Le Procope: fedezze fel újra Párizs legrégebbi kávézóját

Az emblematikus Saint-Germain-des-Prés negyedben található Le Procope a párizsi történelem élő tanúja. Az 1686-ban Francesco Procopio dei Coltelli (innen a kávéház neve), egy ambiciózus szicíliai által alapított kávéház hamarosan szellemi csomóponttá vált, ahol a kor legzseniálisabb elméi, például Voltaire, Diderot és Rousseau is megfordultak. A történelemmel átitatott falak között forradalmi viták és jelentős irodalmi művek születtek. Kétségtelenül ez Párizs egyik legjobb étterme és a legrégebbi , még létező kávézó, és meghívjuk Önt, hogy (újra)fedezze fel.

Az évszázadok során a Le Procope-nak sikerült megőriznie lelkét, és olyan helyszínt kínál nekünk, amely Franciaország történetét meséli el a francia forradalomtól a 18. század nagy szellemi alakjaiig. Az 1830-ból származó tapéták és Corneille-től Colbert-ig terjedő levelezés hozzájárulnak a hely egyedi hangulatához. Az 1962 óta történelmi műemlékként nyilvántartott Le Procope továbbra is kihagyhatatlan cím a történelem, az irodalom és a politika szerelmeseinek.

A Le Procope története erőteljesen emlékeztet arra, hogy a találkozóhelyek milyen fontos szerepet játszanak egy város kulturális és szellemi szövetében. Azzal, hogy a Le Procope a múltjának tiszteletben tartása mellett folytatja az innovációt, bebizonyítja, hogy a történelmi intézmények évszázadról évszázadra is relevánsak és inspirálóak maradhatnak.

Tudtad? A falak között található egyik leghíresebb történet Voltaire-ről, a ház egyik leghíresebb törzsvendégéről szól. Azt mondják, hogy a filozófus naponta akár 40 csésze kávét is megivott, mert inspirációt keresett ebben az élénkítő italban. A Procope a viták és viták helyszíne is volt, ahol forradalmi eszmék és jelentős művek formálódtak az asztalok körül.

Egy másik nevezetes anekdota Marat harangjáról szól, amely a Procope-ban látható. Jean-Paul Marat, a francia forradalom emblematikus alakja ezzel a haranggal hívta fel a nyugalomra a Cordeliers klub heves gyűléseit, amelyeket ebben a történelmi kávézóban tartottak.

A Le Procope olyan erőteljes szimbolikus gesztusok színhelye is volt, mint például a Bonaparte Napóleon által császárrá válása előtt hátrahagyott kalap. Ez a gesztus ígéret volt arra, hogy visszatér érte, amint kifizette adósságát, ami a hely fontosságáról tanúskodik a korabeli társadalmi és politikai életben.

• Olvassa el még
• A 2026. július 13–19. közötti hét legjobb programjai Párizsban és az Île-de-France-ban

De mi lesz a vacsora?

Ebben az étteremben az étlap változatos ételválasztékot kínál, amely a francia konyha klasszikus megközelítését tükrözi. Az előételek között olyan lehetőségek szerepelnek, mint a Dubarry velouté Comté AOP sajttal és krutonnal, valamint a kényelmes hagymaleves au gratin . A parmezánkrémmel és metélőhagymával tálalt Ravioles du Dauphiné finomsággal gazdagítja az étkezés kezdetét.

A főételek közül a tenger gyümölcsei, mint például a nagy burgundi csigák és a királyi tengeri keszeg tartár lime-mal, érzékelhető tengeri ízeket kínálnak. Az olyan hús- és halételek, mint a pezsgőmártással készült lazacpavé és az egészben sült tengeri keszeg, úgy készülnek, hogy az alapanyagokat túl nagy felhajtás nélkül emeljék ki.

Az olyan desszertek, mint a Bourbon vaníliás crème brulée és a moelleux csokoládé, klasszikusok, amelyek hagyományos, édességgel zárják az étkezést. A Procopio fagylaltozó kézműves fagylaltjainak és sorbetjeinek választéka üdítően egyszerű befejezést kínál.

Összességében a menü a francia konyha alapjainak ünneplése, olyan ételekkel, amelyek bevált és kipróbált receptekre és minőségi alapanyagokra támaszkodnak, anélkül, hogy túlságosan innovatívnak vagy gasztronómiailag kiválónak tűnnének.

Ma a Le Procope megújul, hogy még jobban elcsábítson minket. Új teázó, vagy inkább kávézó nyílik! Délutántól éjfélig itt a hely, ahol lenni kell. Ez a teázó több, mint a Le Procope bővítése; ez annak a szimbóluma, hogy a Le Procope képes újra feltalálni magát, miközben hű marad a lényegéhez. A legbarátságosabb környezetben, a fenséges padokon vagy a kényelmes fotelekben pihenhet egy jó teafőzet vagy egy kivételes kávé mellett, egy sütemény vagy egy ínyenc fagylaltkehely kíséretében. Este pedig a likőrök kerülnek az étlapra.

A Le Procope időutazásra invitál bennünket, ahol minden zug és zug egy történetet mesél, és ahol az új teázó új élményt kínál, amely tovább gazdagítja legendás történetét.

Párizs nagy éttermeinek rövid története: Le Procope, a felvilágosodás találkozóhelye
A Le Procope, Párizs első, 1686-ban megnyitott kávéház-étterme, az irodalmi és politikatörténet temploma, amelyet Voltaire, Rousseau és Diderot is látogatott, az Odéon negyed szívében található. [Olvass tovább]

A Le Procope bemutatja teázóját, ahol a jó kávé, a sütemények, a fagylalt és a likőrök kéz a kézben járnak.
A Le Procope, Párizs legrégebbi kávézója átalakul, és néhány új területet mutat be. A létesítmény bővül, és mostantól egy különálló, kifinomult díszítésű kávézótermet kínál, ahol déltől éjfélig pihenhet. Itt jó kávét, ínyenc süteményeket és bőséges fagylaltokat, valamint sós à la carte ételeket fogyaszthat, hangulatos légkörben. [Olvass tovább]

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.