Igazi finom cukrászati karácsonyi rönköketkeres? A Le Jardin Sucré biztosan megvan, amire szüksége van. Idén a ház, amelyet annyira szeretünk, mert minden, amit csinálnak, finom és jól adagolt, négy, a Vallée de Chevreuse erdeiből ihletett kreációt kínál nekünk.
A cukrász házaspár, Mélanie L'Héritier és Arnaud Mathez, akik 2014-ben Franciaország macaron bajnokai lettek, elvisznek minket egy erdei sétára a karácsonyi rönkökközött, amelyek grafikája mostantól szülőföldjük tájainak állít emléket. És őszintén szólva, ez egy nagy siker! Minden fa organikus formákat és domborzatokat ábrázol, amelyek a természetre emlékeztetnek, egy apró részlet pedig megkülönbözteti őket: a Jardin Sucré emblematikus virága, amely finoman helyezkedik el az egyik oldalon. Irány a rue de Courcelles a 17. kerületben vagy Cernay-la-Ville az Yvelines-ben, hogy megszerezze ezeket a kincseket.
Idén a kedvencünk a vanília, körte és mandula karácsonyi torta. Puha vanília keksz, sózott karamellel, mandula- és vanília pralinéval, körtékonfitúrával és madagaszkári vaníliás könnyű krémmel. Imádjuk ezt a kombinációt, amely ötvözi a körte frissességét és a vanília édességét. A tökéletes egyensúly, se nem túl édes, se nem túl nehéz, pontosan az, amit egy bőséges ünnepi étkezés befejezéséhez keresünk. A körtekonfitúra gyümölcsös ízt ad, amely szépen kontrasztot képez a mandulás praliné gazdag ízével, míg a sós karamell felébreszti az egész ízvilágot. Igazi siker, amelyet szemhéj nélkül ajánlunk Önöknek.
A válogatás másik kedvence: a regresszív sajttortára emlékeztető áfonya és krémsajt fa. Nantes-i keksszel, vanília krémmel, mandulás streussellel, vad áfonya konfitúrával és könnyű sajttorta mousse-szal egyenesen visszarepít minket a gyerekkorba. Imádtuk! Finom, pontosan a megfelelő mértékben savanykás, és a könnyű cheesecake textúra teszi igazán különlegessé. A vad áfonya adja meg azt a kis savanykás ízt, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a krémsajt édességét, a mandulás streusel pedig kellemes ropogósságot kölcsönöz neki. Mi megadtuk magunkat, és fogadunk, hogy Ön is meg fogja tenni!
A ház rajongói számára a pisztácia és narancsvirág változat továbbra is a kedvencünk. Ez a híres, jellegzetes tortájukat idézi, puha keksszel, édes tésztával, pisztáciás ganache-val, pisztáciás pralinéval és könnyű narancsvirág krémmel. Ez a kombináció a cukrászda 2012-es megnyitása óta legendássá vált, és nem véletlenül: nehéz ellenállni a szicíliai pisztácia és a narancsvirág finomságának tökéletes összhangjának. A pisztácia ganache bőséges, a praliné karaktert ad, az oránzsvirág pedig különleges virágos aromájával emeli az egész ízét. Egy örök klasszikus, amely mindig nagy hatást kelt a karácsonyi asztalon.
A csokoládé szerelmeseit sem felejtik el a csokoládés és hajdinaszárúval készült fa. Itt puha csokoládés kekszet találunk csokoládés streussellel, sós vajkaramellával, hajdinaszárúval és könnyű csokoládémousse-szal. A kis plusz, ami meggyőző: ezt a 70%-os brazíliai és dominikai eredetű csokoládét Mélanie és Arnaud a Maison Valrhona segítségével fejlesztették ki. Mondhatni, hogy ez egy komoly desszert, a hajdina pedig egy kis rusztikus ízt ad hozzá, ami eltér a klasszikus változatoktól. A hajdina praliné meglepő ízt ad, ami a breton galette-re emlékeztet, a sós karamell pedig finoman összeköti az ízeket. Az intenzív csokoládé rajongóinak ez a tökéletes desszert.
De ez még nem minden! A Chocolaterie du Jardin Sucré karácsonyi finomságokat is kínál, és őszintén szólva, mi imádjuk őket. A Jimmy Choco, ez a pecanpralinéval és fahéjjal, kandírozott narancsszeletekkel töltött étcsokoládé vagy tejcsokoládé táblás csokoládé máris a kedvenceink közé tartozik. A sötét csokoládéval bevont, házi francia mogyorós pralinéval töltött mogyorós praliné olyan édesség, amit megállás nélkül nassolunk. Nem is beszélve a sötét csokoládéval bevont orangette-ről és a limitált kiadású karácsonyi pekándió- és fahéjas kenhetőkrémről. Ez utóbbi egyértelműen megérdemli a helyét a szekrényében a decemberi ínyenc reggelekhez.
A Le Jardin Sucré egy adventi naptárat is kínál, amely eltér a mindenhol megtalálható ipari változatoktól. Idén a ház újragondolja a hagyományt 25 mini táblával, amelyek fekete csokoládéval és tejcsokoládéval vannak töltve, exkluzív ízkombinációkkal. Minden ablak mögött egy igazi ínyenc meglepetés rejtőzik, nem csak egy átlagos csokoládé. Bevalljuk, ez az a fajta naptár, amelyet inkább megtartunk magunknak, mint hogy ajándékba adjuk!
Mélanie és Arnaud, akik tíz éve dolgoznak együtt, szívükön viselik a szezonális, cukormentes és intenzív ízű receptek kidolgozását. Miután 2012-ben, 22 évesen megnyitották első üzletüket a Chevreuse-völgy szívében, 2017-ben a rue de Courcelles-i boltjukkal meghódították Párizst. Azóta a pisztácia- és narancsvirágos tortájuk a ház elmaradhatatlan specialitása lett. A duó továbbra is kivételes termékekkel, például madagaszkári vaníliával vagy szicíliai pisztáciával teszi még finomabbá a klasszikusokat.
Ha megkóstolná ezeket a 2025-ös karácsonyi fenyőfákat, látogasson el a Jardin Sucré weboldalára, hogy megrendelje őket, vagy menjen közvetlenül a boltba a 156 rue de Courcelles címre, Párizs 17. kerületében, Cernay-la-Ville-ben vagy Dampierre-en-Yvelines-ben. Minden termékünket minden reggel a Vallée de Chevreuse-ban található 80 m²-es laboratóriumunkban készítjük. A 4 személyes fenyőfák ára 34 €, a 6-8 személyes fenyőfáké pedig 59,50 €.
Röviden: egy olyan szilveszteri vacsorához, ahol a finomságok találkoznak a természettel, és minden falat egy történetet mesél el, tudjuk, hová kell elmennünk, hogy kielégítsük ízlelőbimbóinkat!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Jardin Sucré Paris cukrászda
156 Rue de Courcelles
75017 Paris 17
Hozzáférés
M° 3 - Pereire
Árak
Bûches 4 à 8 personnes : €34 - €59.5
Hivatalos oldal
www.lejardinsucre.fr
