Le Ramadan approche. Au cours de ce mois saint, les musulmans jeûnent tout au long de la journée et ce jusqu'au coucher du soleil. Le jeûne est alors rompu au moment du ftour (ou Iftar) : les pratiquants se retrouvent autour d'un repas, souvent riche, agrémenté de spécialités incontournables.
Croyant ou non, partez à la découverte des plats typiques du Ramadan, souvent méconnus des parisiens. Chorba, bricks, zlabia, matlou... Les spécialités sont nombreuses et variées, du Maroc à la Tunisie en passant par l'Algérie.
Apprenez-en plus sur ces délices et découvrez les endroits où les savourer à Paris et en Ile-de-France !
Traditionnellement, la rupture du jeûne s'accompagne de soupes très réconfortantes. Au Maroc, il s'agit surtout de la harira, composée de tomates, de légumes, de pois chiches, de vermicelle et de viandes de mouton et d'agneau.
Sur l'ensemble de l'Afrique du Nord et plus précisément en Algérie, en Tunisie et en Libye, on retrouve la chorba, une soupe riche à base de légumes de saison et de vermicelle de frik (blé concassé). Selon les régions, on y trouve aussi de la viande ovine (du mouton ou de l'agneau), du veau ou du poulet, voire dans certains cas, du poisson.
Il s'agit là de plats populaires qui peuvent être offerts aux plus démunis après la prière.
La version maghrébine des friands ! Des feuilletés frits, garnis de diverses recettes qui varient selon les goûts et les envies ! Parmi les plus courantes, brick thon et câpres, brick viande hachée et de pommes de terre, brick poulet ou encore brick fromage, parfois agrémentées d'un oeuf.
Les briouates sont une version plus petite, souvent sous forme de triangle ou de rouleau, et se déclinent en version salée et sucrée.
Les pâtisseries orientales ont la côte, tout au long de l'année à Paris, mais ces deux spécialités sont un peu moins connues. Pourtant, en passant devant les pâtisseries orientales de la capitale, vous avez sûrement déjà aperçu cette confiserie ronde de couleur orange vif, semblable à un enchevêtrement de branches : la zlabia. À mi-chemin entre la friandise et le gâteau, elle se compose de farine, de sucre, de miel et parfois de cardamome. Elle est frite pour obtenir cet aspect craquant tant apprécié des petits et des grands.
La chebbakia est une variante marocaine de la zlabia. Plus épaisse, cette recette est agrémentée d'eau de fleur d'oranger, de safran, d'amande, d'anis vert, de sésame et de cannelle.
C'est une spécialité berbère très répandue au Maghreb : le matlou en Algérie et le batbout au Maroc, un pain de semoule rond, épais et moelleux. Pour les becs salés, il est utilisé pour faire des sandwichs de grillades, tandis que les becs sucrés le garnissent de pâte à tartiner. Quant aux amoureux du bon pain, ils aiment tout simplement le savourer nature !
Maintenant que vous connaissez un peu mieux ces spécialités traditionnelles, direction les restaurants, pâtisseries et salons de thé orientaux de Paris et d'Ile-de-France. De quoi passer de la théorie à la pratique pour le Ramadan 2026 !
Les restaurants halal de Paris, nos bonnes adresses
Vous êtes à la recherche d'un bon restaurant halal à Paris ? Vous frappez à la bonne porte ! [Lire la suite]
Les restaurants marocains de Paris, nos bonnes adresses
Pour savourer des bons plats aux couleurs vives et aux épices qui font voyager les sens, on file dans les restaurants marocains de Paris. [Lire la suite]
Les restaurants algériens de Paris, nos bonnes adresses
Par ici les bonnes adresses de restaurants algériens de Paris pour un déjeuner haut en couleurs et en saveurs ! [Lire la suite]
Les restaurants tunisiens de Paris, nos bonnes adresses
Et si ce midi, on mangeait tunisien ? Par ici les bonnes adresses de restaurants tunisiens à Paris ! [Lire la suite]
Les restaurants du Moyen-Orient à Paris, nos bonnes adresses
Aussi divers que variés, les restaurants du Moyen-Orient sont nombreux à Paris et promettent de bien jolies découvertes. Par ici les bonnes adresses ! [Lire la suite]
Les restaurants de street food méditerranéenne et moyen-orientale à Paris, nos bonnes adresses
Tournez-vous vers la street food méditerranéenne et moyen-orientale pour mettre du soleil dans votre journée ! [Lire la suite]
Les pâtisseries orientales de Paris, nos bonnes adresses
À Paris, les pâtisseries orientales mêlent traditions du Maghreb et du Moyen-Orient avec gourmandise. Amandes, miel, fleur d’oranger… un répertoire sucré riche, généreux et toujours fait pour être partagé. [Lire la suite]
Les salons de thé orientaux de Paris, nos bonnes adresses
À Paris, les salons de thé orientaux célèbrent les traditions sucrées du Maghreb et du Moyen-Orient. Thé à la menthe, pâtisseries au miel et ambiance feutrée vous attendent pour une pause ensoleillée. [Lire la suite]
Les restaurants pour le ftour/iftar à Paris, nos bonnes adresses où rompre le jeûne du Ramadan 2026
A la recherche d'un bon restaurant où faire le ftour/iftar à Paris ? Direction les bonnes adresses halal pour casser le jeûne, pendant le Ramadan 2026. [Lire la suite]
Les restaurants pour le ftour/iftar à Paris, nos bonnes adresses où rompre le jeûne du Ramadan 2026
