Avec le retour des beaux jours, les cueillettes d’Île-de-France reprennent progressivement du service. Du Val-d’Oise aux Yvelines, en passant par la Seine-et-Marne et l’Essonne, plusieurs exploitations permettent de remplir directement son panier dans les champs et les potagers.
Une manière de profiter de fruits et légumes de saison, tout en gardant en tête que le calendrier reste très dépendant de la météo et de la maturité des cultures. Les produits locaux disponibles peuvent donc changer rapidement d’une cueillette à l’autre !
Côté sucré, il faut généralement patienter quelques semaines avant de voir les parcelles vraiment se remplir. La rhubarbe fait partie des produits associés au printemps, tandis que les fraises deviennent l'une des grandes vedettes des cueillettes franciliennes à l'approche des mois de mai et juin. Certaines exploitations d'Île-de-France sont d'ailleurs spécialisées dans leur production !
Selon les années, les variétés cultivées et les exploitations, on peut également retrouver :
Le panier printanier se remplit surtout du côté du potager. Les asperges font partie des produits emblématiques de cette période, leur saison ne durant que quelques semaines. L’Île-de-France possède d’ailleurs une tradition particulière autour de l’asperge d’Argenteuil.
Au fil du printemps, les cueillettes franciliennes peuvent proposer des salades, asperges, pommes de terre, artichauts, betteraves, radis et navets. Les courgettes commencent également à apparaître lorsque les températures grimpent. On pourra donc guetter notamment :
Les herbes aromatiques complètent progressivement le panier lorsque les températures deviennent plus douces. Selon les parcelles cultivées, les visiteurs peuvent trouver du persil, de la ciboulette, de la menthe, mais aussi différentes aromatiques dont la disponibilité dépend fortement de chaque exploitation. Avant de sortir les paniers, mieux vaut donc vérifier les récoltes annoncées le jour même par la cueillette choisie !
On rappelle que les produits disponibles évoluent selon la saison et l'exploitation. Une précaution particulièrement utile au printemps, lorsque quelques jours de soleil, de pluie ou de fraîcheur peuvent avancer ou retarder une récolte. Bonne cueillette !
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