Plat/form, kulttuuri- ja juhlatason terassi, jossa bistrot Seine-joen varrella, palaa keväällä–kesällä 2026.

Plat/Form on Pariisissa BNF:n juurella odottamassa sinua väliaikaisena elinpaikkana. Ruokalistalla on Seinän reunalla sijaitseva terassi, keittiömestari Romain Brechignacinin suunnittelema ruokakortti, viikonloppuisin grillailua ja DJ-settejä.

Varo kuilua! Kun kaunis sää palaa pääkaupunkiin, hyviä ideoita syntyy kaikkialla Pariisissa. Tänä keväänä Seinen rannalla sijaitseva hetkellinen asuintila tekee paluun BNF: n juurelle Pariisin 13. kaupunginosassa. Plat/Form ottaa Pariisin kuuluisan joen rannat haltuunsa toista kauttaan ja tarjoaa 500 neliömetrin suuruisen tilan, joka on omistettu ruoalle, taiteelle ja juhlille.

Joka vuosi monumentaalinen taideteos koristaa terassia -

Useita ruokailutiloja odottaa täällä: Au tiskiltä, snack-kartta tarjoaa houkuttelevia pikkupurtavia, kuten munat mimosa, pâté en croûte, eikä unohdeta merenelävien ystäville osteria sekä pizzat ja jäätelöt. Ravintolassa ruokafiilis muuttuu hieman bistromaisemmaksi, säilyttäen kuitenkin tämän punaisen langan, joka heijastaa aurinkoisia päiviä.

Kaiken tämän herkun lisäksi voit nauttia sitoutuneiden viinintuottajien viinejä ja cocktaileja. Mutta varoitan sinua, täällä ei ole mitään huippukiillotettuja Signature-luomuksia: Plat/form pelaa hyvin toteutetun yksinkertaisuuden kortilla, jossa on vivahteita joihinkin klassikoihin. Erityismaininnan ansaitsee ruokalistan lippulaiva, Plat/form, joka on virkistävä gourmet-cocktail, jossa on kurkkua ja giniä.

Täällä on kaksi tilaa, kaksi tunnelmaa. Baarin puolella uppoudumme pouffeihin, syömme sormin jos tekee mieli ja fiilistelyä rytmittää DJ set. Ravintolapuolella sama meininki, mutta eri muodossa: pöytiintarjoilu rennon, chillin tunnelman keskellä. Viikonloppuisin tunnelma on vieläkin yhteisöllisempi, kun Plat/form tarjoaa mahdollisuuden kokea grillijuhlan jokirannan äärellä.

Melko klassinen cocktail-valikoima, jossa on twistiä

Tämä Seinen rannalla sijaitseva -terassi on enimmäkseen katettu niille, jotka haluavat olla varjossa, mutta siellä on myös useita aurinkoisia alueita. Joten vaikka sataisi tai sää olisi huono, voit silti nauttia kokemuksesta. Toisaalta osoite ei ole suojassa kylmältä: hieman viluisia varoitetaan. Toisaalta, kun sää on kuumempi, paikka on parhaimmillaan!

Jokainen kausi on tuonut mukanaan erilaisia kokkeja. Vuonna 2024 Alexandre Marchon, Top Chef -ehdokasentusiasti, tarjosi siellä bistronomista keittiötä melko rohkeasti. Vuonna 2025 Chloé Charles, Lago’n keittiön johtaja, tarjosi ympäristöä kunnioittavaa ruokaa reseptien hieman yksinkertaistetulla otteella ottaen samalla todistuksen siitä, että lohduttavat maut eivät kuulu pelkästään talvelle. Tälle 2026 painokselle siirrytään Romain Brechignac ja hänen hyvin Välimereltä ammentavaan keittiöön, joka heijastelee rannan tuntua.

Juhlistukseen sovitettaessa kauniiden päivien anteliaisuutta, kokki paljastaa melko raikkaan ja nautinnollisen keittiön, joka resonoiden ympäristön kanssa vie meidät melkein veden äärelle, paikassa, jossa Seinen uintimahdollisuus on ollut virallisesti sallittua jo viime vuodesta. Ruokalista on dynamiikka, sen mukaan on tuotteen sesonki ja inspiraatiot saattavat tarkoittaa, ettei kaikkia tässä jutussa mainittuja annoksia löydykään vierailusi aikana. Kuitenkin ne antavat käsityksen hengestä, joka liikuttaa tämän terassin keittiöitä quais de Seine -rannoilla.

Romain Brechignac ei esittele ruokalistaansa avoimesti välimerellisena keittiönä, mutta maistelussa punainen langan ilme käy ilmi kuin itsestään. Kananmunamajoneesi bouillabaisse-tyylillä, päällystetty poutargue-kaviaarilla tarjoaa näin kauniin tulkinnan tästä ranskalaisen klassikosta, vahvoin sahramin sävyin. Ne, jotka haluavat kevyemmän alun, voivat valita tonnikal carpaccion kumkvattien kera – erittäin raikas annos, joka virittää makuaistia ja pitää ruokahalun yllä seuraavaa ruokatuokiota varten.

Merellinen puoli tarjoilee sulosuunisen mustekalan sitruunakonfituun muusilla, joka tuo annokseen pirteyttä ja ylellisyyden fiilistä; samalla kun niitä, jotka haluavat pysyä maanpäällisessä, suosittelemme mausteista jogurttikanaa pinaatinlehtisalaatin ja ohuiden perunatikkujen kera. Chilipippuri on melko voimakasta, mutta herkimmätkin suunystävät voivat huokaista helpotuksesta: jogurtin maitoinen maku tasoittaa tulisuutta.

Jos jälkiruualle vielä on tilaa, voit valita raikkaan ja usein lempeästi kiihottavan päätöksen: annoksen ykköspommi on sundae, mestarin pieni kiusaus, jonka hän halusi toteuttaa omalla ihanteellisella versiollaan – sydämen muotoisena suklaana sekä kotitekoisella pralineilla. Melko tasapainoisten pääruokien jälkeen Romain Brechignac kehottaa meitä nyt irtiottoon jälkiruoan äärellä.

Plat/Formissa on esillä myös taidetta, ja siellä järjestetään sarja "ainutlaatuisia taide-elämyksiä". Esillä on katutaiteen suurimpien nimien luomuksia, kuten monumentaalinen teos, sekä live-esityksiä.

Katettu terassi Seinen rannalla

Plat/Form on osittain ravintola, osittain taidegalleria, ja se on konsepti, joka lupaa piristää Pariisin kevättä ja kesää veden äärellä sijaitsevalla paikallaan. Koko kauden ajan tarjolla on upea ohjelma kulttuuri- ja gourmet-tapahtumia, joihin voit tutustua täällä.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.