RivaReno Gelato : l'authentique glacier artisanal italien et son coffee shop dans le Quartier latin

Discrètement installé rue de la Huchette, à deux pas de la place Saint-Michel, RivaReno Gelato est une véritable bulle d'authenticité qui nous amène au cœur de l'Italie. Dans une ruelle où se côtoient plusieurs enseignes plus industrielles, ce glacier artisanal fait la différence pour ceux qui aiment les glaces faites maison le matin même. Lors de notre passage, ce sont deux frères, Enzo et Thomas, qui nous accueillent avec une passion évidente pour leur métier.

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Ici, la fraîcheur est légion, même en ces temps de grandes chaleurs : l'équipe est à pied d'œuvre dès 5h du matin pour élaborer l'ensemble de la production quotidienne. Depuis la boutique, une baie vitrée offre une vue directe sur le laboratoire, permettant aux clients d'observer les artisans en plein travail.

Nous avons d'ailleurs pu assister à la préparation de la glace à la fraise ! Cette transparence totale rassure sur le caractère 100% fait maison et la qualité des composants utilisés par cette franchise (née à Bologne) et sa première boutique ouverte en France.

Outre le comptoir à glaces, l'adresse accueille aisément les clients sur place grâce à son bel espace coffee shop climatisé, à la décoration soignée qui fait la part belle aux ustensiles et aux éléments rappelant l'univers des glaces. Dans cette petite rue, quoi que passante, c'est un havre de tranquillité pour s'installer confortablement au calme.

Dès 7h, l'établissement propose une formule petit-déjeuner gourmande avec viennoiseries fraîches (croissants fourrés, pains au chocolat, cookies), accompagnées d'un espresso italien ou d'un chocolat viennois. C'est aussi le bon plan pour les envies sucrées tardives : alors que de nombreux glaciers parisiens ferment leurs portes à l'heure du dîner, ici le petit plaisir glacé de fin de soirée est accessible jusqu'à minuit pendant toute la saison ! 

Côté glaces, la vitrine régale tous les profils. Les intolérants au lactose y trouvent leur bonheur grâce à des options sans produits laitiers savoureuses, comme la noix de coco, le chocolat noir, la mangue ou la pistache. On y croise aussi des incontournables traditionnels (vanille, stracciatella, noisette, café) ainsi qu'une belle collection de sorbets aux fruits pleins de fraîcheur (figue, framboise, kiwi, melon, abricot, pêche, citron).

L'équipe s'adapte directement aux arrivages du marché : selon la maturité et la qualité des fruits reçus au petit matin, certaines recettes sont mises à l'honneur dans la journée pour garantir un goût optimal, puisque ces derniers sont dosés en très bonne quantité. Vous remarquerez par ailleurs que les glaces sont conservées entre -10 et -12°C, une température légèrement supérieure à la moyenne, pour éviter de perdre la saveur à la dégustation et d'anesthésier le palais avec le froid.

La maison se distingue également par ses créations signatures emblématiques d'Italie, avec des produits provenant souvent de la Botte. Parmi elles : le Contessa (mélange d'amandes et de biscuits amaretti), le San Luca (chocolat blanc et riz soufflé), le Gianduia, le Caramello Salato (caramel salé aux noisettes caramélisées) ou le Morena (crème au lait infusée de cerises Amarena).

Mais la star incontestée reste le Cremino Rivareno, une création décadente associant ganache aux noisettes, chocolat blanc et gianduia. Et vous vous doutez bien que nous n'y avons pas résisté ! Une véritable gourmandise rappelant une pâte à tartiner d'une qualité exceptionnelle, avec une texture si crémeuse et enveloppante qu'on aimerait ne jamais finir son pot, dans lequel les boules sont servies généreusement, à l'italienne.

Lors de notre dégustation, nous avons aussi testé le duo pistache et Contessa en cornet, avec une pistache si intense, riche et équilibrée qu'elle a déclenché un coup de cœur immédiat (et il s'agissait de la pistache sans lait !), aux côtés d'une crème très intense en amandes un peu grillées et parfois encore entières pour ajouter du croquant à la texture.

Le sorbet à la pêche (produite entre juin et septembre, avec des fruits non pelés) offre quant à lui une douceur remarquable où le fruit délicat parvient à se faire une place même à côté d'un Cremino. 

Côté prix, comptez 4,5€ pour 1 à 2 parfums, 6€ pour 3 et 7€ pour 4, un budget plutôt correct au vu de l'emplacement sauf si vous ne prenez qu'une seule boule. Pour une fois que la gourmandise paye ! Si vous n'êtes pas très glaces, vous pourrez opter pour du granité à la fraise (4€), un milkshake (8€) ou un affogato (5,5€).

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.