Jelen, lenyűgöző vegán étterem, amely mesterien és ínycsiklandó módon újraértelmezi a bisztró klasszikusait

Által Manon de Sortiraparis · Fotók Manon de Sortiraparis · Frissített 2026. március 4.-kor21:06
A sikeres vegán konceptboltjuk, a Aujourd'hui Demain után Cheyma Bourguiba és Raphaël Francisco újabb helyet nyitnak: a Présent nevű növényi éttermet, ezúttal a 11. kerületben. Egy merész vállalkozás, amely a nagy kedvencek húsos változatait teljesen növényi alternatívákra alakítja – és garantáltan nem okoz csalódást!

Az avenue Parmentier szívében, a Párizs 11. kerületében található Présent egy vegán étterem, melyet Cheyma Bourguiba és Raphaël Francisco alapított. Hangulatos környezetben ez a bistro teljesen növényi alapú vendéglátóhely kis és nagy tálakat kínál, melyek közösen fogyasztva újraértelmezik a bistró hagyományos fogásait teljesen növényi változatban.

Nyolc évvel azután, hogy megnyílt az Aujourd'hui Demain, és még mindig lendületesen működik a Chemin Vert utcán, a duó egy újabb mérföldkőhöz érkezett a Présent nevű helyeikkel: kilépnek a koncept storek világából, és inkább a esti bisztrót választják, amely még inkább a mindennapok része lesz.

Présent - Pleurotes fried chickenPrésent - Pleurotes fried chickenPrésent - Pleurotes fried chickenPrésent - Pleurotes fried chicken

A helyszín 150 m²-en terül el, falai rusztikus kőből épültek, régi bútorokkal és lámpafénnyel. Az atmoszféra ideális akár hosszú társaságoknak, akár romantikus vacsoráknak, köszönhetően a barátságos pultnak, a közösen megosztható magas asztaloknak, és a kellemes terasznak, mely a jó idő beköszöntével ideális helyszín lehet.

Az étkezőben Cheyma Bourguiba egy teljesen növényi alapú hangszerelést játszik, ami rakétasebességgel megkavarja a hagyományokat és az ismert szabályokat. A cél nem csupán a növények csillogásának kiemelése, hanem az is, hogy újraértelmezze a hagyományosan húsalapú fogásokat vagy az állati eredetű termékeken alapuló ételeket. Az eredmény egyszerűen .

Présent - Cordon bleuPrésent - Cordon bleuPrésent - Cordon bleuPrésent - Cordon bleu

Az vegetáriánus "cordon bleu" (11€) lenyűgözően valósághű és ízletes, míg az “effiloché” vörösborral (12€) az omlós, hosszú ideig főzött hús textúráját idézi. A bundázott pillekevés gomba (10€) pedig egy vegetáriánus változata lesz a rántott csirkének, ropogós és bőséges. Még a couscous (20€) is vegetáriánus "kefta"-val kísérve. Ezeknek a tányéroknak a mögött olyan helyettesítő húsokat (például szója alapú növényi fehérjéket) találunk, melyeket precízen és ízletesen készítenek, miközben a receptek szándékosan titokban maradnak.

Présent vállalja ezt a : népszerű recepteket vegetálissá tenni, amelyek néha mélyen beágyazottak a közösségi képzetekbe, azzal a céllal, hogy ne csupán a jó hírnevet terjessze, hanem a finom ízekkel győzze meg az embereket! Így el tud szakadni a néha korlátozó vegán életmódtól, és mindenkihez, még a kétkedőkhöz is, az ínyencek nyelvén szólva.

Présent - Fluffy bouboulesPrésent - Fluffy bouboulesPrésent - Fluffy bouboulesPrésent - Fluffy bouboules

Jelenleg csak este nyitva, kedden és szombat között. A Présent három fő szakaszra bontva várja vendégeit: 17 és 19 óra között a hely egy bár és bortársaság-ként működik, ahol koktélokat, mocktailokat, söröket, natúr és bio borokat kínál Raphaël Francisco válogatásában, valamint tálakat (22€) és növényi eredetű tapasokat.

19 órától kezdődnek az estebédhez készített fogások, melyeket kísérhetnek különleges borok, és egészen éjfélig tart a koccintás. A napi menü és a brunch kínálatát pedig az év során jelentik be.

Présent - AranciniPrésent - AranciniPrésent - AranciniPrésent - Arancini

Végül, Présent valóban meg is érti a nevét: egy kortárs hely, amely merész szemmel tekint a hagyományokra, és úgy dönt, újraírja azokat, miközben sosem fogy el a ízlés és a élvezet érzése!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Következő napok
CSÜTÖRTÖK : nak,-nek 17:00 van 22:30
péntek : nak,-nek 17:00 van 22:30
SZOMBAT : nak,-nek 17:00 van 22:30
kedd : nak,-nek 17:00 van 22:30
szerda : nak,-nek 17:00 van 22:30

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    13bis Avenue Parmentier
    75011 Paris 11

    Útvonaltervező

    Hivatalos oldal
    aujourdhui-demain.com

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést