אחרי הקרואסון הטוב ביותר עם חמאה בצרפת והמלפני התחרות הלאומית על לחם-השוקולד, מגיע תור המאסטר המילפיי. תחרות זו, שיועדה למילפיי הטוב ביותר בצרפת, התקיימה בשבת 3 באוקטובר 2026 במסגרת תערוכת פטיס’ארט, שנערכה במתחם Espace Étoile-Saint-Honoré בפריס על ידי הקונפדרציה הלאומית של האופה-הפטיסרי הצרפתית.
המהדורה השלישית של מאסטר לאומי למילפייה הציבה על המגרש לא פחות מעשרה מאפים-קונדיטורים, כולם מוכנים להיאבק על הכתרת הטרף ולזכות בהפרס הראשון היוקרתי. כדי להגיע לכך, המתחרים נאלצו לעבד מחדש את הקלאסיקה הקונדיטורית הצרפתית סביב נושא בהשראת שבוע האופנה, והכל לעיני שופטים נוקשים. את הצוות היה בראשות כריסטוף פלדר, והרכב השופטים כלל מספר שפים-קונדיטורים מובילים, ובהם מתיו קרליין מהקרילון וגם גאל קלביארה ממ MATIGNON.
כדי להכריע בין המתחרים, חברי השופטים לקחו בחשבון גם את האסתטיקה של מילפייה וגם את טעמה, את איכות העלה ואת הטכניקה של כל מועמד. זו הזדמנות עבור ההסתדרות הלאומית של האפייה והקונדיטוריה הצרפתית להבליט מיומנות שמעט מכירים בה, וזו של הטורייה, לצד מלאכתו של האפייה.
אז מי היה המנצח? מי זכה בפרס הראשון של הבקשה הטובה ביותר למיל-מילפיי בצרפת 2026? השנה חבר השופטים העניק את הפרס הראשון לאלקסיה ליארד, פטריסיירית מפרנס-איל-רן שמפעילה את בולונגרי-פטיסרי Saint-Germain par Julien Duhamel, בסנט-גרן-en-Laye שביובלינס.
ברכות לזוכים המאושרים ולעשרת המועמדים על השתתפותם ב-"Master Millefeuille 2026"!
