Vous vous demandez ce que vous réserve ce Noël 2025 ? Attendez de découvrir les bûches de La Grande Epicerie de Paris - vous risquez bien de craquer pour l’une d’entre elles !
Pour les fêtes de fin d’année, l’ambiance féérique des marchés de Noël de l’Est s'invite dans les vitrines du Bon Marché Rive Gauche, jusque sur les comptoirs de pâtisserie où le chef pâtissier Thibault Leroy et son équipe du laboratoire de la rue de Sèvres dévoilent leurs créations exclusives. Des bûches, bien sûr, à partager ou en format individuel, mais aussi un élégant gâteau de Noël, le tout à savourer en famille. Côté saveurs, on retrouve le chocolat, le caramel, le praliné, la vanille… et un brin de malice. Le plus dur sera de choisir ! On vous les dévoile ?
Le Gâteau de Noël : un chalet à croquer
La vedette de la saison ? Un chalet en chocolat au lait du Pérou, coiffé d’un toit enneigé de chocolat blanc, décoré de petits volets, d’un bretzel et d’un nœud rouge. À ses côtés, un sapin poudré de pistache et un bonhomme façon pain d'épice subliment ce décor magique et régressif, prêt à trôner au entre de votre table de fête.
Sous un glaçage noir intense et brillant plusieurs couches de gourmandises : une base de biscuit croustillant aux bretzels, un biscuit cake vanille moelleux, un croustillant praliné-bretzel, un crémeux caramel à la fève tonka et une mousse chocolat au lait 60 %. Le jeu des textures - croquant, fondant, craquant - fait tout le charme de ce dessert à plusieurs temps. Pour déguster le gâteau signature, il suffit de le faire glisser hors du chalet, avant de croquer la structure en chocolat dans la foulée ou les jours suivants. Un plaisir à manipuler autant qu’à savourer ! Réalisée avec la complicité du chocolatier Nicolas Berger, cette création aura le chic pour faire parler tout le monde autour de la table !
Le gâteau des fêtes pour 8 convives, et son format individuel, disponibles aux comptoirs pâtisserie du 27 novembre au 31 décembre 2025
Bûche au chocolat : intense et malicieuse
Pour celles et ceux qui aiment les desserts de caractère, cette bûche fait la part belle au cacao. Sur un sablé croustillant au cacao, se succèdent biscuit cake chocolat, croustillant de grué de cacao, crème Namelaka au chocolat Équateur 65 % (aux légères notes d’épices) et mousse au chocolat lait Madagascar 60 %. De petites pointes de ganache montée ponctuent le tout, tandis que des façades de chalets en chocolat noir ornent les côtés. Fondante, équilibrée, d’une juste intensité… un dessert à savourer lentement, jusqu’à la dernière cuillère.
Les amateurs.rices de vanille auront du mal à s'en remettre ... La bûche vanille-noix de pécan est un vrai coup de cœur : onctueuse, extrêmement douce et délicieusement gourmande. La vanille de Tanzanie s’y déploie dans un biscuit cake moelleux, un crémeux, une couche de confiture de lait, et une mousse aérienne, relevée par le croquant des noix de pécan torréfiées. La pécan se glisse aussi dans un praliné croustillant au cœur de la bûche, et dans le sablé craquant qui lui sert de socle. Pour décorer le tout, les silhouettes de chalets en chocolat blanc habillent ses flancs. Un jeu de textures réconfortant et raffiné, qui fera fondre les grands comme les petits - et donnera envie de prolonger le dessert encore un peu.
Les bûches pour 6 convives, et le format individuel, disponibles aux comptoirs pâtisserie du 4 au 31 décembre 2025
Individuelles ou à partager
Les trois créations - le chalet chocolat, la bûche chocolat et la bûche vanille-noix de pécan - existent en formats individuels ou à partager. Ludiques, graphiques et délicieusement régressives, ces douceurs invitent l’esprit des marchés de Noël à s'installer à votre table : à croquer, à contempler… et à savourer.
Cette année, Noël s'annonce malin, gourmand et joyeusement ludique à La Grande Épicerie de Paris.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Du 27 novembre 2025 au 31 décembre 2025
Lieu
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Accès
Métros 10 et 12 Sèvres-Babylone
Tarifs
Bûche de Noël (6 personnes) : 49€
Gâteau Noël à Paris (8 personnes) : 65€
Site officiel
www.lagrandeepicerie.com
Plus d'informations
Gâteau de Noël aux comptoirs Pâtisserie du 27/11 au 31/12
Bûche de Noël au Chocolat ou à la Vanille et noix de pécan aux comptoirs Pâtisserie du 4 au 31/12.
