Mi lenne, ha erőteljesen és ínyencséggel támogatnánk – a Nemzetközi Nőnapon, de természetesen az év többi napján is – a párizsi éttermeket vezető nőket,akik gyakranalulreprezentáltakés alulértékelték?
Nos, már látjuk, hogy néhányan megbotránkoznak egy ilyen cikk miatt, és azt kérdezik : „Miért csak a nők által vezetett éttermeket emeljük ki?” és azzalérvelnek, hogy „egy hasonló cikk, amely kizárólag a férfi séfeket mutatná be, elképzelhetetlen lenne”. Pontosan ez a lényeg: rávilágítani ezekre a nőkre, legyenek azok ismertek vagy még nem, akik életüket ennek a bonyolult szakmának, a főzésnek szentelik , és ezért még többet kell küzdeniük, mint a férfiaknak.
Távol áll tőlünk az a gondolat, hogy ezzel a listával szakadékot teremtsünk a nők és a férfiak között, éppen ellenkezőleg. A lista célja, hogy hangsúlyozza a gasztronómia világában a sokszínűség fontosságát és szükségességét, ami csak akkor lehetséges, ha a női séfeket végre méltó elismerésben részesítik.
Íme tehát egy rövid áttekintés a női séfek által vezetett párizsi éttermekről, hogy megadjuk nekik a szükséges erőt és támogatást, mivel jelenleg alig több mint 5%-uk szerepel a Michelin-kalauzban.
Jelen, lenyűgöző vegán étterem, amely mesterien és ínycsiklandó módon újraértelmezi a bisztró klasszikusait
A sikeres vegán konceptboltjuk, a Aujourd'hui Demain után Cheyma Bourguiba és Raphaël Francisco újabb helyet nyitnak: a Présent nevű növényi éttermet, ezúttal a 11. kerületben. Egy merész vállalkozás, amely a nagy kedvencek húsos változatait teljesen növényi alternatívákra alakítja – és garantáltan nem okoz csalódást! [Olvass tovább]
Trigo, a párizsi brazil pult, ahol házi készítésű szendvicsek várják az ínyenceket, lenyűgöző, függőséget okozó ízvilággal
A 9. kerületben található Trigo a francia-brazil street food különlegessége, amit Ághata Le Lay séf álmodott meg. Az étterem egyedi módon ötvözi São Paulo gasztronómiai örökségét és a francia ízeket, így születnek az olyan szendvicsek, amelyektől mindenki függővé válik. [Olvass tovább]
Tout Day, bisztró hangulatú konyha a növények világa köré építve, fűszerbolt, használt ruha kirakat és régiségpiac
Tout Day egy olyan különleges koncepciót valósít meg Párizsban, ami ritkán látható: egy helyen található egy helyi élelmiszereket kínáló bisztró, egy körforgásos kisbolt, egy ruha- és elemlámpa-kereskedés, valamint egy kis antikvitás. Mindez egy tető alatt! Ez a napfényes hely bizonyítja, hogy a fenntartható táplálkozás nem csak fontos, hanem élvezetes, nagylelkű és könnyen elérhető is lehet. [Olvass tovább]
Épopée: a finom bistronómiai étterem, ahol a japán séf, Yurika Kitano főz.
Ízletes bisztronómiai éttermet keres a párizsi Charonne negyedben? Látogasson el az Épopée-ba, egy ínyenceknek szóló étterembe, amely őszinte és rendkívül ízletes ételeket kínál, amelyeket a japán származású séf, Yurika Kitano készít. [Olvass tovább]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse párizsi bouchon lyonnais-ja, amelyet a Dumant testvérek ragyogóan átvettek.
Az Aux Lyonnais bisztró már a kezdetek óta canaille, és az is marad. Közel 25 év után, Alain Ducasse vezetése alatt, ez az igazi lyonnais-i bouchon Párizs szívében gazdát cserél. Míg a többszörösen elismert séf őrködik szeretett étterme felett, most a megállíthatatlan Dumant testvérek vették át az irányítást. [Olvass tovább]
Ti Dodo Gourmand, mauritiusi street food Párizsban és egy ragyogó főnöknő
A mauritiusi utcai ételek gazdagsága várja Önt a Ti Dodo Gourmandban, a Bastille-ban található kis étteremben, amely Mauritius konyháját ünnepli. [Olvass tovább]
Slow: egy hangulatos étterem a 14. kerületben, ahol kreatív gourmet konyhát szolgálnak fel!
Szponzorált - Jean Michel, Emi és Louise keddtől szombatig, ebédre és vacsorára, valamint vasárnaponként ebédidőben várják Önöket ebben a meleg és hangulatos helyen, ahol apró ételek gyönyörködtetik az ízlelőbimbókat, a 14. kerület szívében. [Olvass tovább]
Frida, a Maison Barrière Vendôme hotel művészi és bukolikus étterme
Az 5 csillagos Maison Barrière Vendôme butikhotelnek van egy jól őrzött titka: a Frida étterem, amely egy bájos, lombos belső udvaron található, távol a város zajától. [Olvass tovább]
Temple & Chapon, Mélanie Serre New York-i stílusú címe az Experimental Marais hotelben.
A rue du Temple és a rue Chapon sarkán Mélanie Serre séf New York-i stílusú éttermet nyitott az Experimental Marais szállodában. És ez egy élvezetes hely. [Olvass tovább]
Almas, amikor Libanon, Irán és Oroszország találkozik egy étteremben
Három különböző ország három séfje hozta létre az Almas nevű éttermet Libanon, Irán és Oroszország határán. [Olvass tovább]
Amâlia, két olasz séf egy mesés Michelin-csillagos étterem élén
Cécilia Spurio és Eugenio Anfuso olasz séfek megnyitották az Amâlia nevű ínyenc éttermet, amely telitalálat. Az év egyik kedvence. [Olvass tovább]
Vegetáriánus menü minden szerdán a Pouliche-ban, Amandine Chaignot ínyenc zöldségekért.
A Pouliche, Amandine Chaignot étterme minden szerdán meglepetés vegetáriánus menüt kínál, amely kreatívan és kifinomultan szublimálja a szezonális zöldségeket és gyümölcsöket. Ez egy ínyenc és elérhető élmény, amely arra invitál, hogy újra felfedezze a zöldségeket minden formájukban. [Olvass tovább]
Sapinho, egy autentikus portugál kocsma a Montmartre-on
A Butte Montmartre magasan fekvő Sapinho egy autentikus portugál kocsma, ahol jó élni, enni és inni. [Olvass tovább]
Jamrock, a nagyvonalú jamaicai konyha Párizsba érkezik!
Mit szólnál ahhoz, ha fejest ugranál a jamaikai konyhába? Pontosan ez érkezik Párizsba, a Jamrock nevű bőséges és fűszeres étterembe. [Olvass tovább]
Lagano: a környékbeli étterem, amely a közös konyhát ünnepli
A Lagano 2024 nyarán nyitotta meg kapuit az elegáns párizsi Avenue Breteuil-n. Azóta ez a kis étterem meghitt, nyugodt légkörrel, világi ihletésű, megosztott konyhájával és vonzó borlapjával csábítja az ínyencek ízlelőbimbóit. [Olvass tovább]
Kiku, a japán izakaya reneszánsza a Grands Boulevards-on
15 évvel a rue Richer-en aratott nagy sikere után a japán izakaya Kiku 2.0 változatban tér vissza, egy kőhajításnyira a Grands Boulevards-tól. [Olvass tovább]
Buenas, egy hangulatos spanyol étterem Almodovar hangulatával
Lépjen be egy Almodovar-filmhez méltó hangulatba a Buenasban, egy különösen hangulatos spanyol étteremben Strasbourg Saint-Denis-ben. [Olvass tovább]
Groot, egy ízletes street-food pékség, amelyet Hugo Riboulet és Albane Auvray top séfek vezetnek.
A Top Chef 2023 győztese, Hugo Riboulet egy pitékre épülő street-food éttermet nyit Groot néhai csapattársa és barátja, Albane Auvray társaságában. Minden a kényelemről és a kényeztetésről szól! [Olvass tovább]
Benoit Paris, Alain Ducasse Michelin-csillagos bisztrója a Les Halles-ban
Alain Ducasse Michelin-csillagos Benoit Paris étterme, amely 1912 óta a bonvivánok mérföldköve az 1. kerületben, kellemes emléket állít az egykori Párizsnak. [Olvass tovább]
Ajar, finom és olcsó helyi bisztronómia
Felejtse el a Le Galopin-t a Place Sainte-Marthe-on, és lépjen át az Ajar-ba, egy neo-bisztróba, ahol finom ételeket szolgálnak fel. [Olvass tovább]
Red Katz, egy hagyományos kínai étterem mesés retro környezetben
A hagyomány és a modernitás keveréke, a Red Katz étterem olyan étlapot mutat be, amely a kínai konyha legnagyobb klasszikusai előtt tiszteleg, tökéletesen kivitelezve egy igazán mesés környezetben. [Olvass tovább]
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
Giovanni Passerini olasz konyhája a Hôtel des Grands Boulevards pompás üvegtetője alatt
A Hôtel des Grands Boulevards egy pompás üvegtető alatt elhelyezkedő, Giovanni Passerini séf által tervezett menüvel rendelkező, ízletes olasz éttermet rejt. [Olvass tovább]
Faubourg Daimant, polgári vegetáriánus konyha egy kis csavarral!
És ez már kettő a Daimant Collective-nek! A D-terv és a vegán szendvicsek után a Faubourg Daimant-ban a polgári konyha és a szószok következnek, de természetesen 100%-ban vegán módon! [Olvass tovább]
Trâm 130, Priscilla Trâm séf izgalmas első asztala
Végre! Priscilla Trâm séf megnyitotta a Trâm 130-at a rue Saint-Maur-on. Régóta várt étterem. Mi a vélemény? [Olvass tovább]
Nepita, a Hotel Florida mediterrán étterme, Amandine Chaignot által tervezett étlappal.
Amandine Chaignot séf felel a Hotel Florida éttermének, a Nepitának mediterrán menüjéért. [Olvass tovább]
A Trou Gasconban Sarah Chougnet-Strudel séf veszi át az Alain Dutournier egykori erősségének irányítását.
Mint egy főnix, a Michelin-csillagos séf, Alain Dutournier párizsi intézménye, az Au Trou Gascon Sarah Chougnet-Strudel séf vezetésével második életre kelt. [Olvass tovább]
Maison Michodière, Hélène Darroze séf bizalmas párizsi címe
Hélène Darroze séf megnyitotta a Maison Michodière-t, egy bizalmas címet, amelyet csak előzetes bejelentkezéssel lehet látogatni. [Olvass tovább]
Leven, kurd utcai ételek a tűzben
Induljon el egy közel-keleti utazásra a Levenben, a Sentierben található új kurd utcai étkezdében. [Olvass tovább]
A La Fontaine Gaillonban Marie-Victorine Manoa séf újragondolja az ínyenc eleganciát
Ez az ikonikus cím, amelyet 2024 nyarán a Fitz Group vett át, és amelynek konyháját Marie-Victorine Manoa vezeti, klasszikus menüt kínál merész új csavarral és hangulatos légkörrel. Merüljön el egy olyan élményben, ahol a terroir és a kreativitás találkozik. [Olvass tovább]
Moon Fusion, csodálatos olasz-japán fúziós konyha a Mugung csapatától
A Mugung csapata megnyitja második címét, a Moon Fusiont. Ezúttal nem a koreai klasszikusokra, hanem az Olaszországot és Japánt ötvöző fúziós konyhára helyezik a hangsúlyt. [Olvass tovább]
Armande, egy bájos étterem, cukrászda és cukrászda, ahol minden házi készítésű a Montmartre-on.
Ki kell érdemelned, hogy Armande-hoz juss. A Butte Montmartre tetejére kell felmásznod, hogy felfedezd ezt a vendéglátó-éttermet, amely egy kis cukrászdaként is működik, de megéri a fáradságot. [Olvass tovább]
La Baignoire, a Sentier legjobban őrzött bisztronómiai titka
A Sentier egyik sikátorában diszkréten elrejtett La Baignoire egy bisztronómiai étterem, amely figyelmet és dicséretet érdemel. [Olvass tovább]
Riv'K, levantei ihletésű szendvicsek a Bonjour Bichat élelmiszer-udvarban
A Riv'K étterem, amely mostantól a Bonjour Bichat food courtban található, bőséges, levantei ihletésű szendvicseket kínál bundáskenyérből, édes vagy sós változatban! [Olvass tovább]
Maison Bretonne, az autentikus breton crêperie Saint-Paulban
Ha igazi breton galette-et szeretne, amely biotermékekből készül, keresse fel a Saint-Paul-i Maison Bretonne-t. [Olvass tovább]
Iné Paris, a kifinomult japán bentók helye Strasbourg Saint-Denis-ben
A 9. kerületben, nem messze a Grands Boulevards-tól, az Iné étterem a japán konyha szerelmeseit várja, hogy ebédre bőséges és kifinomult bentókat kóstoljanak. [Olvass tovább]
Oma Beaurepaire, villásreggeli a nap bármely szakában
Az Oma Beaurepaire-ben az ínyencek a nap bármely szakában élvezhetik az édes és sós finomságokat! [Olvass tovább]
Very French Beans, kávézó, élelmiszerbolt és angol étterem Batignolles-ban.
A Very French Beans egy kávézó, élelmiszerbolt és angol étterem egyben, a Very French Beans egy igazi brit deli, amely pitéket, kolbásztekercseket és süteményeket hoz Batignolles-ba. [Olvass tovább]
Etsi - Le Bistro, a párizsi görög-párizsi taverna, amelyet Párizs 18. kerületében fedezhetsz fel
Az Etsi - Le Bistro a francia-görög séf, Mikaëla Liaroutsos két étterme közül az első. A Montmartre temetőtől mindössze néhány percre található Etsi Görögországba repít egy étkezés erejéig. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Csodálatos felfedezések várnak Önökre, ezt garantáljuk!
