A Céladon: az elegáns és exkluzív gasztronómiai élményt nyújtó étterem a Westminster szálloda szívében

A pompás Place Vendôme és a Garnier-Opera között elhelyezkedő Hôtel Westminster elegáns éttermébe látogatók gasztronómiai élményt találnak a gasztronómiai étteremben, a Le Céladon-ban. Az étterem irányítását Grégory Gbiorczyk veszi át, aki korábban a Ritz és a Bristol híres konyháját is megjárta. Művészi tudással bontakoztatja ki a francia konyha gazdagságát, amely a piacról származó kincsekből és a francia gasztronómia nagy klasszikusaiból merít, modern köntösbe öltöztetve a hagyományokat.

Csak péntek és szombat este 19 órától 21 óráig érhető el ez a különleges menü, de a hét közepén, délelőtt a Petit Céladonban is elérhető változatban, kedvezőbb árkategóriában.

• Olvassa el még
• A hét legjobb programjai Párizsban és Île-de-France-ban, 2026. november 2–8. között

Az étterem, kicsi és hangulatos, távol a zsibongó kocsmák nyüzsgésétől, rejtőzik az elegáns angol bár mögött az hotelben, a Duke's-ben. Az ötcsillagos színvonalával a főváros egyik legnevesebb és legnagyobb múltú helyszíne, melyet az 1800-as években a Westminster hercege tiszteletére alapítottak, ahol az európai arisztokraták összegyűltek. Bár a hangulat továbbra is elegáns és kifinomult, mára könnyebben elérhetővé vált, különösen egy ízletes esti szünethez vagy csalafint kóstolgatáshoz.

Miután néhány pillanatot töltöttünk az óriási lobbyban, ahol bátran kérhetünk útmutatást az étterem megtalálásához, Marc vezetett minket a helyre, aki végig figyelmesen kiszolgált minket az étkezés alatt. Ráadásul rápillantottunk a bár közelében található koktélok (22€) kínálatára, amelyet egy hangulatos, muted környezetben élvezhetünk.

Válasszuk a Fleur d'Écume-t, mely egy hibrid ital, ahol az ibolya-illatos vodkát házi gránátalmalikőrrel ötvözik, így létrehozva egy gyengéd, virágos koktélt, amit elegáns, díszített pohárból kínálnak. Emellett ott van a Lemongrass Bloom, amelyben a levendulával és citromfűvel infuzált Gin Tonic tárul a vendégek elé, friss és finoman savanykás ízekkel.

Mielőtt az előételek érkeznének, néhány kívánatos vendégváró ital kerül az asztalra, ahol váltogatják a libamájat és a vagyont érő szarvasgombát, vagy a friss fűszernövényes krémet és a kaviárt, így kezdve a fogást igazán elegánsan.

Minden kategóriában csupán négy ajánlat szerepel az étlapon, így bőséges választék áll rendelkezésre, hogy mindenki megtalálja kedvencét, miközben garantálják a minőséget és a frissességet. Ez a rövidített kínálat lehetővé teszi, hogy minden fogást külön hangsúlyozzanak, anélkül, hogy széttépelődnének. Ha szereted a hagymát és a zöldségeket, válaszd a Roscoff-i hagymabrigadárt (16 €), mely melegítő ízével és édes-sós karakterével varázsol el.

Ezeket a hozzávalókat finom, fűszeres húslevesben helyezik el, melyet elsőként egy melegen tartott kis teáskancsóban szolgálnak fel, így mindenki kedvére hozzáadhatja az ételhez.

Ha a Libamáj (24€) kedveli, akkor itt melegen vagy hűtötten tálalva, bodzavirágos szósszal készítik el, belül omlós és puha, kissé édessé teszi a virág aromája. Rosenstárnyszeletekkel és ropogós, sós szezámmagchips-ekkel díszítve ez az étel különleges textúrákkal és gazdag, krémes alapban jelenik meg, apró szezámmagokkal megszórva. Egy olyan fogás, amely több lépésben élvezhető, egyszerre elegáns és magyaros hangulatú.

A főételhez a halra esett a választásunk, egy Csíkos tőkehal (37€), amely rendkívül finom, omlós húsú, és úgy tálalják, mintha desszert lenne: pezsgővajjal jegesítve, hogy még gazdagabb, selymesebb ízt adjon, kissé citromos érintéssel. Ehhez grillezett pak-choiit kínálnak, ami finom füstös árnyalatot kölcsönöz az ételnek.

Az étterem alkalmazkodott egy allergiához, ezért kínál egy olyan halfilét, amely nem szerepel a kínálatban, egy tőkehalfille, ami elsőre egyszerűnek tűnik, de alacsony hőmérsékleten, fél-sós vajban sütve készült, és a kapri zöldségből készült gazdag, növényi alapú krémje valódi meglepetést és kedvenc élményt nyújtott.

Ezt a vacsorát egy igazi technikai mutatvány zárja: a Csoki-levél Saint-Domingue módra (14€). Különlegesen kifinomult, ez egy finom és könnyed szerkezetű alkotás, ahol ropogós kakaótéglák emelkednek a sűrű vanília krém fölé. A csokoládé intenzív ízeket tár fel, miközben sosem válik keserűvé, az ezzel társított hab pedig egy frissen pörkölt kávé körkörös jegyeit idézi meg.

Le Céladon eléri, hogy a luxus tökéletes megtestesítőjeként nyújtson kifinomult élményt egy hangulatos, de nem merev atmoszférában. Ez a hely ideális azoknak, akik értékelik a diszkréciót és szeretik a történelmi hangulatot: itt igazán különlegesnek érezhetik magukat, távol a szomszédos nagy sugárutak nyüzsgésétől. Grégory Gbiorczyk konyhája, amely egyszerre precíz és bőséges, önmagában is megér egy kanyart.

Egy

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.