המדריך הטוב ביותר למסעדות ב-2026

Eskal, המסעדה הגסטרונומית והנודדת של אלכסנדר שאמבּאט שמלהיבה את חך הטעמים הדקים

לא רחוק מתחנת סנט-לאזאר, Eskal מצליח לבצע מהלך מרשים שמציע מטבח גורמה אישי — יצירתי, ברור וכנה מעומק הלב. בהובלת השף אלכסנדר שאמבּאט, המסעדה הראשונה הזאת כבר מבצבצת כפתיחה אחת מהבולטות והחשובות של השנה בפריז.

אתנול, הכתובת המדהימה של מקסים בוטייה (Geosmine*) בין בר יין לשולחן השף

קרוב לגיאוסמיין, המסעדה הכוכבת שלו במישלן, מקסימ בוטייה חותם יחד עם אתנול על מסעדה נינוחה יותר, שנבנית סביב מנות לשיתוף ובתפריט יינות מרשים. כתובת שאפתנית שמאחדת מוצרים יוצאי דופן, מטבח ברמה הגבוהה ביותר ואווירה חיים־יותר — כבר בין הגילוים הטובים ביותר שלנו השנה.

מנהרה, המסעדה הפאן-מלזית המגניבה שכדאי לעקוב אחריה בכל שבריר זמן

עם מנטרה, מסעדה צרפתית-מלזית גורמה הפותחת את שעריה במאה ה-9, השף מנוגראן ששתיראן משיק חזרה מרגשת לפריז. שם הוא מציג מטבח מעודן המשלב בין אמנות קולינרית גבוהה לסמלים מיאזיים מובחנים. מקום שיכול במהרה להפוך לאחד המועמדים הבולטים במפה הקולינרית המצטיינת.

בית בארוש, מחוז הטעם הטוב של דיוויד בארוש, שמכיל מעדנייה, חנות מכולת ושולחן אירוח

לא רחוק מהגרנד-בלווארדים, Maison Baroche מערפלת את גבולות האוכל האיכותי. גם מכולת יוקרתית, גם מעדנייה של בשר בעבודת יד, וגם מסעדה ביתית – הכתובת החיה, הנדיבה והייחודית הזו היא פרי יצירתו של השף דייוויד בארושה ואשתו דלפין, שנושאים בתשוקה טהורה למוצר היפה והטוב.

גורו, המסעדה ההודית הטעימה שנראית כמו בזאר מסורתי בפריז

בהשראת בזאר מסורתי, המסעדה ההודית גורו פועלת בכל הכוח כדי לפנק את הקהל. תפריט מגרה, מתכונים מקוריים, צלחות צבעוניות, מחירים נגישים... והכובע לכיס לבוא שוב!

אליאנס, מסעדה עם שתי כוכבי מישלן בפריז, חוויית גורמה רגשית וכנה

לאחר שקיבלה לאחרונה את הכוכב שני במישלן, אליאנס ממנפת את מעמדה כמאפייה אחת היפות בפריז. מאחורי ההוקרה הזו נמצאת סיפור של נאמנות, דיוק ורגש, שמונע משותפות של שני שותפים שמקשרים כל פריט בכל פרט ופרט.

מסאיקוטה, המסעדה הקולינרית של השף ماسהידה איצוקה במרוץ אחר הכוכב

עם מאסייקוטה, השף היפני Masahide Ikuta חתם על פתיחת המסעדה הפריזאית הראשונה שלו על שמו. מסעדה גסטרונומית אתית, שבה ההשפעות הצרפתיות והיפניות נפגשות במנות מדויקיות, המוחות בבחירה חזקה של מוצרי הים.

Vivide, המסעדה הגסטרונומית הטבעונית של הצמד שמאחורי Pristine

מישל פרימק וג'רמי גראסדייר חושפים את הפרויקט השני שלהם, Vivide, בשכונת פיגאל. שוב, הירקות תופסים את המרכז עם עדינות ואלגנטיות, אך בגרסה קולינרית יותר מ-Pristine.

במסעדת קארי, المكان המדהים של השפית האמריקאית קארי סולומון בפריז

קארי סולומון פותחת את דלתות המסעדה הראשונה שלה, Chez Carrie, כהזמנה להיכנס הביתה ולגלות את התפריט שנבחר על ידי השפעות קליפורניות ואלמנטים מאיטליה.