A HOA NAM története 1981-ben kezdődött az első műhely megnyitásával. 1992-ben a 13. kerületben, az Avenue d'Ivry-n található, mára mérföldkőnek számító helyen nyitották meg üzletüket, ahol az ázsiai konyha legjavát kínálják elvitelre vagy útközbeni fogyasztásra.
Elmentünk kipróbálni az Amour du Vietnamot, ezt a vietnámi éttermet, amely alig néhány hónapja nyitotta meg kapuit Párizs 14. kerületében. A menün: ropogós nems, kiadós bo bun, banh mi és szenvedéllyel főzött pho levesek. Mindent elárulunk.
A párizsi 13ᵉ kerület kínai negyedének szívében 1992 óta működő Hoa Nam ázsiai vendéglátóhely igazi intézmény a környéken. A hagyományos konyhájáról, ízletes sültjeiről és mindenekelőtt számos Banh Mi-receptjéről híres étterem évek óta hűséges vendégkörrel rendelkezik, akiket elcsábítanak specialitásainak hitelessége és nagyvonalúsága.
Phin mi a neve ennek az új vietnami kávézónak, amely a párizsi 5. kerületben, a rue des Boulangers utcában rejtőzik. Jó kávét találsz, amelyet házon belül szereznek be és pörkölnek, és finom banh mi-t. Hadd vigyük el egy felfedező körútra.
Ki kell érdemelned, hogy Armande-hoz juss. A Butte Montmartre tetejére kell felmásznod, hogy felfedezd ezt a vendéglátó-éttermet, amely egy kis cukrászdaként is működik, de megéri a fáradságot.
Elvisszük Önt, hogy felfedezze a Hoa Cà Phê-t, az új, barátságos vietnami kávézót Párizs 11ᵉ kerületében, amely jó vietnami kávét, újragondolt édességeket és eredeti banh mi-t kínál, amelyek közül több vegetáriánus.
Mit szólna egy gasztrotúrához a 13. kerületben, Párizs híres kínai negyedében? Ebben a kerületben annyi ázsiai étterem található, hogy nehéz eldönteni, hol érdemes enni. Íme néhány rágcsálnivaló, amit a túránk során felfedeztünk.
A Nonette a The Hood csapata által tervezett banh-mi pult, amely nemrég nyílt meg az első címmel szemben. Az étlapon ínycsiklandó banh-mi és finom, eredeti fánkok szerepelnek!
A La Pâtisserie de Saison az egyik legrégebbi kínai cukrászda a 13. kerületben, a híres Avenue d'Ivry-n. Itt eredeti banh mi, baos, töltött leveles péksütemények és szuperpuha tekercsek közül választhatunk, amelyek a hagyomány és az új ízek között ingadoznak.
