Avis de grand beau sur Paris. Sur l’avenue du Président-Wilson, l’ex-Forest reprend ses quartiers d’été sous le nom de Corail. Pour sa deuxième saison, le restaurant-terrasse du 16e arrondissement conserve sa vue carte postale, mais affine sa recette : décor plus arty, assiettes plus solaires et esprit rivage entre le Palais de Tokyo et le Musée d’Art Moderne.
Face au Palais Galliera, Corail déploie une vaste terrasse pensée pour les déjeuners au soleil, les dîners à ciel ouvert et les grandes tablées. L’atmosphère est vivante, détendue et bien moins guindée que l’adresse pourrait le laisser croire. Amis, collègues et visiteurs de passage s’y retrouvent à deux pas de la Seine, dans un cadre très parisien.
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Chaque printemps-été, Paris se dote de nombreux lieux éphémères et plus particulièrement de terrasses éphémères. L'occasion de flâner, de se relaxer et de bronzer durant les beaux jours. [Lire la suite]
Pour profiter de la Tour Eiffel, mieux vaut toutefois choisir son mouillage. Les tables en bordure de terrasse et les places légèrement surélevées offrent les plus belles perspectives. Depuis certaines banquettes, les immenses parasols peuvent parfois couper la ligne d’horizon. Un détail qui mérite d'être signalé au moment de réserver.
Cette saison, la terrasse change également de palette sous la direction de l’architecte d’intérieur Joanna Pera. Banquettes orangées, végétation, liserés graphiques et parasols XXL réchauffent l’architecture minérale du lieu. Inspiré des papiers découpés d’Henri Matisse, l'ensemble assume une esthétique méditerranéenne sans verser dans le cliché balnéaire. Même la vaisselle participe au tableau, jusque dans les assiettes colorées et soignées dans le moindre détail.
En cuisine, Corail navigue entre produits de la mer, légumes de saison et recettes estivales. Rien de révolutionnaire sur le papier, mais l'intérêt se joue dans les assaisonnements, particulièrement justes et suffisamment travaillés pour donner du relief à des compositions parfois simples.
Parmi les belles surprises, le sashimi de sériole sur riz croustillant safrané ouvre joliment le bal : frais, relevé, équilibré et doté de juste ce qu'il faut de peps pour donner envie d'y replonger. La salade de haricots verts, fenouil, ricotta crémeuse et pistache se révèle suffisamment généreuse pour être partagée. Nous l’avons d’ailleurs davantage appréciée en accompagnement d’un poisson.
La carte poursuit sa route avec des linguine au homard, un poulpe au jus corsé ou un loup de mer sauce vierge. Parmi les poissons, le filet de bar aux condiments d’été tire son arête du jeu : peau légèrement croustillante, chair nacrée, tomates, olives et jus vif qui relève l’ensemble sans détremper le poisson. L’assiette est assez garnie pour se passer d’un supplément, surtout après une entrée. À noter néanmoins que les accompagnements ne sont pas compris avec les viandes et les poissons.
Côté terre, le tartare de bœuf au couteau en version XL répond aux appétits plus solides. Les mafaldine à la truffe livrent, elles, exactement ce que l’on attend : une sauce enveloppante, de la truffe râpée à la commande et ces longues pâtes ondulées qui accrochent parfaitement la sauce... et font leur petit effet.
À l'heure où la lumière dore les façades, les cocktails classiques et signature se montrent frais, élégants et peu corsés, suffisamment discrets pour accompagner le repas sans prendre le dessus. Lorsque le soleil décline, guirlandes lumineuses et sets électro chill prolongent la soirée dans des reflets couleur corail.
Les desserts gardent eux aussi la main légère. Le mille-feuille vanille-pistache avec sa crème généreuse et peu sucrée, repose sur un feuilletage assez épais qui conserve une bonne tenue à la coupe. Plus frais, le mélange de fruits rouges et crème montée vanille joue sur un jus acidulé, légèrement vinaigré, réveillé par quelques pousses végétales. Là encore, l’assaisonnement fait mouche.
Le service suit le mouvement : réactif, souriant, attentif et de bon conseil. Mention particulière à Dimitri pour son accueil et ses recommandations.
Corail assume son allure chic, un brin Saint-Tropez-sur-Seine, ainsi que ses tarifs soutenus, sans se reposer uniquement sur le décor. Les produits sont bons, les cuissons maîtrisées et les assaisonnements suffisamment travaillés pour donner du sens à l’addition. La vue attire les regards, mais l’assiette, elle aussi, garde le cap.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
À partir du 13 mai 2026
Lieu
Corail - Musée d'Art Moderne de Paris
11 Avenue du Président Wilson
75116 Paris 16
Calcul d'itinéraire
Accès
Métro 9 Iéna
Site officiel
corail-restaurant-paris.com
Réservations
eu.sevenrooms.com
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