A Le Maresquier, egy francia stílusú bisztró Belle Époque hangulatban, mindössze néhány lépésre a Saint-Lazare pályaudvartól

Ez az étterem a Régi Párizs bájáról szóló emlékeket idézi meg, a Belle Époque időszakának szellemében. Le Maresquier egy időutazásra invitál, alig néhány lépésre a Saint-Lazare pályaudvartól, ahol a hagyományos francia konyha gazdagon, sőt, megnyugtatóan kerül tálalásra, minden a mesteri szakács, Arnaud Boissier irányítása alatt. Ez az hely nem a modern, kísérletező ételekről szól, inkább egy visszatérés a gyökerekhez, ami méltón képviseli a hagyományokat.

Az ételválasztékban kedvenc falatkáink sorban követik egymást, egy olyan táncban, ahol helyi ízek, vidéki aromák és találkoznak, hogy olyan tányérokat kínáljanak, melyek egyszerre kényeztetőek és elegánsak. Ha szereted az erdei ízeket, akkor ne habozz, rendeld meg a kagylóskapli pite bőségesen gombával töltve, amennyiben szerepel az étlapon.

Aznap a nap levesébe, amely sárgabarackból készült, is beleszerettünk. Figyelem, ha ezt a választást a könnyedségnek szánod, lehet, hogy ez az előétel meglepően kiadós lesz, hiszen Isigny-krémmel, francia sajttal és pirítóssal tálaljuk, amit kedved szerint adagolhatsz.

• Olvassa el még
• Ebben a héten Párizsban és Île-de-France-ben fantasztikus ajánlatok várnak rátok, február 23-tól március 1-ig 2026

A hús szerelmeseinek a Château filet nevű finom felszeletelt hús kerül terítékre, amelyet egy fekete borsos szósszal kínálnak – garantáltan ízlelőbimbóit kényezteti majd. Azonban figyelem, ha inkább jól átsütött változatot szeretne, érdemes lehet megkérni, mivel a mi látogatásunkkor a hús inkább véraláfutósra sikerült, mintsem teljesen átsütöttre. Ha viszont inkább halrajongó, akkor több klasszikus étel közül is válogathat a kínálatban, köztük a híres sole meunière-t, amely egy igazi halspecialitás.

Számunkra a választás a Grenoble-stílusú tőkehalfilé lett, amely finom vajasságával és citromos túróval robbantott, s a kapribogyóval pedig még extra ízt kapott. A halat szakszerűen készítették el: a bőr enyhén ropogós, a hús pedig lágy és omlós maradt. Külön kérésre zöldségeket vagy krémes törtburgonyát is kérhetünk köretként, például ízletes spenóttal vagy gazdag, krémes pürével.

Ár-ügyileg némileg változatos az árszínvonal, így könnyen lehet szabályozni a költségeket. A hideg és meleg előételek, valamint a desszertek általában a középkategóriába tartoznak, de néhány fogás, különösen a hús- és halételek, kicsit megterhelhetik a pénztárcát. Összességében ez a hely ideális lehetőség a gasztronómia kedvelőinek, hogy méltón élvezzék a francia konyha nagy klasszikusait, ahogyan azt illik.

Ezenkívül minden csütörtök este a hely hangulatos piano bár-má alakul, és néha azt találják ki, hogy a vendégek akár még rá is ülnek a zongorára, miközben a zenész játszik. Ez a glamúrhangulatú kép jól illeszkedik az itt kialakult időszerűtlen atmoszférához, amelyet a helyszín sugároz.

Az étterem minden alkalommal ajánlja a nap ajánlatát, a startertől a desszertig. Ha még maradt hely a főfogás után, akkor ismét klasszikus ételek várják a vendégeket. A creme brûlée mellett döntünk, amit megosztunk egymással, és ez a desszert az ifjúság emlékeit idézi fel bennünk, így fejezzük be ezt az időtlen epizódot egy csipetnyi édességgel!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.