Le Bistrot Micheline, egy szokatlan gourmet étterem az egykori sèvres-i vasútállomáson - 92

Micheline a neve a Bistrots Pas Parisiens étteremnek, amely kizökkenti Önt a mindennapokból. A Hakim Gaouaoui által vezetett és Stéphane Rotenberg által támogatott csapat a Pont de Sèvres egykori vasútállomás kivételes és szokatlan környezetét vette célba. És ha a menüt a 3 csillagos séf, Gilles Goujon tervezte, akkor nem tévedhetsz! Körbevezetjük Önt a helyiségekben és a menüben.

Bistrot Micheline a neve a Bistrots Pas Parisiens ínyenchelynek, amely a Hauts-de-Seine-i Sèvres-ben várja Önt. A Bistrots Pas Parisiens-t valószínűleg ismered a főváros peremén található számos címéről. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo és legutóbb Monsieur Claude, csak néhány a helyek közül, amelyek máris nagy port kavarnak, nem kis részben Stéphane Rotenbergnek köszönhetően, aki részese a kalandnak.

Bistrot Micheline a neve, amelyet Hakim Gaouaoui vállalkozó adott az új helynek, a régi vasúti kocsi és a Michelin-kalauz tiszteletére - mondta a JDD-nek.

Ezekben az éttermekben és ínyencfészkekben közös az aprólékos dekoráció, a barátságos fogadtatás, a remek hangulat és a jó ételek. Ahogyan ők fogalmazták meg oly találóan:"Itt nincs felhajtás, nincs tralalás. Egyszerűen csak az emberiség közös pillanatának igazságát keressük, az órák óta főtt étel füstjének fodrozódása és az ünnepség kezdetét jelző borospoharak koccanása között. Az ételek szerelmeseként a Bistrots-t a vendégek emberi melegsége kelti életre, akiket az otthonunkban fogadunk: az ő otthonukban." Minden a jó étkezésről és a jó közérzetről szól, és ezzel mi sem tudnánk jobban egyetérteni.

Az étterem az 1889-es világkiállításra épült egykori Pont de Sèvres pályaudvaron található. Ez a történelmi állomás, amely korábban a Musée National de Céramique-val szemben lévő vasútállomás volt, és amelyet évekig csak egyesületi találkozókra használtak, most újra életre kelt.

Ez a hely, amely használaton kívül került, és amelyet évek óta csak néhány találkozóra és szemináriumra használtak, jelentős felújításon esett át, hogy újjáéledjen. Az étterem díszítése a póló világa előtt tiszteleg, és egy magánklub elegáns légkörébe helyezi a vendégeket. Vintage tárgyak mesélnek a legrangosabb pólóversenyek történetéről. A patinás bőrnyergektől kezdve a patinás, korhű bőrnyergeken, a lovak és kutyák portréin át a polcokon álló csillogó trófeákig ez a környezet.

És annak érdekében, hogy Ön is jól érezze magát, a Bistrots Pas Parisiens felkérte Gilles Goujon-t, a Fontjoncouse háromcsillagos séfjét, hogy készítse el a csoport új éttermének menüjét. A kínált konyha hagyományos bisztró hangulatot áraszt, de ötletes és kifinomult csavarral.

Képzelje el az autentikus polgári konyhát, amelyet a szezonális termékek inspirálnak, és amely igazi időutazásra és hagyományőrzésre invitál. A kínált ételek nagyvonalúak, ínyencek és megosztásra szántak, a hagyományos receptek köré szerveződő társasági életre ösztönözve. A lassan főzött ételektől az időtlen süteményekig a cél a francia gasztronómia bemutatása, amelyet egy kivételes séf szakértelme szublimál.

A pincérek által táblázatos formában bemutatott és részletesen ismertetettmenü minden héten változik. Így minden héten visszatérhetsz anélkül, hogy megunnád. Az előétel + főétel + desszert 39 euróba kerül. Látogatásunk során felfedeztük a kiváló zeller remoulade-ot pancetta pirítóssal és a híres burgonyás heringet, amit amuse-bouche-ként egy szezonális leves előzött meg.

Már mondtuk, hogy a Bistrot Micheline szeret osztozkodni, ami néha kissé korlátozó lehet. Nincs egyetlen fogás, így olyan főételt kell választanod, amelyet legalább két személy élvezhet. Mi a Casserole de la mer és a hozzá tartozó rouille mártás (egyfajta Bouillabaisse setoise), illetve a Sauté de veau Marengo és a hozzá tartozó rizspiláf közül választhattunk, ez volt a végső választásunk. Nagyvonalú és kandírozott, nagyon jól éreztük magunkat ezzel a kevergetve elkészített étellel.

Desszertként egy bőséges Ile flottante és egy visszahúzódó tarte tatin közül választhattunk.

Imádjuk a bájos környezetet és a visszafogott hangulatot, ideális szerelmeseknek vagy baráti társaságoknak, de kevésbé családoknak, akiknek nem igazán van nekik megfelelő menü, kivéve persze, ha a gyerekek mindent megesznek. Ha egy szokatlan környezetet szeretne felfedezni, és élvezni a kényelmes francia konyhát, a Sèvres a megfelelő hely.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.