Ebben a Denfert Rochereau sétányon, egy pezsgő sétálóutcán található egy kis marokkói étterem, ahol otthon érezhetjük magunkat. A Darkoum-ban barátságos és nem túlzásokba eső hangulat uralkodik, házias ételekkel, amelyek megnyugtatnak, és olyan konyhával, ami miatt időt szánhatunk a közös étkezésre – akár kettesben, családdal vagy barátokkal. Innen autentikus marokkói gasztronómiát fedezhetünk fel, amely nagy hangsúlyt helyez a 14. kerület hagyományos receptjeire.
A térkép a marokkói konyha klasszikusaira fókuszál. A couscous minden lehetséges variációját kínálja, a csirkehússal és sáfránnyal készített egyszerű couscous-tól egészen a királyi változatig, amely kefta, merguez, csirke és marhalábszár méchoui-ként találkozik. A puritánok értékelni fogják a berber couscoust csirke- és báránnyaggyal, míg a hús szerelmesei a sütőben sült bárány méchouit választják. Vegetáriánus vendégek számára egy vegán változat is elérhető, amelyben a gersli és a fűszeres zöldségek mellett a növényi alapú összetevők dominálnak.
Ha a tajinekről beszélünk, megtalálhatók a nagy klasszikusok, mint például a szárnyashús szilvával és mandulával, a bárány fügével és karamellizált dióval vagy a borjúcsontból készült, olívabogyóval és citrommal párolt hús. A kefta tajine, melyben marhahúsból készült golyók, zöldborsó és tojás szerepel, szintén a ház kedvelt fogásai közé tartozik. A kedvencünk a rfissa csirke farmarral, ez a hagyományos marokkói étel, amely morzsolt msemen-t tartalmaz, egy lencsés húslevesben, amit ritkán kínálnak a marokkói éttermekben Párizsban. Megnyugtató és lágy fűszerek illatával teli, ugyanakkor más, mint a szokásos tajinek. A tanjia marrakchia, ez a lassan főzött hús fintékekben gazdag, csípős fűszerezésű változata is megér egy látogatást azoknak, akik kicsit eltérnének a megszokottól.
Akik még ismerkednek a marokkói konyhával, azoknak a kémia remek kiindulópontot jelentenek. Ezek a kis marokkói saláták előételeknek tökéletesek, és lehetőséget adnak, hogy megkóstolják a zaalouket (padlizsánkaviárt), a köményes sárgarépát, a méchouia-t (pirított paprikasaláta), vagy éppen a batatát, azaz a házi készítésű, köménnyel és petrezselyemmel fűszerezett burgonyát. A ropogós briósz jellegű töltelék, amiben burgonya, tonhal, csirke vagy darált hús van, szintén a kihagyhatatlanok közé tartozik. A méchouia különösen lenyűgözött minket gazdag ízvilágával és akkorás fűszerezésével, pont annyira csípős, amennyire kell.
Durante o Ramadã 2026, a Darkoum egy Különleges Iftar menüt 30€-ért kínál, amely összegyűjti a hagyományos ételeket, hogy a böjtöt a lehető legjobban szakítsuk meg. Az étkezés a hagyományos kezdődik, melyet datolyával és chabakiával, a mézes és szezámmagos édességekkel kísérnek, amelyek elengedhetetlenek az Iftar asztalán. Ezután jön a mézes msemmen és a Vache qui rit, ez az édes-sós párosítás, ami tipikusan a ramadáni étkezéseket jellemzi Marokkóban. A darált húsos vagy tonhals cigaretták tovább fokozzák az ízorgiát, mielőtt a fő fogásra térnénk: választék adódik a kefta tagine - marhahúsos és tojásos golyókkal, vagy a csirke tagine – olívabogyóval és citrommal ízesítve. Ez a Ramadán menü lehetőséget ad egy igazán bensőséges közösségi élményre egy családias hangulatban, tökéletes egy hosszú böjti nap után való találkozásra.
Az Isten hírére, a délutáni rohanásban a vendégek értékelni fogják a kazdals-t, ezek a marokkói szendvicsek, amelyek msemen kenyérre készülnek, friss salátával és a választott húsréteggel. Egy 12 eurós ebédajánlat lehetőséget ad az étterem kipróbálására, amely részt kínál választás szerint, és egy tálat csirke couscous-t vagy egy tágra nyitott Tajint (csak hétköznapokon elérhető). Az édesszájúak számára a gázellánc szarvai, a mézes msemen és a narancssaláta fahéjjal mind hozzájárulnak ahhoz az orientális hangulathoz, amely elrepíti a vendégeket a keletre.
Röviden, akár egy hagyományos Iftar estén szeretnének részt venni, akár csak felfedezni egy történelmi marokkói konyhát Párizsban, a Darkoum valódi meleg fogadással várja vendégeit, ahol a kedvesség az étlapon is megmutatkozik. A étterem a 17 rue Daguerre-en található a 14. kerületben, könnyen megközelíthető, és ideális azok számára, akik jókedvű, egyszerű hangulatban szeretnének ízletes falatokat fogyasztani.
Árak
Plats : €16 - €22
Menu Ramadan : €30
Ajánlott életkor
Mindenkinek
