היו שם עשרים מתמודדים. עשרים מועמדים שחלמו לזכות בפרס היקר — הקרואסון בחמאה הטוב ביותר בצרפת לשנת 2026! אבל כמו בכל תחרות, זו שנערכת על ידי ההסתדרות הלאומית לאפייה ובקונדיטוריה הצרפתית נאלצה לעשות בחירה קשה ולהכריז על המנצח הגדול.
ואף יותר מכך — כל 20 המתמודדים היו כולם בעלי מוטיבציה גבוהה זה מזה. ב-2 וב-3 ביוני 2026, בסנט-בנוא, סמוך לפואייט, האופים המשתתפים בתחרות התעלה על עצמם כדי להעשיר את המוצר האייקוני של המאפה הצרפתי שהוא ה-croissant au beurre.
הכללים היו מחמירים: המתמודדים קיבלו חמש שעות להציג את מיטב אמנותם האפייתית. עליהם להציג 30 קרואסונים לחמאה Charentes-Poitou AOP במידות מקוריות, לאחר האפייה שוקלים 60 ג’ר (טולרנס 55–65 ג’). כדי להבדיל ביניהם, השופטים העריכו את השליטה הטכנית של כל מאפייה (היגיינה, הקפדה על שלבי ההכנה, איכות הטוראג’, ההזהבה, והסימטריות), וגם את זמן האפייה, השכבת העלים (הפלטיאוט), הצורה, האחידות, הטעם, פירור וארומה.
אז, מי יצא כמנצח במהדורה השביעית של תחרות הלאומית לבקרוסון החמאה הטובה ביותר 2026? חדשות טובות לאזור Île-de-France, משום שאחד המתמודדים מהאזור עלה לפודיום. Dylan Delmaire, שמוכר כיום במאפיית L'Épi du Roi בורסאי בYvelines, הגיע ראשון בתחרות. מזל טוב לו! נזכיר שDylan Delmaire כבר זכה במקום הראשון בתחרות האזורית לבקרוסון הטוב ביותר עם חמאה של Île-de-France «Grande Couronne» 2026!
ברכות לכל המתמודדים המשתתפים!
