לאחר שהכרזנו על הזוכה בתחרות הקונדיטוריה הטובה ביותר ביבלין, הגיע תורו של תחרות הקונדיטוריה הטובה ביותר באסון 2025. תחרות הקולינריה, שנערכה בסתיו האחרון, הפגישה מספר קונדיטורים ואופים מקצועיים, שהיו מוכנים להילחם על הזכייה ולחזור הביתה עם הגביע הנכסף.
ב-21 בספטמבר 2025, לשכת המלאכה והאומנות, בשיתוף עם התאחדות המאפיות והקונדיטוריות של אזור אסון, הכריזה על הזוכים המיוחלים בתחרות הקונדיטוריה הטובה ביותר במחוז לשנת 2025. ואם אתם רוצים לטעום את היצירות של הזוכה הגדול, תצטרכו לנסוע לסן-ז'רמן-לס-קורבאי.
Le Pain Sucré, הממוקמת במרכז הקניות La Croix Verte בעיירה זו באזורEssonne, בדרום-מזרח פריז, לא הרחק מ-Corbeil-Essonnes, זכתה בניצחון ראוי. Jérémy Leygue, מנהל המאפייה-קונדיטוריה שהוקמה בשנת 2019, הצליח לשכנע את השופטים בכישוריו הטכניים. זוהי נקמה מתוקה עבור הקונדיטור, שזכה במקום השני בשנה שעברה ובלט ב-2022 בהשתתפותו בתוכנית "La meilleure boulangerie de France" (המאפייה הטובה ביותר בצרפת) בערוץ M6.
במהדורה הרביעית של התחרות היוקרתית באזור אשון, נדרשו המועמדים להציג סט המורכב מ-5 אופרות ו-5 אקלרים שוקולד, שני קלאסיקות גדולות של הקונדיטוריה הצרפתית. מדובר במאפים טכניים הדורשים שליטה מושלמת בבצק עלים עבור האופרה ובבצק רבוך עבור האקלר, אך גם איזון עדין בין טעמי השוקולד. השופטים העריכו את המנות על פי קריטריונים קפדניים שהוגדרו בתקנון התחרות: מראה, עדינות הביצוע, מרקם וכמובן, איכות הטעם. דרישות דומות לאלה של תחרות העוגה הטובה ביותר עם שקדים מאזור אסון, בה זכתה השנה La Leuvilloise.
מאפיית Bedouet, הממוקמת ברחוב Pierre Brossolette בסנט-ז'נבייב-דה-בואה, שכבר זוכה להערכה רבה בקרב התושבים בזכות הלחמים והמאפים שלה, מאשרת בכך את מומחיותה בתחום הקונדיטוריה. באשר לפבריס פוטייה, אמן הקונדיטוריה שכבר הוכתר כקונדיטור הטוב ביותר באיל-דה-פראנס ב-2017 וזכה במספר תוויות Papilles d'Or, הוא נותר ערך בטוח בתחום הקונדיטוריה באסון. בית הקונדיטוריה שלו, Maison Pottier, מוזכר על ידי Essonne Tourisme ככתובת חובה במחוז.
אך תחרות זו אינה מתגמלת רק את מנהלי החברות.
הצעירים המוכשרים הללו מייצגים את העתיד של הקונדיטוריה האומנותית באזור אסון.
עבור Pain Sucré, זה לא ההצלחה הראשונה. העסק המשפחתי הזה, שנולד משיתוף הפעולה בין Jérémy Leygue ואחותו Maryne, הצליח להתבסס במהירות בנוף הקולינרי של אזור אשון. Jérémy, שצבר ניסיון אצל Cyril Lignac, מביא נגיעה יצירתית ומודרנית ליצירותיו, תוך שמירה על עקרונות היסוד של הקונדיטוריה הצרפתית. הצוות מכשיר מתלמדים רבים ואף פתח חנות שנייה בקומב-לה-וויל ב-2022, עדות לדינמיות ולהצלחה המסחרית שלו.
לאחר תחרות הקונדיטוריה הטובה ביותר ביבלין, בה זכתה מאפיית Haelewyn במרלי-לה-רוי בספטמבר האחרון, הגיע תורו של מחוז אסון להציג את כישוריו. תחרות זו, המאורגנת על ידי לשכת המלאכה והאומנות של איל-דה-פראנס, מעריכה את המצוינות האומנותית ומאפשרת לזוכים להשתתף בתחרויות אזוריות ולאומיות. עבור חובבי האוכל, זו בעיקר הזדמנות לגלות או לגלות מחדש מקומות איכותיים שבהם תוצרת ביתית ומלאכת יד הם עדיין ערכים בסיסיים, בדומה לתחרות הארצית על הבגט הטוב ביותר בצרפת, שזכה בה השנה אופה ממולן-אן-יבלין.
אם אתם מחפשים קונדיטוריה טובה באזור אסון, סעו ל-Pain Sucré בסן-ז'רמן-לס-קורבאי. מעבר לעוגות אופרה ואקלרים עטורי פרסים, המקום מציע מגוון רחב של יצירות: קינוחים מודרניים, טארטלטים עונתיים, מאפים מפנקים וכמובן, מבחר לחמים אמנותיים. צוות המקום, שתמיד מחייך ומקצועי על פי חוות דעת הלקוחות, יקבל את פניכם באווירה מודרנית וחמימה. ולמי שמעדיף לחקור מקומות אחרים, המאפיות Bedouet ו-Maison Pottier, הנמצאות בהתאמה בסנט-ז'נבייב-דה-בואה ובמרקוזי, שוות גם הן ביקור בזכות הקונדיטוריה האיכותית שלהן. אל תהססו להתייעץ במדריך שלנו למאפיות הטובות ביותר בפריז ובאיל-דה-פראנס כדי לגלות עוד פנינים קולינריות.
שימו לב: Pain Sucré נמצאת במרכז הקניות La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. המאפייה פתוחה בימים שלישי עד שבת בין השעות 6:30 ל-19:30 וביום ראשון עד השעה 16:00.
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
