Micho, l'offre de street-food signée Julien Sebbag à emporter et en livraison

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 17 mars 2021 à 10h54
Micho, c'est le nom de la toute nouvelle offre de restauration du chef Julien Sebbag. Alors que ses restaurants sont fermés, Julien Sebbag se lance dans la street-food méditerranéenne, et plus précisément dans les sandwichs avec Micho. Des sandwichs confectionnés avec le pain de Babka Zana, à emporter dans le 2ème arrondissement de Paris, et en livraison. Un vrai régal.

Le chef Julien Sebbag est, d'habitude, à la tête des restaurants Chez Oim (au-dessus du Bus Palladium) ainsi que Tortuga (poisson) et Créatures (végétarien), tous deux sur le rooftop des Galeries Lafayette.
Alors que ces établissements sont fermés depuis plusieurs mois maintenant, Julien Sebbag a décidé de se réinventer - comme bon nombre de restaurateurs - et de proposer une nouvelle offre.
Il lance donc Micho, son offre de street-food en livraison (via Uber Eats) et à emporter dans le IIème arrondissement de Paris.

Le chef a donc investi les cuisines du restaurant La Fontaine Gaillon, établissement dans l'escarcelle de Moma Group, comme ceux où officient Julien Sebbag.
Il reçoit dans une ambiance cool : sur le trottoir, il a créé une déco à son image, entre surf, musique et portrait de Serge Gainsbourg.

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Micho ce sont des sandwichs, pour lesquels Julien Sebbag s'est associé à la boulangerie Babka Zana qui lui fournit des pains hallah. Un pain doré, proche de la brioche, ultra moelleux à l'intérieur, un petit peu croustillant à l'extérieur, et surtout délicieux.
Le chef garnit ces pains de très bons ingrédients.

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On retrouve ainsi à la carte de Micho un sandwich au mijoté de boeuf. Ce "stew" est un sandwich au boeuf qui a mijoté pendant des heures et qui a pris de très bonnes saveurs. La viande fondante est accompagnée de patates douces, noisettes, chou rouge, persil et de paprika.

Si ce "stew" est super bon, on a tout de même préféré le "roast" au poulet rôti au romarin. La viande, succulente, est accompagnée de fenouil, oeuf dur, radis pickels et d'aïoli à l'ail noir.

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Celui qui est à la tête des cuisines de Créatures n'oublie pas les végétariens, avec un autre sandwich au chou-fleur doré.

Si le prix de 15 euros pour paraître élevé pour un sandwich, les Micho sont énormes et on peut largement manger à deux avec un seul sandwich, ou en faire deux repas si on ne veut pas partager.

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Outre ces sandwichs, Micho propose aussi des accompagnements aux accents méditerranéens. Un houmous à la fleur d'oranger, c'est dément. Des potatoes rôties au paprika, ultra fondantes et savoureuses. Mais aussi un labneh au zaatar figure également sur la carte de Micho.

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Enfin, pour les douceurs, Julien Sebbag a imaginé deux desserts : un crumble du futur à la poire et au chocolat avec un biscuit assez sucré, et un riz au lait à la vanille et à la pistache, qui, lui n'est pas trop sucré et hyper gourmand.

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Des sandwichs signés Julien Sebbag, ça vous tente ? Alors rendez-vous chez Micho face au 1 rue de Port-Mahon.
Et n'ayez crainte de faire la queue sur le trottoir, c'est une légende urbaine.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 17 mars 2021

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    Lieu

    1 Rue de Port-Mahon
    75002 Paris 2

    Accès
    Quatre-Septembre ou Opéra

    Tarifs
    Sandwich : 15€

    Réservations
    www.ubereats.com

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