A legjobb kacsa Párizsban a CANARD et CHAMPAGNE-ban

A Musée Grévin közelében, a Théâtre des Variétés mellett és mindössze 5 perces sétára a Le Grand Rex mozitól, a Grands Boulevards negyed szívében, Párizs 2. kerületében található ez a tipikusan párizsi hangulatú, egyszerre elegáns és nyugodt étterem, amely a XIX. század végére repít vissza.

A Canard et Champagne-nál kizárólag szabadon tartott és gabonával táplált francia kacsát talál, valamint kis termelőktől és nagy, a szőlőt tisztelő házaktól származó pezsgőt. Klasszikus francia sütemények, néha egy kis csavarral. Mindezt egy 200 éves étteremben!

A Canard et Champagne-ban a kacsát jól elkészítik, a pezsgőket pedig jól választják ki. A kacsa és a pezsgő párosítása pedig több mint eredeti. Összeházasításuk merész volt, és ezt az élményt nem szabad habozni, hogy kipróbáld.

Foglaljon online vagy a 09 83 30 06 86 telefonszámon

A bejárattól jobbra található egy terasz, ahonnan a csodálatos Passage-ra nyílik kilátás, körülötte hangulatos butikok (gyakran a művészetnek szentelve). Amint átlépi a küszöböt, felfedezi az első termet, ahol magas asztalok és székek adnak egy kis modern eleganciát.

A francia filmek rajongói kétségtelenül értékelni fogják a hátsó falat díszítő, a terem teljes szélességében húzódó nagyméretű tapétát, amely egy olyan mulatságos kikacsintás, amely még a legmozirajongóbbak arcára is mosolyt csal.

Végül, egy második helyiség az alagsorban ideális privát rendezvények lebonyolítására. A környezet intimebb, elegáns, bájjal teli dekorációval.

Az étterem étlapján a kacsa minden formája megtalálható, az ételek széles választékával, amelyek tükrözik azt a valódi szakértelmet, amely e kivételes termék előállításához szükséges.

Kezdetnek vannak a kacsa köré épülő klasszikus ételek. A libamáj rajongói örömmel fedezhetik fel a hagyományos változatot, amelyet hagymás chutney kísér, valamint az almával tálalt, serpenyőben sült változatot, amely ellenállhatatlan édes-savanyú kombináció.

A kacsa terrine és a rillette autentikus, megnyugtató ízeket ígér, míg a zöldségeket a piquillóval és a Boule de Lille nevű, erős karakterű sajttal fűszerezett szukrinsaláta adja.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és az Ile-de-France-ban, 2026. április 6–12.

Ami a főételeket illeti, a kacsamell és a konfitált kacsacomb - a francia gasztronómia nagy klasszikusai - mellett olyan eredetibb fogások is helyet kapnak, mint a kacsaburger vagy a parmentier kacsa effilochéval, amelyek ízletes és bőséges alternatívákat kínálnak. A sült padlizsán teszi teljessé a kínálatot, egy vegán opcióval, amely üdvözlendő egyensúlyt hoz az étlapra.

Ami a desszerteket illeti, a ház szilárd értékekre támaszkodik: a Bocuse-stílusú csokoládé mousse az intenzív ízek kedvelőinek, a frissességet és krémes jelleget ötvöző citromos sajttorta, vagy a dekonstruált citromtorta, amelyet citrom-bazsalikom sorbet kísér, hogy fanyar és aromás legyen.

Ami a lebegő szigetet illeti, a francia cukrászat nagy klasszikusát, itt könnyedséggel és finomsággal díszítik, és tökéletesen alkalmas egy étkezés szelíd lezárására.

A pezsgő és az ételek párosítása valódi meghívást jelent minden egyes falat megízlelésére, köszönhetően az aromák pezsgősségének és összetettségének. Ebben a kacsára specializálódott étteremben a pezsgő természetes választás, hiszen frissességével és finomságával ellensúlyozza a hús gazdagságát.

Bár a kacsa és a pezsgő kombinációja nem mindig számít klasszikus párosításnak a puristák körében, a Canard & Champagne a merészségre és az innovációra épít. Itt egy új megközelítéssel, amely egyszerre meglepő és csábító, szakítunk a formával. A cél? Minden vendégnek egyedi ízélményt nyújtani, ahol a hagyomány találkozik a modernitással, és ahol a felfedezés öröme felülkerekedik a bevett konvenciókon.

Néhány kifinomult párosítás a felfedezéshez :

Alibamáj lágysága tökéletesen illik egy évjáratú pezsgőhöz, amelynek szerkezete és mélysége elegáns hatást kölcsönöz anélkül, hogy elnyomná az étel szájban olvadó textúráját.

Sült kacsamell és Champagne Blanc de Noirs
A kizárólag fekete szőlőből (Pinot Noir és/vagy Meunier) készült Blanc de Noirs kerek és intenzív, a kacsamell sós húsát visszhangozza, miközben finom pezsgésének köszönhetően könnyedebbé teszi a szájpadlást.

Konfitált kacsacomb és Champagne Extra-Brut
A kacsacomb a maga mohó, konfitált oldalával egy élénk, éles pezsgőt kíván, például egy Extra-Brut-ot. A szájpadláson való feszessége kiegyensúlyozza az étel gazdagságát.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Az enyhén boros, rozé pezsgő a piros gyümölcsök jegyeivel tökéletes kísérője a foszlós kacsának, gyümölcsös és frissítő jelleget kölcsönözve ennek a kényelmes ételnek.

Desszertek & Champagne Demi-Sec
Az édes befejezéshez egy briós és mézes aromákkal rendelkező demi-sec pezsgő ugyanolyan jól illik a csokoládéhabhoz és a lebegő szigethez, mivel anélkül emeli ki azok édességét, hogy a cukor túlsúlyba kerülne.

Egy mennyei párosítás

A pezsgő nem csupán kiegészíti az ételeket: érzéki élményt teremt, finomság és könnyedség finom egyensúlyát. Minden egyes buborék egy meghívás az élvezet meghosszabbítására, az ízlelőbimbók felébresztésére és a kacsa minden formájának gazdagságának teljes kiélvezésére.

A Canard & Champagne csapata közel áll az ügyfelekhez, udvariasan és mosolyogva, ami igazi plusz. Az étterem hangulata, az elegáns környezet és az időtlen báj még tovább fokozza az élményt.

A Canard & Champagne egy igazán kivételes hely. Jól érzi magát, kényeztetve érzi magát, és csak arra vágyik, hogy minél hamarabb visszatérjen.

Ha olyan címet keres, ahol finom ételeket fogyaszthat, miközben a legnagyobb gondoskodással fogadják, ne keressen tovább: a Canard & Champagne egy olyan rög, amelyet habozás nélkül fel kell fedeznie. Oda csukott szemmel is elmehetsz, és kivételes gasztronómiai élményben lehet részed!

Foglaljon online vagy a 09 83 30 06 86 telefonszámon