Amíg a Michelin-útikalauz évtizedek óta a női és férfi séfeket ünnepli, csak 2019-ben fedezte fel a híres piros könyv a sommelier-eket, cukrászokat és felszolgálókat, akik ugyanannyi érdemet szereznek, és ugyanolyan elkötelezetten dolgoznak nap mint nap, mint a konyhafőnökök.
Nyolc éve, étavál ezrek kapnak elismerést: a Éttermek és szállodák mesterszakácsai között átadták a Passion Dessert Díjat 2026. A díjazásnál nemcsak az íz dominál, hanem figyelembe veszik a beszállító által betartott gyártási körülményeket, a fogyasztók egészségére gyakorolt hatást, valamint a szezonális és környezetbarát szemléletet is.
Tavaly tíz cukrászmester kapott elismerést a Michelin útmutatótól, köztük két párizsi séf: Manon Gouin a csillagos Mallory Gabsi étterméből, valamint Jorice Sardain a Fana étteremből.
2026-ban a Michelin Guide tízes listára tette az 10 séf és cukrász szakembert elismerésben részesítve, akik kiemelkedő alkotásaikkal és elkötelezettségükkel ragyognak. Közülük négyen származnak Párizsból és a Île-de-France-ból: Tessa Ponzo az Irwin étteremből (Párizs 8. kerület), Coline Doussin a Bellefeuille étteremből (Párizs 16. kerület), David Boudinet a Maison Rostang étteremből (Párizs 17. kerület) és Baptiste Vial a Les Étangs de Corot étteremből (Ville-d'Avray, 92).
IRWIN, Irwin Durand séf gasztronómiai étterme, a terroir és az emlékezet keveréke
Indulj el egy ízes és emlékezetes kalandozásra Irwin Durand karján. A fiatal séf, aki sokáig Guy Savoy jobbkeze volt, megnyitotta első éttermét Párizsban, amelyet józanul IRWIN-nek nevezett el. [Olvass tovább]
Hallott már a Bellefeuille-ről, a párizsi 16. kerületben található Saint James Paris bizalmas Michelin-csillagos étterméről? Ez egy Michelin-csillagos étterem, ahol a tehetséges séf, Grégory Garimbay tevékenykedik. Feltárjuk tehetségét ebben a kivételes környezetben. [Olvass tovább]
A Párizs és Versailles között ideális helyen található Le Corot Michelin-csillagos étterem az ínyencek nyugalmának paradicsoma. A nemrégiben felújított és teljesen újratervezett étterem biztosan elnyeri tetszését. Jöjjön el, és fedezze fel Rémi Chambard konyháját, amely a helyi mezőgazdasági termékek kincseit mutatja be. [Olvass tovább]
Most már 77 cukrász- és desszertmestert díjaztak a Passion Dessert elismeréssel. Gyorsan foglalnak ezekbe a párizsi éttermekbe, hogy meglássák, mit tartogatnak a desszertek?
A Messiásként várt, 2025-ös kiadású Michelin-kalauz 2025. március 31-én, hétfőn mutatkozott be. Tudja meg, mely éttermek kaptak egy, két vagy akár három csillagot, és különösen a 9 új csillagos párizsi és Ile-de-France régióbeli éttermet! [Olvass tovább]
A föld, az évszakok és az állatok tisztelete, valamint elkötelezettség a jobb táplálkozásért… A Michelin útmutató elismeri azokat a felelősségteljes éttermeket, amelyek hosszú távon fenntartható módon működnek, etikus és környezeti innovációkra alapozva. Fedezze fel a Michelin 2026-os évszakos, „Zöld Csillagokkal” díjazott új éttermeket! [Olvass tovább]
Míg a 2026-os Michelin kalauz nyerteseit március 16-án ismertetik, ideje bemutatni azokat az éttermeket, amelyek sajnos elvesztették egy vagy több csillagukat a híres vörös könyvben. Párizsban és az Île-de-France régióban összesen tíz hely tette ugyanezt nem túl régen, különböző okok miatt – minőségromlás, változó irányvonal vagy bezárás következtében. [Olvass tovább]
IRWIN, Irwin Durand séf gasztronómiai étterme, a terroir és az emlékezet keveréke
Bellefeuille, a Saint James Paris titkos Michelin-csillagos étterme, Grégory Garimbay tervei alapján
A Le Corot, az Etangs de Corot Michelin-csillagos gourmet-étterem átalakul
Michelin Guide 2025: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban
Michelin kalauz 2026: a "Zöld Csillag" éttermek elismerése a környezettudatos hozzáállásukért
Michelin Útmutató 2026: Azok a párizsi és Île-de-France-i éttermek, amelyek meghalták csillagukat
