האנגלוסונים קוראים לזה French Fries, בצער גדול לבלגים. הבלגים טוענים, כבר עשרות שנים, שfrites הן בלגיות. למרבה הצער עבורם, הצ'יפס הן צרפתיות באמת. והן אפילו parisiennes! וכך אומר אחד הבלגים: פייר להקלרק, ההיסטוריון של הגסטרונומיה.
הוויכוח הזה סוער מזה זמן רב, והוא ממשיך להפריד בין צרפת לבלגיה. יש לומר שהצ'יפס אהוב על כולם, ולכן המדינה שמוצאה מהקטן הזה בתחום gastronomie תיהיה בעמדת יתרון על פני האחרים.
בשנת 1984, היסטוריון בלגי בשם ז'ו ג'רארד חש כי מצא את ההוכחה הרשמית, תעודת האבהות שמקשרת את הצ'יפס לבלגיה. בטקסט מהמאה ה-18 ניתן היה לקרוא כי תושבי נאמור טיגנו תפוחי אדמה בצורת דג, פרקטיקה שנחשבה נפוצה באירופה בתקופה ההיא.
עם זאת, פייר להקלרק דוחה את המקור הזה: « אבל מסקנתו כל כך דימיונית כמו מהירה. למעשה, הטקסט הזה מדבר על פרוסות דקיקות של תפוחי אדמה מטוגנים בתוך מעט שמן, כפי שקיים גם במקומות אחרים באירופה. לכן זה אינו תפוחי האדמה המטוגנים שלנו, כלומר את המקלות שת immersed בשמן טיגון», מסביר ההיסטוריון בהודעה שנמסרה באתר אוניברסיטת ליֶז.
על-פי החוקרת, הצ'יפס למעשה נולד על Pont-Neuf בפריז. במאה ה-18, מוכרות הגשר עלו על רעיון לחתוך תפוחי אדמה למקלות ולטגן אותם בשמן, יצירת מנה שאפשר לקחת ולהשתמש בה ברחוב. הצ'יפסים הופכים לסמל של תרבות ההמונים, הקשורה לעובדים, למוכרות הרחוב או לאמנים מהתיאטרון.
« היא נולדה ברחוב הפריזאי, נולדה בין ידיהן של מוכרות הצ'יפס שעל הרחוב הפריזאי. והן הן שהפכו את תפוח האדמה המטוגן למנת הדגל הפופולרית של פריז במאה ה-19 לפני שצ'יפס זה יוצא לבלגיה. לכן ברור כי הצ'יפס הוא ממוצא צרפתי», מאשר פייר לֶקלֶרק בראיון שנערך ל־Brut בשנת 2021.
במאה העשרים הצ'יפס נעלם מהנוף הצרפתי, בעוד שהוא הופך למנה לאומית בבלגיה, מה שמעלה ספק לגבי מקור המאכל.
לא משנה מה הלאום של כל אחד, תמיד נוכל להיפגש סביב צלחת צ'יפס טובה במסעדות restaurants של פריז.
אין כאן טקסט בצורת פראנסית כדי לעבד לעברית. הקטע שמובא כולל רק סמלי איטאלים פנויים (
איפה לאכול סטייק וצ'יפס טובים בפריז? ההמלצות שלנו
איפה לאכול מולים וצ'יפס טובים בפריז? ההמלצות שלנו
איפה לאכול עוף צלוי טוב בפריז? המסעדות המומלצות שלנו
