Bûches et gourmandises de Noël 2020 de Sébastien Gaudard

Par Caroline J. · Photos par Caroline J. · Publié le 22 septembre 2020 à 17h32 · Mis à jour le 23 septembre 2020 à 11h27
Sébastien Gaudard vous propose, dès le 12 décembre 2020, toute une série de bûches, dont la bûche signature sur le thème de Casse-Noisette, pour agrémenter vos repas à l'occasion des fêtes de fin d'année 2020.

Les fêtes de fin d'année 2020 arrivent à grands pas et les plus gourmands sont déjà à la recherche de la bûche parfaite pour terminer en beauté leur repas de Noël. Mais connaissez-vous l'origine de la bûche de Noël ?

Dans les temps anciens, chaque convive invité à un réveillon de Noël apportait une bûche de bois pour réchauffer le foyer durant toute la soirée. Les procédés de chauffage ayant évolué, cette jolie tradition aurait pu disparaître sans l'intervention du pâtissier Pierre Lancam qui a eu l'idée d'en faire un gâteau.

Et comme les choses sont bien faites, c'est justement la pâtisserie du petit-fils de Pierre Lacam, nichée sur la rue des Martyrs, que Sébastien Gaudard a décidé de reprendre afin de combler nos papilles avec de délicieuses créations sucrées. 

Pour ce Noël 2020, le chef pâtissier Lorrain Sébastien Gaudard a imaginé une toute nouvelle recette : la bûche Casse-Noisette, inspirée du célèbre ballet de Tchaïkovski. Pour cette bûche signature, le chef a misé sur un biscuit roulé aux éclats de noisette, une mousse beurre praliné sertie d’une crème citron, et un nappage chocolat au lait. Gourmandise assurée ! 

Noël 2020 by Sébastien GaudardNoël 2020 by Sébastien GaudardNoël 2020 by Sébastien GaudardNoël 2020 by Sébastien Gaudard

Notez que la bûche Casse-Noisette sera disponible dès le 12 décembre 2020 au prix public de 45€ (Taille unique 6/7 convives).

Pour le reste, Sébastien Gaudard compte vous séduire avec :

  • La bûche Merveilleuse
    Meringue fondante à la vanille, crème fouettée au chocolat, copeaux de chocolat amer. Inspirée de la recette du pâtissier Roger Mouille, créateur du dessert, à Hazebrouck dans les années 1950.
  • La bûche Mont Blanc
    Meringue à la vanille de Madagascar, crème de marrons, crème Chantilly.
  • La bûche roulée au chocolat
    Biscuit amande imbibé de nectar de cacao, mousse et ganache chocolat intense.
  • La bûche roulée au marron
    Biscuit amande, crème et éclats de marrons glacés.
  • La bûche roulée au café
    Biscuit amande imbibé de nectar de café, mousse beurre café.

Prix : 43€ pour 6/7 personnes

Pour le reste, Sébastien Gaudard propose de nombreuses autres gourmandises comme la maison rêvée en pain d’épices, entièrement réalisée en pain d’épices, sertie de fruits confits et nappée d’une neige de glace royale (disponible dès le 7 décembre 2020 au prix de 49€), les marrons glacés (coffret à partir de 44,40€), sans oublier son calendrier de l'Avent qui rend cette année hommage à Casse-Noisette. A l'intérieur ? Des caramels au beurre salé, pralinés fondants, pains d’épices, pavés des Martyrs, croustillant praliné, confiseries d’antan, calissons d’Aix, pavés des Tuileries, … Pour ce calendrier, sachez que les réservations ouvriront dès le 1er novembre 2020 (prix : 49€). 

Noël 2020 by Sébastien GaudardNoël 2020 by Sébastien GaudardNoël 2020 by Sébastien GaudardNoël 2020 by Sébastien Gaudard

Enfin, et pour la 4ème année consécutive, Sébastien Gaudard attend les petits Parisiens rue des Martyrs pour vivre, début décembre, la fête traditionnelle de la Saint-Nicolas. Au programme ? Un défilé de Saint-Nicolas et de son âne, avec au programme des photos dédicaces avec Saint-Nicolas, une distribution de bonbons aux enfants et plein d'autres surprises ! On rappelle d'ailleurs que Sébastien Gaudard propose aussi pour ces fêtes de fin d'année des gourmandises autour de la Saint-Nicolas comme la bourrique et Saint-Nicolas en pain d'épices ou encore Saint-Nicolas en chocolat noir ou au lait. 

Bref, vous trouverez chez Sébastien Gaudard tout le nécessaire pour un dessert de fêtes des plus réussies !

Et découvrez également nos autres guides de bûches pour ce Noël 2020 :

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 12 décembre 2020 au 31 décembre 2020

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    Lieu

    22, rue des Martyrs
    75009 Paris 9

    Site officiel
    www.sebastiengaudard.com

    Réservations
    www.sebastiengaudard.com

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