout connue pour ses recettes originales, éloignées des pains traditionnels français.

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Parmi les best-sellers, on retrouve ainsi la baguette crème mentai Peperoncino (le mentai est un produit à base d'œufs de cabillaud salés et pimentés), mais aussi le fameux Melon pan ou encore le burger au porc teriyaki. Plusieurs pains de mie sont également vendus sur place, dont le pain de mie entier au chocolat ou encore le pain de mie bombé.

Et ce n'est pas fini, amam dacotan séduit également les papilles de ses clients avec ses viennoiseries et autres douceurs, comme le pain perdu, le nama donut au matcha, le Shiro-an et sa crème pâtisserie et l'anpan (une viennoiserie japonaise fourrée au anko, une pâte de haricot azuki sucrée) ou encore ses alléchants sandwichs, dont celui à la saucisse de porc ou bien celui à l'œuf mimosa et mayonnaise. Généreusement garni, on se demande toutefois s'ils sont si faciles que ça à manger. 

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Plusieurs recettes exclusives ont également été pensées pour cette toute première adresse parisienne, avec notamment un sandwich aux champignons. 

Impossible donc de repartir de cette boutique les mains vides. On se laisse d'ailleurs tenter par la fameuse baguette à base d'œufs de cabillaud marinés dans de la sauce au piment. Surprenant, mais très savoureux, ce produit fait partie des incontournables de la maison. Autre pain testé ce jour-là ? Celui à base de thé hojicha et de marrons. Une petite viennoiserie facile et rapide à manger.

On a également craqué pour le croque-monsieur aux quatre fromages, un vrai délice, mais trop petit. On aurait apprécié en manger davantage. 

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Que dire du 'Pistache Premium' ? Faisant lui aussi partie des incontournables de l'enseigne amam dacotan, cette brioche renfermant une crème à la pistache est à tomber, au point qu'il est difficile de la partager. 

Enfin, on fond également pour le Bostock. Pour cette spécialité française, traditionnellement composée d'une tranche de brioche imbibée de sirop et de crème d'amandes sur le dessus, amam dacotan a choisi de la revisiter avec du matcha et des marrons ou bien des framboises selon les jours et la saison. Côté tarifs, c'est un peu plus élevé que dans une boulangerie traditionnelle, mais ça mérite le détour. Comptez par exemple 4,20 euros la tranche de pain perdu, 6,50 euros le burger au porc teriyaki, 4,80 euros le Pistache Premium, 3,80 euros le Bostock ou encore 3,90 euros le croque-monsieur aux quatre fromages et 3,30 euros le Melon pan.

Vous l'avez compris, amam dacotan ne manque pas d'imagination et s'amure à décliner le pain sous toutes ses formes, proposant ainsi aux clients un délicieux voyage gourmand ! Notez que la boutique adapte ses horaires à la saison estivale. Amam dacotan est ainsi ouverte du vendredi au mardi de 8h à 15h30.

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Informations pratiques

Lieu

20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11

Calcul d'itinéraire

Site officiel
www.instagram.com

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