Pedone, kuuluisa italialainen jäätelöbaari, avaa ensimmäisen myymälänsä Pariisin 1. kaupunginosassa.

Se on italialainen instituutio, joka on tulossa herättämään makuhermojamme Pariisin 1. kaupunginosassa . Puglialaisen perheen Charentonissa perustama jäätelöliike Pedone on päättänyt valloittaa Pariisin avaamalla ensimmäisen putiikkinsa pääkaupungin sydämeen. Hanketta tukee Lov Group, joka jo omistaa Laduréen, ja sen toteuttaa Hubert Dessaint, joka keksii show-ruoanvalmistuksen uudelleen.

Tämän vitriinin lasin takana spektaakkeli alkaa heti, kun astut sisään: jäätelöt valmistetaan paikan päällä, silmiemme edessä. Jäätelötötteröt muotoillaan suoraan edessämme, ja voit jopa haistaa mascarponekermavaahdon makean tuoksun, kun se vaahtoaa hitaasti.

Maku ei ole yltiöpäinen, lukuun ottamatta Syracuse-sitruunajäätelöä, joka on todellinen voittaja. Suklaa, aito vanilja papuineen, hedelmärikas mansikkasorbetti, kahvi, karamelli tai pistaasi odottavat sinua. Ajatuksena on pitäytyä hyväksi havaituissa ja hyväksi havaituissa, kausijäätelöissä, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan, mansikka on yksi niistä.

A la carte :

Talo ei tarjoa vain makuja: se palauttaa kulttimaineeseen nousseet jälkiruoat GENEROSI-sarjassaan. Neljä luomusta on kunnianosoitus ranskalais-italialaiselle leivonnaisperinteelle, jäisestä tiramisusta vaniljaiseen millefeuilleen ja sitruunamarenkipiirakkaan, jotka kaikki on kierretty käsin valituista ainesosista: Bronte-pistaasipähkinöistä, Pugliese-manteleista ja Syracuse-sitruunasta. Lähestymistapa muistuttaa suuria kondiittoreita, joiden jokainen lusikallinen kertoo tarinan mausta ja terroirista.

• Lue myös
• Pariisin viikon 27. huhtikuuta–3. toukokuuta 2026 parhaat suunnitelmat: hyödyntäkää 1. toukokuuta pitkä viikonloppu!

Yhteistyössä keittiömestari Julien Alvarezin kanssa putiikki tarjoaa herkkusuita odottavan erikoisuuden: jäätelöllä päällystetyn ja à la minute paahdetun mantelibriossin, joka on osoitus sisilialaisesta brioche al gelato -perinteestä. Ulkopuoli murenee, sisäpuoli sulaa, ja lämpötilakontrasti antaa jäätelölle uuden ulottuvuuden.

Kaikki täällä on suunniteltu tehostamaan Pedone-jäätelöiden tiivistä rakennetta ja intensiivistä makua. Jäätelöt valmistetaan Vitry-sur-Seinen työpajassa, ja ne noudattavat tiukkoja käsityöprosesseja: Madagaskar-vanilja haudutetaan hitaasti, karamelli keitetään padassa ja sorbeteissa on enemmän hedelmiä. Ilmanvaihtoa rajoitetaan tarkoituksella, jotta varmistetaan mahdollisimman hyvä kermaisuus. Maultaan ne ovat tasapainoisia eivätkä liian makeita - todellinen herkku. Pistaasipähkinä paljastaa todellisen makunsa, ja gianduja kirjaimellisesti sulattaa meidät.

Mutta Pedone ei ole vain makua: se on myös eettinen ja kestävä lähestymistapa, jossa on useiden vuosikymmenten ajan solmittu kumppanuuksia Donna Francescan kaltaisten sitoutuneiden tuottajien kanssa. Selkeä valinta täydellisen avoimuuden puolesta, joka näkyy sekä näyteikkunassa että valmistusprosessissa.

Kun olet saanut jäätelön, briossin, Générosin tai frappé glacén käteesi, voit vapaasti vaeltaa kaduilla tai vastapäätä Jardins du Palais Royalin puolella sijaitsevassa Passage Choiseulissa. Tai voit vain istua ja rentoutua huoneessa, joka sinulle on varattu. Sitten on aika kokeilla erinomaisia vanilja-, hasselpähkinä- tai pistaasipähkinäaffogatoja.

Nauti jäätelöstä !