Ebben a elegáns és egzotikus déli szél fújja a feltöltődést a Chemin Vert utca egyik hangulatos sarkán, az itt11. kerületben. Hanaa egy olyan kisbár, ami mintha egy nyitott ablak lett volna Észak-Afrikára, és betekintést ad a maghrebi konyha-ba — egy olyan kulináris világba, melyről sokat érdemes tudni. A világos enteriőrben, egy olajfa árnyékában, a raï zenéjének legszebb hangszereléseivel, meghitt hangulatban és barátságos kiszolgálással éppen olyan élményt nyújt ez a hely, mely gyorsan elrepít a párizsi nyüzsgés forgatagából.
A kínálat eléggé szűkös, de elég változatos ahhoz, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. Órán és Constantine mellett, nem feledkezve meg Algírról sem, olyan specialitások kerülnek az asztalra, melyek a vidéken sokáig talán kevésbé voltak ismertek a párizsi ínyencek számára, mint például az Algériai Rechta. A kuszkusz pedig, ami a franciák kedvenc, nem hiányozhat a kínálatból, így a vágyó ínyencek maradhatnak a jól ismert ízek világa mellett.
Hűséges maradva saját identitásához, az étterem italválasztékában frissen facsart vitaminos gyümölcslevek, egyedi algériai márkázású üdítők és egy prémium kisbolt található, amely büszkén mutatja be az algériai vidéki kincseket. Ez remek ötlet lehet mindazoknak, akik szeretik a kulináris élményeket, és különleges ajándékötleteket keresnek a gasztronómia szerelmeseinek!
A kóstolás elindul egy kis előétellel, ezen a napon egy padlizsánpürével és tahini szósszal kezdődött, valamint sült sajttal. A kenyérkosárban pedig megmaradtunk a hagyományoknál: puha és vastag Matlouh kenyérrel, valamint sűrűbb dáliagalettekkel.
Előételként nehéz ellenállni a Chorba langyos és megnyugtató ízének, ami egy igazi klasszikus, azonban minden országban kicsit másképp készítik. Itt például zöldföldes, füstölt búza, friss zöldségek, omlós húsleves, csicseriborsó és friss gyógynövények alkotják. Vigyázat, aki érzékeny az erőteljes ízekre, az számítson rá, hogy ez az étel kissé csípős!
Igazi szerelem lesz a Batengel Chermoula nevű fogással, amely a mediterrán konyhát tökéletesen megtestesíti: az ízletes, napédes zöldségek és a gazdagon fűszerezett, karakteres ízek jellemzik. Friss, grillezett padlizsánt találunk benne, melynek édes húsa harmonizál a fahéjjal megsütött paradicsomokkal és a bőséges parmezánnal.
Érdemes stratégiailag átgondolni a rendelést, hiszen az ételek meglehetősen laktatóak. A kuszkusz, ahogy korábban is említettük, egy jól ismert és kedvelt fogás, és a Hanaa bisztróban tálalt változat igazán hitelesnek számít. A gyöngyöző sárga hüvelyesgabonával készült kuszkusz különösen ízletes, hiszen jól érződik benne a smen, ez a fermentált vaj, amit ebben a gasztronómiában igen gyakran használnak. Érdemes az bárányhús mellé kérni, ahol a lassan párolt, ízletes szívvel varázsolnak el mindenkit.
Elsősorban a Rechta algírszi ajánljuk, egy elegáns és ínycsiklandó fogást, melyet finom házi tészta, ízletes házityúk és kiváló tiszta húsleves tesz különlegessé. Ez utóbbi enyhe fűszeres jegyekkel idézi a karamelizált ételek kedvelőinek örömét, különösen a fahéj szerelmeseinek. Egyébként vegetáriánusok számára ez a két fogás könnyedén átalakítható hús nélkülire!
Ha van még helye a desszertnek (ismét hangsúlyozzuk, stratégiai gondolkodás szükséges!), érdemes tudni, hogy a kínálatban megtalálható többek között a datolyás almás basboussa, egy magas tésztás, könnyed semolina sütemény, melyet krémes, vaníliás tejszínhabbal és datolyaköntösszel tálalnak. Ennek az édességnek a kissé savanykás íze akár a citromhabos pite kedvelőinek is elnyerheti a tetszését. Egy kevés friss mentás teával remekül kiegészíthető, ami tökéletesen kiegyensúlyozza az ízeket!
A helyszín tökéletes akár egy romantikus vacsorához kettesben, akár nagyobb társasági ebédhez vagy esthez, különösen a boltíves, hosszú éttermi tér alatt kialakított hangulatos zóna. Rendszeresen kínálnak különleges menüket az év során, például olyan események alkalmával, mint a Yennayer (a berber újév) vagy a ramadan, amikor külön Ftour menüvel várják a vendégeket. Így hát érdemes figyelemmel kísérni a kínálat változásait!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. január 22. Nál nél 2027. december 31.
Hely
Bistrot Hanaa
123 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Hozzáférés
Saint-Maur utca (3-as vonal), Saint-Ambroise (9-es vonal)
Hivatalos oldal
www.instagram.com
