Cédric Grolet, akit a World's 50 Best által a világ legjobb cukrászának választották 2018-ban , bemutatja a 2020-as karácsonyi kreációit. A tehetséges séf idén nem egy, nem kettő, hanem három Yule logot kínál , amelyeket a Pure kollekciója ihletett.
Valamit minden ínyencnek.
A virágporral megszórt légies mousse egy meghökkentő összeállítást rejt: a mézes és virágporos ropogósra fekvő dacquoise és egy erdei mézzel megkoronázott habcsók. A levendulanektárral készült citromzselé egy kis rágcsálnivalót ad az összetevőket alkotó citromszupremeknek és konfitoknak köszönhetően. Egy virágporos gél teszi teljessé ezt a határozottan eredeti desszertet.
A Bűche Pure Miel a Le Dalí étteremben is fogyasztható 2020. december 15. és 27. között, szeletenként 25 euróért.
Ár: 45 € 4 személyre, 90 € 8 személyre.
Ebben a 100%-os csokoládé rönkben a Manufacture de Chocolat Alain Ducasse sötét aranya számos textúrában jelenik meg. A pralinéból, kakaóbabból és fleur de selből kivágott alapot egy puha liszt nélküli keksz borítja, amelyet perui Alain Ducasse csokoládékaramellel koronáznak meg. Kakaógélt adunk hozzá, és az egészet csokoládéhabbal borítjuk , majd megcukrozzuk és perui csokoládéforgáccsal szórjuk meg.
Ár: 40 € 4 személyre, 80 € 8 személyre.
A ropogós pörkölt kókuszpraliné kontrasztot alkot a puha habcsókkal és a kókuszporos dacquoise-val. A tetején citromos borsos géllel. A kókuszpraliné coulant és a friss kókuszhúsból készült gél fokozza az egészet. A mascarponés pörkölt kókuszmousse borítja a rönköt, amelyet kókusztejjel mázolnak, és kókuszreszelékkel szórnak meg.
Ár: 40 € 4 személyre, 80 € 8 személyre.
Egyszóval ezek a rönkök biztosan elnyerik az új és meglepő ízek rajongóinak tetszését!
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2020. december 1. Nál nél 2020. december 27.
Hely
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Hivatalos oldal
www.dorchestercollection.com
Több információ
Megrendelhető a Le Meurice weboldalán vagy közvetlenül az üzletben legalább 48 órával korábban 2020. december 1-jétől.
