ממול ל־Biche, המסעדה הראשונה של Michel Puech, Clos מטפחת אווירה אינטימית הרחק מהמולת פריז. ביסטרו אלגנטי עם ניחוח צרפתי, שבו הקלאסיקות פוגשות מנות בהשראת מקומות אחרים, ושאליו באים לא רק לארוחת צהריים, אלא גם כדי להתעכב על קוקטייל.
קוטלטה, הביסטרו החדש של פרינטמפס האוסמן, נפתח בקומה השמינית של פרינטמפס האוסמן ברובע ה-9. ביצים מיונז, ביף בורגיניון וקוטלטות כבש נאמנים עוברים שם מול מגדל אייפל — מקום שכדאי לגלות כדי לשלב אוכל צרפתי עם נוף מרהיב במסגרת נעימה.
ממוקמת ברחוב לה פלאז'יר בסן-אוּאן-סוֹר-סן, לה פטיטה מרגריטה היא בוליון שכונתי שמפנק את סן-סן-די עם תפריט ביסטו נדיב ותעריפים נעימים כמו שאוהבים, כשממנותיה אכן תוצרת בית.
לאחר ההצלחה של חנות הקונספט הווגנית שלהם היום מחר, שיימה בורגיבה ורפאל פרנסיסקו פותחים את , ביסטרו ירוק במרתף ה-11. כתובת שאפתנית שמחזירה לחיים את הקלאסיקות הבשריות בגירסה טבעונית ב-100%... וממש מרהיבה!
