Ramadan lähestyy. Tämän pyhän kuukauden aikana muslimit paastoavat koko päivän auringonlaskuun asti. Paaston päättyessä syödään ftour (tai Iftar) -aterian, johon kokoontuu yhteisiä ruokailuja, usein runsaita ja täynnä paikallisia herkkuja, jotka ovat tärkeitä tämän juhlan osia.
Uskon tai en, lähde tutustumaan Ramadanin perinteisiin ruokiin, joita moni pariisilainen ei tunne. Chorba, brickit, zlabia, matlou... Valikoima on laaja ja monipuolinen, ulottuen Marokosta Tunisian ja Algerian kautta.
Lisää tietoa näistä herkullisista vaihtoehdoista ja löydä parhaat paikat nauttia niistä Pariisissa ja Île-de-Francella!
Perinteisesti katkaisupäivän ruokailu sisältää usein keittoja, jotka ovat erittäin miellyttäviä. Marokossa on erityisen suosittua nauttia hariraa-keittoa, joka valmistuu tomaateista, vihanneksista, kikherneistä, nuudelikuiduista sekä lampaan ja vuohen lihasta.
Koko Pohjois-Afrikassa, erityisesti Algeriassa, Tunisiassa ja Libyassa, suosittu keitto on chorba. Tämä täyteläinen annos valmistetaan sesongin vihanneksista ja friki-värmisseleistä ( murskattu vehnä). Alueesta riippuen mukaan lisätään myös lammasta, nuorta karitsaa tai kanaa, ja joissakin tapauksissa jopa kalaa.
Kyse on suositelluista ruokalajeista, joita voi jakaa vähävaraisille paaston päätyttyä rukouksen jälkeen.
Maghrebin versio friandeista! Näitä ovat herkulliset paistetut lehtitaikinakierteet, joiden täytteet vaihtelevat makujen ja mieltymysten mukaan. Yleisimmät versiot sisältävät esimerkiksi tonnikalaa ja kapriksia, jauhelihaa ja perunaa, kanaa tai juustoa – joskus jopa munalla viimeisteltynä.
Briouatit ovat pienempiä versioita, usein kolmion tai rullan muotoisia, ja niitä valmistetaan sekä suolaisina että makeina vaihtoehtoina.
Valtavat itämaiset leivonnaiset ovat suosittuja Pariisissa ympäri vuoden, mutta nämä kaksi herkkua ovat hieman vähemmän tunnettuja. Silti, kävellessäsi kaupungin itämaisissa leipomoissa, olet todennäköisesti jo törmännyt tähän makeiseen, joka on kirkkaan oranssinvärinen, kuin oksistosta muodostuva kiehkura: zlabia. Se on eräänlainen herkku ja kakkuvälimuoto, tehty jauhoista, sokerista, hunajasta ja joskus kardemummasta. Fritaamalla siitä saadaan se herkullisen rapea pinta, josta lapset ja aikuiset eivät voi olla ihailematta.
La chebbakia on marokolainen versio zlabiasta. Paksumpi ja rikkaampi, tämä resepti sisältää aprikoosivettä, sahramia, mantelia, anista, seesaminsiemeniä ja kanelia.
Se on berberialainen erikoisuus, joka on erittäin suosittu Maghrebin alueella: Algerian matkalla tunnetaan matlou, ja Marokossa suosittu on batbout. Kyseessä on pyöreä, paksu ja pehmeä semolinoisleipä. Suolaisille makunautinnoille sitä käytetään voileipien ja grillileipien täyttämiseen, kun taas makeiden kokeilijoiden suosikkina se täytetään tahnalla. Rakkaat hyvä leipä -faniat nauttivat siitä ihan vain sellaisenaan!
Nyt kun tunnet nämä perinteiset herkut paremmin, suuntaa Pariisissa ja Ile-de-Francessa sijaitseviin ravintoloihin, konditorioihin ja teepaahtoloihin. Tästä eteenpäin voit siirtyä teoriaharjoituksista käytännön kokemuksiin Ramadan 2026 -juhlassa!
Halal-ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
Etsitkö hyvää halal-ravintolaa Pariisissa? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan! [Lue lisää]
Marokkolaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
Jos haluat maistella ruokia, joiden kirkkaat värit ja mausteet vievät aistisi matkalle, suuntaa Pariisin marokkolaisiin ravintoloihin. [Lue lisää]
Algerialaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
Tässä ovat Pariisin parhaat algerialaiset ravintolat, joissa voit nauttia värikkään ja maukkaan lounaan! [Lue lisää]
Tunisialaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
Miten olisi tunisialainen lounas? Tässä ovat parhaat osoitteet tunisialaisille ravintoloille Pariisissa! [Lue lisää]
Lähi-idän ravintolat Pariisissa, suosittelemamme ravintolat
Lähi-idän ravintoloita on Pariisissa niin erilaisia kuin erilaisia, ja niiden joukosta voi valita. Tässä ovat parhaat osoitteet! [Lue lisää]
Välimeren ja Lähi-idän katuruokaravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
Käänny Välimeren ja Lähi-idän katuruoan puoleen piristämään päivääsi! [Lue lisää]
Pariisin itämaiset konditoriat, suosikkipaikkamme
Pariisin itämaiset leivonnaiset yhdistävät Maghrebin ja Lähi-idän perinteet herkullisella tavalla. Mantelit, hunaja, appelsiinikukka... rikas, runsas ja aina jaettavaksi tarkoitettu makeiden herkkujen valikoima. [Lue lisää]
Pariisin itämaiset teehuoneet, suosikkipaikkamme
Pariisin itämaiset teehuoneet juhlivat Maghrebin ja Lähi-idän makeita perinteitä. Minttu-tee, hunajaleivonnaiset ja kodikas ilmapiiri odottavat sinua aurinkoisella tauolla. [Lue lisää]
Ravintolat ftour/iftar-aterialle Pariisissa – vinkkimme parhaisiin paikkoihin Ramadanin 2026 paastokirkon murtamiseen
Etsitkö hyvää ravintolaa, jossa voit pitää ftourin/iftarin Pariisissa? Suuntaa suosittuihin halal-osoitteisiin ja nauti Ramadanin aikana paastoamisesta. [Lue lisää]
Ravintolat ftour/iftar-aterialle Pariisissa – vinkkimme parhaisiin paikkoihin Ramadanin 2026 paastokirkon murtamiseen
