Yule log 2023: Óda Párizshoz a Bo&Mie-nél, egy Haussmanni naplóval együtt

2023 karácsonyára a Bo&Mie pékség olyan rönkökből álló kollekciót mutat be, amelyek Párizshoz szólnak, köztük egy lenyűgöző alkotást, amely Haussmann építészete előtt tiszteleg. Készen áll megkóstolni a Fény városát?

Akarácsony lassan Párizshoz kúszik, és most a fényeken a sor, hogy felragyogjanak. A főváros a csodálkozó szemünk előtt világít, és az ünnepi hangulat elragad minket, miközben nagyszerű ajándékötleteket keresünk a fa alá, és finomságokat az ünnepi asztalra. Az évnek ez a varázslatos időszaka olyan, mintha visszatérnénk a gyermekkorunkba, és arra hív minket, hogy a szeretet, az egység és a megosztás szellemében gondoskodjunk szeretteinkről. Ez a karácsony varázsa.

Az édesszájúak számára van egy olyan csúcspont, amit nem szabad kihagyni: a hagyományos Yule log. Párizsban minden évben az ínyencségek mesés balettje vár ránk, egyre eredetibb kreációkkal, amelyek az ízlelőbimbók előtt a szemet is gyönyörködtetik. Érdemes megjegyezni, hogy erre a különleges alkalomra a legjobb párizsi éttermek versengenek egymással a kreativitásban, hogy egyedi karácsonyt kínáljanak nekünk, miközben meglepik vendégeinket vagy vendéglátóinkat.

Ha karácsony estére AZ Ünnepi naplót keresed, miért ne tennél egy kirándulást a Bo&Mie-be, és fedezd fel a főváros ódáját? Így van, a reflektorfény Párizsra irányul, a 2024-es olimpiai játékok megrendezésének tiszteletére. Ennek örömére a híres cukrászda egy látványos, 150 darabos limitált példányszámú, jellegzetes rönköt kínál, a Paris Xmas-t. A trompe-l'oeil dizájn egy Haussmann-épületet ábrázol, amelyet csokoládészalag vesz körül. Pontosan a Fény Városának szerelmeseinek való!

Ízét tekintve ez a szokatlan kreáció olyan, mint a vanília 50 árnyalata: a madagaszkári Pompona vanília, az indonéziai Tahitensis vanília és a pápua-amerikai Planigolia vanília. Ha megkóstolja, a fűszer többféle változatát is élvezheti. A krémes, légies hab adja kerekebb, kényeztetőbb jegyeit, míg a pörkölt krémesség fásabb, vigasztalóbb hangsúlyokkal egészíti ki a karakterét. Egy puha keksz és egy ropogós mandula adja hozzá a rághatóságot, amely kiegyensúlyozza a textúrát. Ez a kreáció tehát a meglehetősen enyhe ízeket kedvelő kicsik és nagyok számára egyaránt elérhető.

A kakaós puristáknak azonban a Paris et la Chocolaterie-t kell választaniuk, a Bo&mie három másik Yule log kínálata közül az egyiket. Ez egy fleur de Sao csokoládéhabból áll, fanyar akcentusokkal, ropogós kakaóbéllel az általunk annyira kedvelt ropogós ízért, krémes karamellel és lágy karamellel a kakaó keserűségének enyhítésére, Sacher keksszel, mindezt csokoládémázzal, karamellás és karamellás chantilly-vel, valamint étcsokoládé tüllel borítva.

Változásra vágyik az ünnepi szezonban? Menjen a tengerpartra a Paname des Caraïbes (biztosan ihletet kaptak!), egy olyan kreációval, amely a főváros kozmopolita dimenziója előtt tiszteleg. Ez a pikáns kreáció gyümölcsös, egzotikus ízeket tartalmaz egy fűszeres mangó- és ananászkonfitban, lime- és jávai borsos ganache-val, valamint lime- és félkonfit citromhéj géllel a fanyar frissességért. És hogy egy kis rágást adjon hozzá, egy curable visszhangozza a homokos tengerpartokat, akárcsak egy mirliton keksz. Az egész kollekcióból számunkra ez tűnik a legkönnyebbnek, ami nem kis részlet, ha egy kiadós karácsonyi lakoma lezárásáról van szó.

Végül, a pisztácia kedvelőinek az "Une Pistache à Paris" rönk a híres aszalt gyümölcs természetes ízének tiszteletben tartásával készült. Elmúlt a "marcipán" hatás; itt a pisztácia felváltva megtalálható egy puha kekszben, egy ropogósban, egy könnyű tésztakrémesben, egy krémesben és egy pralinéban. Mindennek tetejébe egész pisztáciát szórnak a rönk díszítésére. Ez nem félmegoldás, úgyhogy ha pisztáciaimádókkal gyűlsz össze, ez a kreáció biztos, hogy telitalálat lesz.

Az egész kollekció egyéni, 4 és 6 személyes formátumban kapható, kivéve a signature logot, amelyet 10-12 személyre terveztek.