A Le Chou de Chanorier, a Yvelines megyében egy kastélyban működő étterem megmutatta gyönyörű teraszát – az élvonalban.

Ismeri a Chou de Chanorier, ezt a éttermet a Chanorie-kastélyban Croissy-sur-Seine szívében, a Croissy-sur-Seine városában a Yvelines megyében (78). Itt dolgozta ki saját konyháját Charlie Anne, a Top Chef 2025-ös döntőse és a Guide Michelin inspektorainak két kedvence, étlapját pedig gyökereiből táplálkozó normand hagyománnyal vetette meg. A Bistrots Pas Parisiens csoportja, Hakim Gaouaoui és Stéphane Rotenberg támogatásával ezt a helyet érdemes megidézni.

Mi már ismertük a házat a Bistrot Top Chef helyszínével Suresnes-ben, a Là-Haut csúcsélményével, az Asnières-ben található Splash étteremmel, a régi Ga-roné vasútállomás környékén nyíló Micheline, a Coco Rocco olasz bistroval, vagy a Podium ünnepi hangulatú helyével. Ezúttal azonban a csoport a Hauts-de-Seine-ról lép tovább, és az úticél nem véletlen: a Chanorier kastély egy elegáns, XVIII. századi ház, melyet a Louis XV-i korszakban építettek a Le Bas de Courmont családnak, és ma múzeumként működik, ahol az impresszionizmus egyik központja, a Grenouillère található, valamint egy zöldellő park, ahol jó időt eltölteni. Ebben az épületben, a fényárban úszó üvegkupola alatt fedezhetjük fel az éttermet.

És meg kell mondanom, kellemesen meglepődünk az érkezéskor. Egyrészt egy óriási terasz nyitott a fűre és a százéves fák övezte sétányokra, fényes, megnyugtató színével. Pár percnyire Párizstól, mégis távol mindentől érezzük magunkat. Másfelől a belső térben karcsú és igényes dekoráció egyensúlyt teremt a hagyomány és a modernitás között. Fali szőnyegek, velúr bútorok, utalások a versailles-i ikonográfiára: a hely szelleme a részletekben mutatkozik meg. Esténként egy zongora ad kiemelkedő árnyalatot ennek a különleges díszletnek, és be kell vallani, a hangulat egy lökést kap.

Télen a „Chourchevel” koncepciója egy igencsak mókás havas hangulatot teremt: nyolc télicabinos felvonó a fák között, a mesterséges hó között várja a 4–6 fős kisebb társaságokat, hogy szabadtéri sí-hegységi vacsorát töltsenek el fondue, tartiflette vagy forralt bor mellett.

Nyáron a terasz egy hatalmas, barátságos szabadtéri mulatsággá alakul, ahol a barbecue a repertoárban vár. Grillételek marhából, polipból vagy éppen zöldségekből – imádni fogod, ha letelepedsz, és élvezed Charlie Anne által dirigált menüt, amely a napfényt idézi.

Februári látogatásunk során a Charlie Anne által jegyzett étlapra figyeltünk. És itt a meglepetés: bár a hely elegáns benyomást kelt, a ház egy ebédmenüt kínál, amely teljesen megfizethető, 24,99 euró előétel–főétel vagy főétel–dessert párosban, és 29,99 euró a teljes reformula. Ezzel akár a környéki bistrotokkal is felveheti a versenyt, csak itt minden házi készítésű és magas színvonalú. A a la carte menü pedig 49 euró, és amuse-bouche-t, előételt, főételt és dessertet foglal magában. Nincs ok habozni, lépjenek be ebbe a helybe.

Ízletes előételként indult az est, amely a velouté látszólagos játékát adta – ezt követően kóstoltuk a szezonális gombával, articsókával, kacsamájjal és trüffelkrémmel töltött makarónit, parmezános szósszal leöntve, valamint a házi gravlax lazacot előételként. Nyáron a velouté kellemesen gaspacho-s hangulatot ölt.

• Olvassa el még
• A 2026. július 27-től augusztus 2-ig terjedő hét legjobb programjai Párizsban és az Île-de-France régióban

Főételeként a marha arcának konfírozott része, amely a szájban szinte olvad, krémes zelleres-parmezános rizottóval kísérve, és a gesztenyével töltött kiscsibe, amelyet alacsony hőfokon, zárt edényben sütöttek, hogy nagyon puha legyen, mind szuper felfedezés volt. Tavasszal inkább tintahal tagliatellét kínáltak tinta szószával, vagy éppen blanquette de maigre-hez hasonló, fehér mártású halétel volt a hangulat.

A desszertek terén nem érdemes kihagyni a Chou-t: a jellegzetes bársonyos chouquette krémmel, mogyoróval, karamellával és körte-sorbetttel, és a citrom-vaníliás sablé fejezi be az étkezést frissítően. Megjegyzendő, hogy az étlap szezonálisan változik, így nem feltétlenül találja meg ezek közül a fogásokat. Charlie Anne és a főszakácsa folyamatosan megújítják az ajánlatokat, hogy Önt megelégedéssel kényeztessék.

25 évesen Charlie Anne már egy figyelemre méltó pályát tudhat maga mögött. Caenhez közeli Cauvicortból származik, és minden normandiai szakácsiskola elutasította, de ez nem tántorította el attól, hogy megszerezze tapasztalatát. Gyakornoki időszakban majd olyan neves séfeknél dolgozott, mint Stéphane Carbone Caenben, vagy David Toutain Párizsban, mielőtt a Top Chef 2025 döntőjében kivívta a helyét Quentin Mauro ellen. Elegáns, mégis egyszerű konyhája hitelesen a normand táj szellemét idézi, friss, modern hangsúlyokkal, amelyek tökéletesen illenek a Bistrot Pas Parisiens szellemiségéhez: egy független és mindenki által elérhető séf konyhája.

Ez a hely különösen a családok számára ideális, akik számottevően voltak jelen a látogatásunk során. Elegáns környezetben és magas színvonalú, konyhai hagyományokat követő ételekkel várják a vendégeket, így a ár-érték arány is kedvező. Itt igazán meg lehet lazulni és élvezni a jó hangulatot. Mivel kissé eldugott helyen található, talán kevésbé zsúfolt, így a környezet is elbűvölő, mert érdemes kicsit kiszakadni a belváros zajából. Ha szereti a történelmi helyszíneket, akkor érdemes ellátogatnia a Maison Fournaise-ba, amely a Szajnánál, az impresszionisták szigetének közelében található, vagy próbálja ki az Les Chasses éttermet, amely a Cernayi Vaux apátság gyönyörű, rejtett teraszával várja a látogatókat.

A Chou de Chanorier étterem várja vendégeit a Croissy-sur-Seine 12-es Nagy utcájában (78290). Érdemes előre foglalni itt, hogy biztos legyen a hely, különösen, mivel a nagyobb társaságok rendszeresen elfoglalják a vendéghelyeket, ráadásul az oldal gyakran kínál kedvezményeket az étlapra. Röviden, ha egy ízletes és elegáns éttermet keresel a Yvelines régióban, miért ne élveznéd a kastélyélet hangulatát?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.

Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.