A Le Chou de Chanorier, egy kastélyban található étterem az Yvelines-ben, Charlie Anne szemével – tesztelésre kerülve

Ismeri a Chou de Chanorier nevű helyet, ezt a éttermet, amely a Chanorie kastély szívében található, Croissy-sur-Seine városában, a Yvelines régióban (78). Itt dolgozott Charlie Anne, a Top Chef 2025-ös döntőse és a Guide Michelin két kritikusának is kedvence, aki saját étlapját a normandiai gyökereire alapozva hozta létre. A Pas Parisiens Bistrók támogatásával, az Hakim Gaouaoui és Stéphane Rotenberg vezette csoport keretében ez a hely méltán érdemes arra, hogy megálljunk és felfedezzük.

Mi már ismertük a házat a Bistrot Top Chef helyszínével Suresnes-ben, a Là-Haut csúcsélményével, az Asnières-ben található Splash étteremmel, a régi Ga-roné vasútállomás környékén nyíló Micheline, a Coco Rocco olasz bistroval, vagy a Podium ünnepi hangulatú helyével. Ezúttal azonban a csoport a Hauts-de-Seine-ról lép tovább, és az úticél nem véletlen: a Chanorier kastély egy elegáns, XVIII. századi ház, melyet a Louis XV-i korszakban építettek a Le Bas de Courmont családnak, és ma múzeumként működik, ahol az impresszionizmus egyik központja, a Grenouillère található, valamint egy zöldellő park, ahol jó időt eltölteni. Ebben az épületben, a fényárban úszó üvegkupola alatt fedezhetjük fel az éttermet.

És meg kell mondani, már az érkezéskor kellemes meglepetést okoz a hely. Egyrészt egy nyílik a pázsitokra és az ösvényekre, melyek ősi tölgyfák árnyékában futnak össze, lágy fények és nyugalom között. Csak néhány percre Párizstól, mégis mintha távol minden városi zajtól és nyüzsgéstől lenne. Másrészt, bent az épületben egy teremti meg az egyensúlyt a hagyomány és a modernség között. Fali szőnyegek, bársonyos bútorok, Versailles-i ikonográfiára utaló apró részletek: a hangulat már a részletekben is tetten érhető. Este a színt visz a különleges dekorációba, és bevalljuk, az egész hangulat kicsit feljebb emelkedik. Télen a "Chourchevel" koncepció egy jókedvű, havas hangulatot varázsol a helyszínre: nyolc kerül a fák közé, mesterséges hóval, melyek kis csoportokat fogadnak 4–6 főre, és lehetővé teszik a hegyi komfortos társasági esteket – szó szerint a szabadban, fonduval, tartiflette-tel vagy forralt borral.

A téli terasz kínálatából kiemelkedik a tartiflette, amely két személyre szól, és Charmeuse burgonyával, füstölt szalonnával és farmerré észo kovásszal készül, vagy a vacherin fribourgeois és svájci sajtokból álló fondue, melyet nyers tejből készítenek. Sajttálak és lazacolajkák teszik teljessé az étlapot, mindehhez pedig Savoie-i borokat kínálnak. Nagy étvágyaknak pedig elérhető egy 1,1 kg-os bélszín, házi hasábbal és mályvacukor mártással, melyet külön kérve 65 euróért kínálnak személyenként, menün kívül.

De amikor meglátogattuk az éttermet, az Charlie Anne aláírásával ellátott étlap kötötte le a figyelmünket. És itt jött a meglepetés: bár a hely elegánsnak tűnik, a ház egy egészen megfizethető ebédmenüt kínál, mindössze 24,99 euróért változatos előétel- vagy főétel, vagy akár desszert+főétel kombinációban, illetve 29,99 euróért teljes menüben. Szinte bármelyik környékbeli bisztróval felveszi a versenyt, csak itt minden házias és minőségi. A kártyamenü 49 euróért kétfogásos meglepetésekkel, főétellel és desszerttel van ellátva. Egyértelmű, hogy nem érdemes habozni, amikor ezt a helyet felkeressük.

Az Étlap – A Kínálat

Elsőként egy látványos, álcaire hajazó krémlevest kóstoltunk, majd a desszertként kínált, ínycsiklandó töltött makarónik-at próbáltuk, melyet szezonális gombákkal, articsókával, kacsamájjal és trüffelkrémmel töltöttek, mindezt egy parmesanos szósszal leöntve. Első fogásként a házi készült sazong gravlax-ot választottuk klimatizált környezetben.

• Olvassa el még
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és az Île-de-France régióban, február 16. és 22. között

Főételként gazdagon kifejezett kerül a tányérra, mely annyira omlós, hogy szinte olvad a szájban, kíséri pedig egy krémes céklás-parmezános rizottó. Emellett pedig kicsi csirke recés gesztenyével készül, amelyről a főzés során a zsernyák szerepét tölti be, így minden falat omlós és ízletes marad.

Nem szabad kihagyni a desszerteket: a Csúszka, a híres nagy csúszkafürt változatos krémmel, mogyoróval, karamellával és körte sorbettel, valamint a kukucskáló körte hibiszkusszal, ami frissítő záróakkordként zárja az étkezést. Érdemes megjegyezni, hogy az étlap folyamatosan változik az évszakoknak megfelelően, így nem biztos, hogy ezeket a fogásokat mindig megtalálja. Charlie Anne és séfje folyamatosan frissítik az ajánlatokat, hogy minden alkalommal élményt nyújtsanak.

25 évesen Charlie Anne már egy figyelemre méltó pályát tudhat maga mögött. Caenhez közeli Cauvicortból származik, és minden normandiai szakácsiskola elutasította, de ez nem tántorította el attól, hogy megszerezze tapasztalatát. Gyakornoki időszakban majd olyan neves séfeknél dolgozott, mint Stéphane Carbone Caenben, vagy David Toutain Párizsban, mielőtt a Top Chef 2025 döntőjében kivívta a helyét Quentin Mauro ellen. Elegáns, mégis egyszerű konyhája hitelesen a normand táj szellemét idézi, friss, modern hangsúlyokkal, amelyek tökéletesen illenek a Bistrot Pas Parisiens szellemiségéhez: egy független és mindenki által elérhető séf konyhája.

Ez a hely kifejezetten a családok számára ideális, akik nagy számban érkeztek hozzánk a látogatásunkkor. Elegáns környezetben és kiváló minőségű házias konyhával várják a vendégeket, ráadásul jó ár-érték arány-t kínál. Itt mindenki kényelmesen eltöltheti az időt, és kellemes pillanatokat szerezhet, miközben egy kicsit távolabb van a zajtól, mindössze néhány lépésre a nyüzsgéstől.

A Chou de Chanorier étterem várja vendégeit a Croissy-sur-Seine 12-es Nagy utcájában (78290). Érdemes előre foglalni itt, hogy biztos legyen a hely, különösen, mivel a nagyobb társaságok rendszeresen elfoglalják a vendéghelyeket, ráadásul az oldal gyakran kínál kedvezményeket az étlapra. Röviden, ha egy ízletes és elegáns éttermet keresel a Yvelines régióban, miért ne élveznéd a kastélyélet hangulatát?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.