A Párizsban találhatóBouillon Julien a szecesszió és a hozzáférhető gasztronómia ünnepe. Az 1906-ban alapított étterem az Années Folles hangulatába csöppen. A 2018-ban eredeti celadon zöld tónusokban felújított dekorációját csodálatos rögöt lehet (újra)felfedezni, akár párizsi, akár csak átutazóban van.
A helyszínen 1787-ben először egy fogadó, a Cheval Blanc működött, amely később Párizs egyik első kávéháza lett. A jelenlegi épületet Édouard Fournier építész tervezte 1901 és 1902 között, szecessziós stílusban. Az olyan művészek, mint Louis Trézel,Armand Ségaud és Hippolyte Boulenger által díszített étterem 1903-ban nyílt meg"Gandon-Fournier" néven. 1924-ben Julien Barbarin örökölte meg, aki a jelenlegi nevét adta az étteremnek.
Armand Ségaud által festett paneljei pávákat ábrázolnak, míg a kubai mahagóni bárpult Louis Majorelle asztalosmester munkája. Louis Trézel Alfons Mucha által inspirált freskói pâte de verre-i nőket ábrázolnak.
A Choisy-le-Roi-banHippolyte Boulenger által készített csempézett padló egy vad rétet ábrázol, ahol kolumbuszok és százszorszépek nőnek. A nagy üvegablakokat, amelyek zenitfényükkel megvilágítják a termet, Georges Guenne miroiterie tervezte Charles Buffet, Bernard Buffet festőművész apjának rajzai alapján. Az étterem 1997 óta műemléki védettséget élvez, akárcsak homlokzata és teteje.
Az egyszerű, szezonális ételeket kínáló Bouillon koncepciót itt gyönyörűen megtestesítik. A Le Bouillon Julien étlapján olyan ételek szerepelnek előételként, mint a 4,30 euróért kínált Œufs Durs Mayonnaise és a 9,80 euróért kínált 6 Escargots de Bourgogne. Az olyan főételek, mint az Aveyronnaise kolbász - burgonyapürével és pikáns lével 11,90 €-ért vagy a Beef skirt steak Stroganov-mártással 12,60 €-ért autentikus ízélményt kínálnak elfogadható áron.
Az étterem bársonypadokkal és korhű díszlécekkel díszített környezete teszi teljessé a kulináris élményt. Minden egyes étkezés a történelemben való elmerülés, amelyet egyszerű, hatásos és megfizethető ételek tesznek teljessé. A változatos és csábító desszertek, mint például a 6,90 eurós Baba au Rhum, a 3,10 eurós kókuszos Crème Brűlée vagy a forró csokoládéval készült Gaufre Liégeoise tökéletesen lekerekítik az étkezést.
ABouillon Julien nem csupán egy étterem, hanem egy utazás az időben. Megfizethető árai, bisztró stílusú konyhája és történelmi atmoszférája miatt az ínyencek és Párizs szerelmesei számára kihagyhatatlan. Érdemes azonban megjegyezni, hogy egy kis időt kell szánni rá.
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. december 1.
Hely
Bouillon Julien
16 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Hozzáférés
M°Bonne Nouvelle
Árak
Entrées : €3 - €10
Desserts : €3 - €7
Plats : €8 - €15
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.bouillon-julien.com
