Choisyn leipomo – 13. kaupunginosan helmi ja aasialaisten herkkujen mestari

La Pâtisserie de Choisy on tunnettu paikka Pariisin 13. kaupunginosassa. Jo useiden sukupolvien ajan tämä kahvila on hemmotellut paikallisia ja herkuttelijoita kaikkialta kaupungista vietnamilaisilla ja kiinalaisilla herkkuillaan.

Pâtisserie de Choisy on todellinen instituutio Pariisin 13. kaupunginosassa. Pienistä paikallisista juuristaan pitänyt kahvila on ollut tuttu koko sukupolvia, ja se houkuttelee niin vanhoja asiakkaita kuin uusia kävijöitä, jotka haluavat maistaa aasialaisia herkkutuotteita. Tämä makuelämysten helmi tarjoaa ihasteltavaa niin makean kuin suolaisen ystäville.

Yksi suosituimmista herkkuherkuista ovat voisiherkunmunkintyyppiset munaleivokset, jotka ovat hongkongilainen erikoisuus ja saatavilla myös duriankoristeisena.

Lisäksi tarjolla on useita leivonnaisia, jotka on valmistettu keksimäisestä pohjasta, kuten herkullinen Malaiko pandan.

Makeisten hittituotteisiin kuuluvat suussa sulavat lehtitaikinat, jotka sisältävät suolaisen munankeltuaisen ja ovat täytetty erilaisilla kasvipohjaisilla aineksilla kuten soijamaidolla, kookoskermalla, tarolla, punaisilla pavuilla tai jopa durianilla. Vaikka ensisilmäyksellä vaikuttaa yllättävältä, petyt varmasti – makuelämykset vievät mennessään.

Lisäksi tarjolla on kiinalainen erikoisuus, joka ei ole tuttu ranskalaisyleisölle: Wife Cake, eli rakastavaisten kakku. Tämä suussa sulava leivonnainen valmistetaan vesimelonin ja seesaminsiementen pohjalta.

Kesäkausien ystävät, huomio! Vapaat ja höyrytetyt briossit ovat täällä, ja niihin voi ihastua täysin – etenkin täytettyinä taro-kreemillä, lotus-levitteellä tai jopa punajuuriraasteella. Suolaiset herkut taas viehättävät kasvistä ja kalan luomilla täytetyillä vaihtoehdoilla sekä glaseeratulla sianlihalla.

Paikasta löytyy myös erilaisia lämpimiä piiraita, suolaisia leivonnaisia lihalla tai kasvisvaihtoehdoilla, sekä rapeita taro-buñueloita.

Choisyn tarjoaa myös , jotka ovat erityisen suosittuja syntymäpäiväjuhlissa.

Vuoden ympäri hän sopeutuu tapahtumiin perinteisillä herkuilla, kuten esimerkiksi kiinalaisen uudenvuoden juhlissa, jolloin tarjolla on esimerkiksi Lo Bak Go (retikkapiirakka), vietnamilaisia Banh chung -riisiäytelöraakkaita sekä onnen piiras onnenkakku.