Les Journées Particulières 2026 Pariisissa: Cheval Blancin työpajat japanilaisen keittiön ympärillä

Tänä vuonna Journées Particulières ei pelkästään avaa ovia, vaan vie yleisön myös lieden taakse. 16.–18. lokakuuta 2026, erään tunnetun ranskalaisen luksusryhmän talot kutsuvat yleisöä tutustumaan heidän ammattiinsa, työpajoihinsa ja osaamiseensa. Cheval Blanc Paris -vierailu saa selvästi gourmémmän sävyn, ohjelma veitsiterävänä ja tiiviinä japanilaisen keittiön taiteen ympärillä.

Vuonna 2021 historiallisessa Samaritaine-rakennuksessa Seinen ja Pont Neufin vastapäätä, Cheval Blanc Paris kokoaa yhteen 72 huonetta ja sviittejä, useita ravintoloita sekä hyvinvointitiloja. Suunnittelijoina Édouard François ja Peter Marino, tämä urbaani osoite panostaa sekä sisustuksen yksityiskohtiin että annoksen tasoon, samalla kehittäen nykyaikaisen vieraanvaraisuuden taiteen.

Tälle vuodelle 2026 suunnataan Hakubaan, hotellin Michelin-tähdellä palkittuun ravintolaan.

Kokit käsittelevät raaka-aineet tarkasti, leikkivät tekstuureilla ja hionevat jokaisen yhdistelmän, keittiössä jossa mikään ei jätetä sattuman varaan.

• Lue myös
• Viikon parhaat menovinkit 26. lokakuuta – 1. marraskuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francessa

Cheval Blanc Parisin erityispäivien ohjelma 2026:

• Teekesätyöpajat ravintolan kokkien vetäminä.
• Perehdytys futomakien valmistukseen: täytteiden yhdistelystä rullaamiseen ja lopuksi viipalointiin.
• Mochi-työpaja, jossa seurataan tämän japanilaisen erikoisuuden tekniikoita.
• Tutustuminen Hakuban kulinaariseen maailmaan ja keittiötyön kulissien taakse.

Maistuva kokeilu, jolla näytetään, miten pienellä määrällä aineksia, tarkalla työskentelyllä ja muutamalla kädenliikkeellä annos voi lopulta osua oikeaan lautasella.