Gamra, a házias marokkói étterem, amely minden fogást saját házias módszerrel készít, és a párizsi 17. kerületben varázsol felejthetetlen ízeket.

Új étterem marokkói a Párizs 17. kerületében? Gamra szinte az ajtó mellett nyit, szó szerint. Miután két hónappal ezelőtt megnyitotta a marokkói street food báját a Cardinet utcában, egy családi vállalkozás, amit egy apa és fia vezet, most a szomszéd helyiséget foglalta el – egy régi festéküzletet alakítottak át 24 fős étteremmé. A 182, Cardinet utca, mindössze pár lépésre a Clichy-Batignolles Martin Luther King park-tól, a ház egy egyértelmű irányelveket követ: minden házilag készül, a pörköltektől a lágy péksüteményekig és a marokkói édességek hagyományos módszerekkel készülnek.

A helyszín még nem került be a Batignolles környéki figyelőlistákra, ezért most még könnyen felfedezhető és élvezetes élményt nyújt. Az első vélemények már most rendkívül ígéretesek, és gyorsan rájössz, miért ez a hely a következő kedvenced, amikor leülsz az asztalhoz.

Egy bájos marokkói dekoráció

Amint belépünk az ajtón, a hangulat máris meghatározza a légkört. A díszítés az autentikus stílus felé hajlik, egységesen: a marokkói kék uralkodik a falakon, és azonnal az Chefchaouen kis utcái vagy Fès homlokzatainak téli olvasatát idézi. Fali dekorációként marokkói képeket láthatunk, miközben a hagyományos lámpabélés gyengéd, meleg fényt áraszt. A klasszikus csempék elegáns színt adnak a helyiségnek, a hátsó részen egy zellige-ból készült szökőkút teszi teljessé az összképet, mintegy tisztelegve a kedvelt riádok előtt. Nem törekedve sem túlzásra, ez a hely egy különleges, távoli hangulattal árasztó légkört teremtett egy viszonylag szerény térben – ami nem egyszerű feladat egy régi festékműhelyben.

Mexikói napsütést idéző előételek

Itt nem bőbeszédűek a dolgok: a kínálat szűkített, de kellemesen összeállított, és a ebédmenü mindössze 20 euró, amely tartalmaz egy előételt és egy főételt. Kezdetnek a harira, ez a hagyományos marokkói lencsés és csicseriborsós leves, igyekszik karakteres hangulatot adni az étkezésnek. Akik inkább salátákra vágynak, azoknak az étterem kínál egy szép válogatást, köztük a signature zaalouk-ot, ami grillezett padlizsánból, paradicsommal és fűszerekkel készített kaviár, és házi készítésű batbot kenyerekkel tálalják.

A hagyományos méchouia, amelyet grillezett paprikákból és paradicsomokból készítenek, vagy a friss marokkói saláta apró kockákra vágva, mind remek kezdést nyújtanak, nagy gonddal elkészítve. Lehet választani a briouatek párosát is, tele kefta és csirke töltelékkel, ropogósak és aromásak. Egy csodás módja a kezdésnek.

Tájinek és kuszkusz olyan, amilyennek szeretjük

A főételeknél a taginek kiemelkedő helyet foglalnak el. A garnélás tagine a házi készítésű paradicsomos szósszal és friss korianderrel Essaouira partjait idézi, míg a csirke tagine cukrozott citrommal és lila olívabogyókkal Marrakech hagyományos fogása, történelmi ünnepekhez ideális választás. A húsimádóknak ajánljuk a kefta-mókás és tojásos tagine-t, melyben fűszeres húsgombócok rejlenek egy sűrű, lassan főtt paradicsomszószban, a finomra főtt tojások pedig szinte dőlnek a tányérba – biztosan megnyugtató étel. Nagyobb ünnepek alkalmával pedig érdemes kipróbálni a cukrozott szarvasmarha-farkat olajos aszalt gyümölcsökkel, amit hét órán át főztek sáfrányos, mézes mártásban – valódi különlegesség.

• Olvassa el még
• Marokkói éttermek Párizsban, a legjobb címeink
• A párizsi éttermek a délutáni és esti Ramadan-étkezésekhez – jó helyek, ahol megtörheted a böjtöt 2026-ban
• Hol lehet jó kuszkuszt enni Párizsban? Jó címeink

A Kuszkusz sem marad elmaradva, sőt, vegetáriánus változatban is elérhető karamellizált hagymával és mazsolával, szeletelt grillezett merguez-sonkával, házikészítésű csirkével, vagy a legéhesebbeknek királyi változatban, melyben bárány, csirke és merguez egy szelet könnyű árpaalapra épült kupola alatt találkozik. A finom párolt húsok és a rendkívül puha marokkói kenyerek pedig a ház egyik legjobb érveként szolgálnak.

A Ftour menü a 2026-os Ramadánhoz

A Ramadan 2026 időszakában a Gamra különleges Ftour menüt kínál 39 eurós áron, hogy a böjtöt elegáns és bőséges asztal mellett törjék meg. A rögtön kezdésként harira leves, chebbakia, medjool datolyák és házi briouatok fogadják a vendégeket, majd a választékból lehetőség nyílik krevettes tajinre, kefta tajinre vagy olívás, citromkonzervvel ízesített csirke couscousra. A finom marokkói sütemények és a menta tea pedig végül elvarázsolja az ízlelőbimbókat.

És mivel édességekről beszélünk, Gamra keleti süteményei önmagukért is megérik a kitérőt. Narancsvirágos kajákos szárnyak, mézes briouat, mandulás ghriba vagy chebbakia – minden egyes darab kézzel készített, 2,80 euróért darabonként vagy 10 euróért desszert válogatásként kapható. Tálalásához ajánlott egy nagy tárkonyos menta tea, 9 euróért, egy igazán kedvenc fináléként a finom ebéd vagy vacsora végén.

Ezért nem érdemes gyorsan távoznotok 20 perc alatt. Gamra egy helyi vendéglő, ahol jó hosszasan üldögélni, akár családdal, akár barátokkal, kedvező árakon. A restaurant jelenleg előnyitásra készülesti este a Ramadan ideje alatt, és később várhatóan mind napközben, mind este nyitva tart majd, így érdemes tájékozódni az aktuális nyitvatartási időkről, mielőtt útra keltek.

A utcai street food bolt szomszédságában továbbra is elérhető egy szép séta során könnyen elvitelre kérhető étel. Gamra a 182 rue Cardinet, Párizs 17. kerület címen található, néhány perc séta a Brochant metróállomástól (13. vonal). Minden hasznos információ megtalálható közvetlenül a Gamra honlapján.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.